Merhabalar kahvaltı sofrasından patatesli gözleme çoğumuzun bildiği çok basit börek.İçine otlar baharat girince dahada lezetleniyor.Nane ve maydanoz kullandım daha değişik otlarlada hazırlanabilir.
Kategori arşivi: ev yapımı
Hafta Sonu Kahvaltı Sofrası
Merhabalar hafta sonu mütevazi kahvaltı soframız.Hepimiz rejimde olduğumuz için daha çok otlu meyvalı hazırladım.Sadece ekmek ve gözleme yaptım.
Ispanaklı Lazanya
Merhabalar damadımın isteği üzere ıspanakılı lazanya hazırladım.Peynirli veya kıymalıda hazırlanabilir.Eğer hamurla uğraşmak istemesseniz marketlerde hazır lazanyalar satılıyor alıp pişirebilirsiniz.Lazanyanın tadı bizim su böreğimize benziyor.Yapılışıda su böreği gibi hamuru daha kalın.Makarna tadında.
Ekmek Makinasında Haşhaşlı Ekmek
Merhabalar uzun zamandır rafta duran ekmek makinasında ekmek yapmak için kızım mufağa girdi. Nedense ekmek makinasında ekmek yapmak bize cazip gelmiyor. Pişerken üzerinin kızarmaması hamur kalmış hissini uyandırıyor. Kızım ne olursa olsun bu sefer pişireceğim dedi. Kalın kabuklu ekmek ayarını ayarlıyarak pişirdi. Başarılı oldu da ama yinede elde yoğrulmuş ekmeğin görüntüsü, tadı damak tadıma daha çok hitap ediyor , severekte yiyorum. Kabuğu da kıtır kıtır.Tabi ki makinanın avantajlarını da hiçe sayamayız.Zamandan kazandıryor.Malzemeleri hazırlayıp düğmeye bastıktan sonra mayam kabardı, tutmadı derdiniz olmuyor.Bir başka güzel yönüde ekmeğiniz pişerken siz başka işlerinizi yapabiliyorsunuz.
Pancar Turşusu
Merhabalar kızımın Kastamonu pazarından aldığı pancarı nasıl değerlendireyim diye düşünürken turşu yapmaya karar verdim. Havalar da soğumaya başladı. Kuru fasulyenin yanında çok da güzel yenir. Hem iştah açıcı hem de faydalı bitki. Rengi ve görüntüsü harikaydı. Hazırlarken etrafın batmasına aldırmaksızın epeyce keyif aldım. Rengi bordo mu desem pembe mi desem karar veremedim, renklerden de anlamam ama her yer doğrarken renk gümbüşüne döndü. Kaynattığım suyunu sirkeyle karıştırınca daha da iştah açıcı renge büründü. Daha önce hiç pancar turşusu kurmamıştım, Zeytin Ağacı sitesinden nasıl kurulduğunu okudum. Kurması da gayet kolaymış. Kabuğunu soyerken her yer rengarenk oluyor, başka da zorluğu yok. Daha kurmadan dayanamayıp bir fincan suyundan içtim, öyle bile lezzetliydi. Tarifte limon yoktu ben ekledim. Kızım Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi seminerine katılmıştı. Onlar da o gün turşu, tuzlama, konserve, şekerleme yöntemlerini ögrenmişler. Orada Çiğdem Hanım adlı bir katılımcıdan pancar turşusu kurmayı öğrenmiş. Tüm turşularda sirkeyle birlikte limon kullanılması gerektiğini semineri veren biyolog söylemiş. Limon ciddi manada sitrik asit içeriyormuş, kızım da bana anlattı. Ben de turşuyu kurarken limon ekledim. Zeytin Ağacı sitesine de teşekkür ediyorum tarif için. Bu malzemeden 1 tane 2 kiloluk, bir de yarım kiloluk kavanozun yarısı kadar turşu çıktı. Cafe Fernando sitesinde pancar salatasını hazırlamıştı. Oraya da salata tarifi için bakabilirsiniz, belki hoşunuza gidebilir.
Taze Fasulye Turşusu
Merhabalar sitemizin okuyucularından İnci Hanım fasulye turşusu kavurmasını çok sevdiğini ama kurmasını bilmediğini yazmıştı taze fasulye turşusu kurup yazmamızı istemişti tam zamanı diye düşünüyorum fasulyeler artık bitmek üzere seralar bir ay sonra çıkmaya başlar.Turşu kurmak isteyenler varsa geç bile kaldık son çıkan fasulyelerden kurulabilir fiyatıda uygun.Büyük ablamdanda telefon ederek püf noktasını aldım esas turşu ustası kendileridir.Kışın memleketten gelince ziyaretine gittiğimizde baçesinden toplayıp kurduğu turşudan bize kavurup hazırlamıştı yemeye doyamamıştık burdan tekrar ellerine sağlık ablacığım.Dediğine göre haşladıkta sonra fasulyenin iyice soğuması gerekiyormuş oda tarifi benim yaptığım gibi hazırlıyormuş .Bizim oralarda sarımsak ve tuzdan başka bir şey koymazlar fasulye turşusuna.Anem ,babaannem öyle hazırlardı ben de öyle hazırladım.Taze fasulye turşusu kavurmasınada buradan ulaşabilirsiniz.
Bizim oralarda şimdilerde çok popüler olanfermente dedikleri sirkesiz kurulur, su,sarımsak ve tuz,fasulyeyle hazırlanır.Biz büyüklerimizden öyle öğrendik,bizlerde büyüklerimizin öğrettiği gibi kuruyoruz.Sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarife.Video’lu yapış aşamalı tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Fermente taze fasulye turşusu tarifi.