Bu tarif Karadeniz yöresinin tarifi. Rahmetli babaannem taze fasulyeyi haşlar, mısır ununa bular, bakır tavanın dibine yok denecek kadar yağ sürer, altlı üstlü kızartırdı. Çok lezzetli olurdu. Ben bu tarifi değiştirerek fırında denedim. Siz de kızratmayı seviyorsanız teflon tavada az yağla babaannemin yaptığı gibi kızartabilirsiniz. Benimki onunki kadar başarılı olmadı, ama yinede tadı bana göre güzeldi.
Kategori arşivi: ana yemekler
Tencere Kebabı
Malzeme Listesi:
- yarım kilo kemiksiz kalça tavuk
- 1 kilo patlıcan
- 6 tane domates
- 2 diş sarımsak
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
Tarif:
Patlıcanlar şerit halinde uzunlamasına alacalı soyulur. Bolca tuzlayıp 15 dakika bekletilir. Halka halinde kesilip yıkanır. Yağ, süt, baharatlar ve sarımsaklar doğranıp tavuklarla harmanlanır,bir saat buzdolabında bekletilir. Tepsiye 2 patlıcan 1 tavuk halka şeklinde,tek sıra halinde dizilir. Kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesler üzerine yayılır. Bu arada tuzu da unutmayalım. 200°C fırında suyunu çekinceye kadar kendi suyunda pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
Not: Arzu ederseniz fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerine kaşar rendelenip fırında bekletilebilir.Tavukla değilde etlede yapabilirsiniz. Kullanacağınız et antrikot veya büftek olmalı, hem çabuk pişer eti önceden pişirmeniz gerekmez vede sert olmaz,daha lezetli olur.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Bulgur Yuvası
Bulgurlu tarifler, ülkemizin değişik yörelerinde benzer şekillerde yapılıyor. Bu da benim tarifim. Yeğenimin nişan merasiminde tadan misafirler oldukça beğendiler. Umarım sizin de hoşunuza gider.
Fırında Soslu Tavuk
Malzeme Listesi:
• Yarım kilo tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı süt veya krema
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Tavuklar enlemesine ekmek dilimi şeklinde kesilir. Fırına girecek tepsiye yağ, kekik, pul biber, toz kırmızı biber, karabiber konarak karıştırılır. Hazırladığımız tavuklar eklenerek iyice harmanlanır. Ardından mısır unu eklenerek karıştırılır. Üzerine krema veya süt dökülerek, 180°C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika, kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Fırında Köfte
Bu tarifi de eltim Meral’den öğrenmiştim. Çok lezzetli ve sağlıklı bir köfte tarifi.
Fırında Kremalı Patates
Bu tarifi Ayşin kardeşimizden aldık. Gayet lezzetli ve kolay bir tarif. Etlerin yanına çok yakışıyor. Özellikle çocuklu ailelerin severek sıkça pişireceklerini sanıyorum.