Merhabalar bu tarifimizde ülkemizin ege yöresinden. Muğla, milas yöresina ait yemeklerin, hem pilavını ve de köftesini pişirdim.Tariflerini anadolu jet magazin dergisinin 2010 ocak sayısından aldım.Derginin her sayısında bir kaç sayfasında bölge bölge yörelere ait kentin tarihi dokusundan ve yemek  kültüründen bahsediyor ocak sayısında da ege bölgesinin yemek kültürün yazmış  milas köftesini ,marmaris pilavını,zeytinyağlı bamya bodrum,muğlanın meşhur çökertmesinin tarifini yazmış.Ben de pilavıyla köftesini hazırladım daha sonra inşallah çökertmesini de hazırlayacağım.Ölçüler bana biraz fazla geldi ,kendi yiyeceğimiz kadar hazırladım.Sizlerde istediğiniz miktarda hazırlayabilirsiniz.

Milas köftesinin yanında marmaris pilavıyla servis yaptım.

Marmaris pilavı.

Köfte Malzemesi:

• 1 kilo köftelik kıyma( 400 gr kullandım)
• 2 tane kuru soğan( 1 tane kullandım)
• 3 su bardağı un(1 subardağından 1 parmak eksik mısır unu kullandım)
• 3 adet limon( 1,5 Kullandım)
• 75 gr margarin( zeytinyağı kullandım)
• kızartmak için sıvı yağı( fındık yağı kullandım)
• 2 su bardağı nohut( 1 su bardağı kullandım)
• 5 çorba kaşığı salça(1 yemek kaşığı salça kullandım)
• 1 tane domates
• yeterince tuz, karabiber( tarifte yoktu pulbiber kekik kullandım tercih etmesseniz kullanmayın)

Tarif:

• Rendelenmiş soğan, tuz , karabiber ve 5 yemek kaşığı mırır ununu kaba koyup  köftemi yoğurdum .
• Hazırladığım hazırladığım köfte harcından ceviz büyüklüğünde  biraz parçalar koparıp köfteleri hazrladım, köfteleri kalan mısır ununda yuvarladım, kızgın yağda arkalı önlü kızarttım.
• Tencereye zeytinyağını, salçayı ve domatesi koyup kavurdun, önceden haşladığım nohutları ilave ettim.
• Köfteleri üzerine dizdim, üzerine nohutu haşladığım sudan 2 çepçe döktüm, kısık ateşte 10 dakika pişirdim, indirmeye yakın limonunu, pul biberi, kekiği, sarımsağını ilave edip bir taşım kaynattım,servis ederken maydonozla süsleyip servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İzmir köftesi .

Tabak kebabı .
Kayseri köftesi .
Etkinlik tabağı .