Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Diş (göce)tarhanası çorbası tarifi.
Anadolu’dan bize kadar ulaşan geleneksel çorbalarımızdan olan diş tarhanası çok besleyici,tarifin tarifçesi Osmalı donemine kadar uzanıyor,o dönemde Osmanlı mutfağındada pişirildiğine dair kayıtlar olduğu söyleniyor.
Araştırıken Ülkemizin Niğde Tokat Maraş Isparta Elağzı Muğla Eskişehir ve bir çok yöremizde Kıbrıs’da yapıldığını okudum.
İçine konan kuru baklagiler nohut yada fasulye arzuya göre yeşil sebzeler,et,kemik suyu vitamin değerini iki katına çıkarıyor.
Ben çok sevdim şimdiye kadar pişirmediyseniz mutlaka deneyin derim.
Malzeme Listesi:
Yaklaşık 4,5 kişilik malzemedir.
- 5,6 tane göce diş tarhanası
- 4 bardak et suyu(kemik suyu veya tavuk suyu)
- 1 avuç ıspanak semiz otuda olur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut veya kuru börülce
- tuz(damak tadınıza göre)
Sos Malzemesi:
- 300 gr yoğurt(bir kase kadar)
- 1 tane yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Üzerine:
- 2 yemek kaşığı sade yağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tarif:
- Akşamdam göce tarhanasını bir bardak suyla ıslatın.
- Ertesi günü tuz,et suyu,haşlanmış nohut yada börülce ilave edin 15 dakika kaynatıın.
- Kasede yumurta,yoğurt,unu çırpın,kaynayan çorba suyundan biraz ilave edin karıştırın kesilmesin.
- Çorbaya azar azar ilave edin,ilave ederken sürekli karıştırın,koyu kıvam alınca,semiz(ıspanakta olur) otunu serpin bir taşım kaynatıp ocağın altını söndürün,kaynarken kıvamı koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- Sos kabında yağı kızdırın,kuru naneyi serpin,servis ederken çorba kaselerinin üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.