Tabak Kebabı

Merhabalar yazdığım kebabın tarifini ntv de yayınlanan yol üstü lezzet durakları  proğramından aldım.Maraş  yöresine ait tabak kebabı lokantanın sahibi hazırlatıp proğram da sunucuya tatırdı.Sunucu yemeği tadarken benim de canım çekti.Hazırlayıp sizlerle paylaştım, odun ateşinde pişen köftenin tadı benim fırın ızgarasında pişirdiğim köftenin tadı aynısı olmuşmudur tadı bilemem ama bizimkisi de gayet lezzetliydi.

Zaten özelliği közlemiş domatesin  sos olarak hazırlanmasındaydı, köftesi koyun etinden  normal bildiğimiz ızgara köfte,şise takıp odun atesinde pişirdi, piştikten sonra parmak  boyunda kesip,  ,büyükçe servis tabağında  sosla birlikte ortasına yoğurt koyarak servis yaptılar. Ben daha az yağlı diye dana eti kullandım.Köftenin sosu harika oldu közlenmiş domatesin baharatlarla uyumu lezzetliydi.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • 3 dilim bayat ekmek
  • 1 tane kuru soğan
  • yeterince tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber yada köfteye koyduğunuz istediğiniz baharatlar

Sos malzemesi:

  • 5 tane domates
  • 2 yemek kaşığı domates sosu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı( zeytinyağı kullandım)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen( tarifte yoktu ama sosa lezzet kattı isterseniz kullanmayabilirsiniz)

Tarif:

  • Domatesleri ikiye bölüp fırında közledim,közledikten sonra kabuğunu soyup küp şeklinde tencereye doğradım,sarımsağıda içine çenttim.
  • Domates sosunu, yağımı  ilave edip iyice kavurdum,baharatlarını, tuzunu ekleyip servis tabağıma aldım.
  • Köfte malzemelerimi kaba koyup iyice yoğurdum, parmak büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verdim.
  • Hazırladığım köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizdim, fırınımın ızgarasında arkalı önlü pişirdim.
  • Pişirdiğim köfteleri tepsiye sosun üzerine dizdim,yoğurtla birlikde sıcak olarak servis yaptım. Afiyet olsun.

Bu tarifleride görmek isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Soğan halkalı bulgurlu köfte .

Fırın köfte .

Yeşil mercimekli havuçlu köfte.

 

“Tabak Kebabı” üzerine 4 düşünce

  1. Teşekkür ederim kardeş pazar günü görüşürüz inşallah.selamlar.

  2. Merhabalar Özlem Teşekkür ederim güzel yorumun için.Selamlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir