Taze Fasulye Turşusu
Merhabalar sitemizin okuyucularından inci hanım fasulye turşusu kavurmasını çok sevdiğini ama kurmasını bilmediğini yazmıştı taze fasulye turşusu kurup yazmamızı istmişti tam zamanı diye düşünüyorum fasulyeler artık bitmek üzere seralar bir ay sonra çıkmaya başlar.Turşu kurmak isteyenler varsa geç bile kaldık son çıkan fasulyelerden kurulabilir fiyatıda uygun.Büyük ablamdanda telefon ederek püf noktasını aldım esas turşu ustası kendileridir.Kışın memleketten gelince ziyaretine gittiğimizde baçesinden toplayıp kurduğu turşudan bize kavurup hazırlamıştı yemeye doyamamıştık burdan tekrar ellerine sağlık ablacığım.Dediğine göre haşladıkta sonra fasulyenin iyice soğuması gerekiyormuş oda tarifi benim yaptığım gibi hazırlıyormuş .Bizim oralarda sarımsak ve tuzdan başka bir şey koymazlar fasulye turşusuna.Anem ,babaannem öyle hazırlardı ben de öyle hazırladım.Taze fasulye turşusu kavurmasınada buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
- 1,5 kilo taze fasulye
- 1 baş sarımsak
- 1 avuç kaya tuzu
- haşlamak için 2 kilo kadar su
- kavanozu örtecek kadar içme suyu
Tarif:
Tencerede suyu kaynattım içine ayıkladığım yıkadığım fasulyeleri daldırdım.1 saniye rengi değişince sıcak sudan çıkarıp önceden hazırladığım soğuk suya daldırdım.Oradan çıkartıp bir tepsiye aldım soğumaya bıraktım.Soğuyunca kavonoza biraz fasulya 3 diş sarımsak koyarak dizdim.Bu işlemleri fasulyeler bitne kadar uyguladım.Kaseye 1 avuç tuzu ve içme suyunu koyup karıştırdım turşunun üzerine örtecek kadar döktüm kavanozun ağzını sıkıca kapattım güneş görmeyen bir yere kaldırdım.Turşumuz 15 gün sonra yemeye hazır hale gelmiş demektir.Afiyet olsun.
Not:Malzemeleri istediğiniz kadar çoğalta bilirsiniz.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
