İzmir Köftesi

Merhabalar izmir köftesini bilmeyen yoktur harhalde herkesin bildiği bir tarif.Arşivde olması gerektiğini düşündüğüm için siteye yazdım.Bu sefer ben pişirmedim kızım hazırladı pişirdi banada yazmak düştü.Ellerine sağlık mügenciğim tabakta resmini çekemedim kızım piştikten sonra ögrencilere götürdü, bir dahaki sefere inşallah tabakta resimlerim..

Köfte malzemesi:

  • 500 gr  dana köftelik kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 dilim bayat ekmek
  • yeterince tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber, yenibahar isteğe bağlı olarak köfteye konan baharatlar
  • çay kaşığının ucuyla karbonat

Sos malzemesi

  • 1 türk kahvasi fincanı zeytinyağı
  • 2 tane rendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığı  domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • yarım çay bardağıdan biraz fazla  su
  • biraz tuz

üstünün malzemesi:

  • 4 tane iri patates
  • bir kaç tane çarliston biber
  • 2 tane söğüş doğranmış domates

Tarif:

  • Önce köfte malzemelerini yoğurma kabına alıp güzelce yoğuralım,istediğimiz büyüklükte koparıp silindir şekli verip hafif bastıralım,köfteyi yoğururken püf noktası, yanımıza bir kase su alıp elimizi arada bir suya batırıp köfteyi öyle yoğuralım,hem elimize etler yapışmaz ,hemde köfte daha güzel bir birine özleşir.
  • Patatesleri elma dilimi şeklinde soyalım, fırına girecek tepsiye 2 tane patates 1 tane köfte olarak daire şeklinde dizelim.
  • Rendelediğimiz domatesi, zeytinyağını ve salçayı, tuzu, yarım çaybardağı suyu bir kasede karıştıralım, tepsiye dizdiğimiz patatesin, köftenin üzerine gezdirelim.
  • Fırınımızı önceden 180° C getirip hafif ısıtalım köfteleri fırına atalım, bu arada başından ayrılmayalım köftelerin bir yüzü kızarınca altüs edelim  çevirdiğimiz yön hafif kızarınca dilimlediğimiz domatesi ve biberi üzerine koyalım patatesler pişince fırından çıkarıp servis yapalım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız:

Kayseri köftesi .

Tabak kebabı .

Soğan halkalı bulgurlu köfte.

“İzmir Köftesi” üzerine 3 düşünce

  1. Fatoş bu yemeği unutmuştum iyiki yazmışın bende yapacağım seninkide çok lezzetli gözüküyor selamlar…

  2. köfteleri fırına koymadan önce tavada az yağda biraz kızartırsanız daha güzel olur.biz izmirliler öyle yaparız 🙂 bide öyle deneyin…

  3. Ayşin bana kızartma ağır geldiği için genelde fırına atarım.Daha hafif oluyor.Yinede öneriniz için teşekküerler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir