Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Sultani bezelye turşusu tarifi.
Baharın habercisi olan sebzelerden biri bakla,diğeri enginarla, sultani bezelyeve,engina,bakla sonbahar mevsimine kadar yenebilir,bezelye ise Nisanın ortası,Mayısın başında bir ayda bitmiş oluyor.
Bende her bahar geldiğinde yumurtalı kızartmasını,salatasını çok seviyorum,mevsimi geldiği zaman biraz dondurucuya birazda turşu olarak kuruyorum.
Turşu kurarken çok taze olduğu için çıtır çıtır haşlamaya bile gerek yok, yıka koy kavanoza canın istediği zaman çıkar ye.
Fermente lahana turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.
Karışık probiyotik fermente turşuya buradan ulaşabilirsiniz.
Sultani bezelyeli bahar salatasına buradan ulaşabilirsiniz.
Sultani bezelye diblesine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
2 Tane 300 cc kavanoz malzemesi.
- 500 gr sultani bezelye
- 50 gr kaya tuzu( dolu dolu 2 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 2 dal taze biberiye
- 2 dal taze kekik
- 4 dal kereviz sapı yaprakları(asma yaprağı,kiraz,dut yaprağıda olur)
- 2 tane 300 cc kavanoz
- 2 tane havuç
- 2 dilim limon
- kavanozun üzerini örtecek kadar klorsuz içme suyu
- yarım çay bardağı kefir suyu,yada peynir altı,yoğurt suyu
- bir çay bardağı üzüm sirkesi(sirkeyle kurmak isterseniz)
Tarif:
- Önce kavanozları kapaklarıyla birlikte kaynayan sudan geçirin steril edin kenara koyun,steril işlemi probiyotik turşularda çok önemli,kavanozları steril etmezseniz faydalı bakteriler turşuda üremez.
- Bezelyeyi,havucu,kereviz yapraklarını önce karbonatlı suda 10 dakika bekletin,sonra sirkeli suya koyun 10 dakika daha bekletin,durulayın,bezelyenin kılçıklarını ayıklayın.
- Havucu dilimleyin,sarımsakları ayıklayın,kavanozun dibine sarımsak koyun,tohumları serpin,bezelyeleri,havucu dik olarak dizin.
- Üzerine tuzu ilave edin,kereviz yapraklarıyla örtün,tülbentten süzülmüş kefir suyu veya diğer seçeneklerden birini dökün,eğer sirke kullanacaksanız bu aşamada ilave edin,sirkeyle kurarsanız kefir suyunu kullanmanıza gerek yok.
- Suyu dökün,limon dilimlerini ilave edin,kapağını kapatın,4,5 gün oda sıcaklığında bekletin,daha sonra buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,on gün sonra turşunuz yemeğe için hazır olur.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.