Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Vişneli sade sütlü maraş dondurması tarifi.
Vişneler pazar tezgahlarında yerini aldıysa dondurucuya koyma zamanı gelmiş demektir.
Reçelini pişirmekten ziyade kışında tüketmek için, çekirdeklerini çıkarıp dondurucuya bir kaç poşet koydum.
E hazır bol bol varken tüketme zamanı,bir de dondumasını yapıp yemezsek ayıp olur her halde.
İki gün önce hazırlayıp dolaba kaldırdığım vişneli sade maraş dondurması buyurun sizlerde hazırlayın içinize sine sine serin serin yeyin çocuklarınıza yedirin.
Maraş dondurmasının soğumadan önceki hali.
Soğuduktan sonraki hali,henüz daha donmadı buz dolabına girdikten sonra saat başı kabın dışından içine doğru çatalla uzatarak 4,5 kere karıştırdım.
Saleple yapılan dondurmanın özelliği,karıştırırken böyle sakız gibi uzamasıdır.
Sade sütlü maraş dondurmanın tarifini vermiyeceğim tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Dulce de lehceli donduma(pratik dondurma) buradan ulaşabilirsiniz.
Kokulu siyah üzümlü dondurmayaburadan ulaşabilirsiniz.
Erikli maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.
Yoğurtlu ballı vişne sorboye buradan ulaşabilirsiniz.
Dondurmada süt yada krema kullanmadım,kullanmak isterseniz ölçüsünüde verdim.
Malzeme Listesi:
- 1 kilo vişne
- 3 bardak içme suyu(240 ml bardak ölçüsü,3 bardak ölçüsü 3%1 oranı keçi sütü veya normal süt,krema olabilir)
- 1 su bardağı toz şeker(1 çay bardağı kullandım,ajda çay bardağı ölçüsünde)
- 1 yemek kaşığı salep(marketlerde satılan değil,orkidenin soğanından elde edilen salep,aktarlarda satılıyor)
Tarif:
- Vişnenin çekirdeğini çıkarın, suyla 10 dakika kaynatın.
- Süzgeçten geçirin,süzerken hafif ezerek süzün,biraz posasındanda geçsin.
- Soğuyunca 3 bardak tencereye alın,şekeri,saleple karıştırın ilave edin karıştırın.
- Ocakta karıştırırak koyu kıvam alana kadar pişirin,resimde görüldüğü kıvama geliyor.
- Buzluğa girebilecek kaba boşaltın,çeliğe boşalttım,çelikte daha çabuk soğuyor.
- Soğuyunca buzluğa attın,her saat bir çatalla kabın dışından içe doğru karıştırın.
- Bu işlemi 4,5 kere yapmanız yeterli,dondurmanın buzlanmasını engelliyor,sakız gibi uzamasını sağlıyor.
- Dondurma makinanız varsa piştikten sonra makinaya dökün,makinanın talimatına göre işlemleri yapın.
- Karıştırma işlemi bittikten sonra 12 saat sonra dondurmanız yenmeye hazır.
Not:
- Süt krema kullanılmayan meyveli maraş dondurmalarında, içinde krema yada süt olmadığı için,sütlü maraş domdurmasında olduğu gibi dokusu çok sert olmuyor, dokusu biraz daha yumuşak oluyor.
- Daha katı olmasını isterseniz bir yemek kaşığı kadar nişasta kullanabilirsiniz.
- Malzemeniz 3 su bardağından fazlaysada,salebi artırmak yerine mutlaka mısır nişasta kullanın,daha iyi sonuç elde edersiniz,salepin 1 yemek kaşığından fazlası dondurmayı acılaştırıyor.
- Mikserlede sıcakken çırptığınızın dışında çok çırpmayın,katılaşmasını engeller.
- Karıştırma işlemini makinanız yoksa mutlaka çatalla yapın,biraz zor oluyor ama sonucu harika oluyor.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.