Merhabalar damadımın isteği üzere  ıspanakılı lazanya hazırladım.Peynirli veya  kıymalıda hazırlanabilir.Eğer hamurla uğraşmak istemesseniz marketlerde hazır lazanyalar satılıyor  alıp pişirebilirsiniz.Lazanyanın tadı bizim su böreğimize benziyor.Yapılışıda su böreği gibi hamuru daha kalın.Makarna tadında.

Hamur malzemesi:

• 2 yumurta
• 3 subardağından 2 parmak eksik un
• yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytizyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

• 500gr ıspanak
• 2 tane kuru soğan
• yeterince tuz,karabiber, pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üstüne sürme sosu:

• 2 yumurta
• yarım çay bardağı süt
• lazanya yapraklarının arasına sermek için 300 gr tel peyniri veya taze kaşar
• 300gr taze kaşar
• lazanyaları haşlamak için üç kilo su 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

• Yoğurma kabıma yumurtaları kırdım, çatal yardımıyla iyice çırptım.
• Tuzunu ,yağını, suyunu  katıp yavaş yavaş unu ekleyerek  sert ele yapışmayan  hamur haline getirdim.
• Hamurun üstünü örterek  10 dakika dinlendirdim.
• Hamurum dinlenirken tencereye  yağımı koydum,küp şeklinde doğradığım soğanları katıp  hafif  öldürdüm.
• Yıkayıp süzdüğüm ıspanağı içine atarak ıspanaklar suyunu çekene kadar harlı ateşte kavurdum.
• Tuzunu baharatını katıp soğumaya bıraktım.
• Dinlendirdiğim hamuru 3 eşit parçaya bölerek  her birini 40 santim cıvarında açarak 4 eşit parçaya  bölüp  kestim kestiğim hamurları masaya un serperek kenara koydum.
• Tencerede suyu kaynattım içine tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını döküp  hamur parçalarını 4 der  tane olarak  kaynayan suda  2  dakika haşladım arada bir yapışmasını önlemek için  spatula yardımıyla aralarını ayırdım .
• Haşladığım hamurları delikli kepçeyle süzdürerek aldım  hazırladığım soğuk suyun içine attım.
• Hamurları süzdürüp dik dörtgen borcama fırın kabımın boyuna  göre keserek   2 şer tane sırasıyla dizdim.
• Dizdiğim her kata yumurta sosu sürdüm üstüne peynirleri  döşedim.
• İkinci katından sonra yine yumurta sos sürdüm üzerine ıpanağı döşedim.
• Yedi katlı  lazanyam oldu ıspanak harcımı ikiye bölerek sekiz katın arasında iki kerere döşeyerek kullandım.
• Diğer katların her birine yumurta sosu ve peynir döşedim.
• Bu işlemleri yapraklarım bitene kadar uyguladım en son üstüne artan yumurta sosumu sürdüm minik tereyağı parçalarıkoydum.
• Kızdırdığım 200° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim.
• Sıcak servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ravoli/ravioli

Ispanaklı ravyoli

Su böreği