Kategori arşivi: tarifler

Köz Patlıcan Yatağında Fırın Köfte

10 Şubat 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz patlıcan pilav yatağında fırın köfte tarifi.

2015 Yılında misafirlerim için hazırladığım pilavlı köz patlıcanlı fırın köfteyi arşive hazırlayıp yayınlamamışım.

Arşivde görünce yayınlamak istedim.

Her kezin belki bildiği pilav köfte ama sunum farklılığı olarak birilerine fikir olsun diye burayada kaydediyorum.

Daha önce sosyal medya hesabımdan yayınlamıştım.

Sosyal medya hesabı olmayan, sayfamı blogdan takip eden,takipçilerimede buradan tarife ulaşabilsinler.

Görüntü olarak telefondan çektiğim için istediğim fotojenik ışığı yakalayamadım,bir daha pişirirdiğimde resmini çekersem fotoları değiştiririm.

Şimdilik bu resimlerle yayında olsun.

Köz Patlıcan Malzemesi:

4 tane bostan patlıcanı
tuz
çok az zeytinyağı

Köfte Malzemesi:

500 gr dana köftelik kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 tane kuru soğan
karabiber,yeni bahar,tuz,pul biber(isteğe bağlı kimyon)
çay kaşığının ucuyla karbonat
sunum için 4,5 tane kiraz domates

Tarif:

Patlıcanları yıkayın çatalla bir kaç yerinden delin.
Fırının ayarını ızgara ayarına getirin,fırına verin,ara sıra çevirin her yeri közlenince fırından çıkarın.
Kabuklarını soyun,tel ızgara üzerine alın,patlıcanlar acı suyunu salsın.
Kaseye alın,çatalla ezin,üzerine tuz serpin,biraz zeytinyağı gezdirin.

Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,malzemeler özleşene kadar yoğurun.
Tepsiye yağlı kağıt serin,fırını 200 C getirin kızdırın.
Köfte malzemesinden ceviz büyüklüğünde bezeler koparın elinizi ıslatın,köfteleri yuvarlayın,tepsiye dizin.
Fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Servis yapacağınız zaman,pişmiş pilav,köz patlıcanla birlikte servis yapın.
Domatesle servis tabağını süsleyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimekli havuçlu köfte

Fırında bal kabaklı köfte

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

çorbalar

Kremalı Bal Kabağı Çorbası

07 Şubat 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kremalı sebzeli bal kabağı çorbası tarifi.

Kızımda yediğim nefis çorbayı sizlerle paylaşmasam olmazdı.

Nefis olmuştu kızım ellerine sağlıklık,tarif için teşekkür ediyorum.

Sizler hala bal kabağını çorba olarak pişirmediyseniz kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Daha önce sayfamda yayınladığım sütlü bal kabağı çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Tulum peynirli sütlü bal kabağı çorbası

Malzeme Listesi:

500 gr bal kabağı
1 tane patates
1 tane havuç
100 gr kutu krema(bir kutunun yarısı)
tuz,pul biber,karabiber,muskat rendesi(ölçüsünü sizlere bırakıyorum,damak tadınıza göre serpin)
sebzelerin üzerini biraz geçecek kadar içme suyu

Tarif:

Sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayın,üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin,10 dakika pişirin.
Blendırdan geçirin püre yapın,kremayı,baharatları ekleyin karıştırın.
Kaynama noktasına gelince,tencerenin kenarlarından boncuk kabarcıklar oluşacak, ocağı kapatın,servisyapın.
Koyu olmuşsa kıvamı ayarlamak için,sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Yayla çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Çene Çarpan Çorbası

Mantı Kurutonlu Yer Elması Çorbası

Havuç çorbası

çorbalar

Terbiyeli Kelle Paça Çorbası

05 Şubat 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Terbiyeli kelle paça çorbası tarifi.

Kızımda yediğim kelle paça çorbasını çok beğendim.

Ellerine sağlık Mügenim,tarif için teşekkürler.

Aslında pratik,pişirmesi zahmetsiz,marketlerde biraz pişmiş olarak hazır satılıyor.

Sizin yapacağınız eve geldikten sonra biraz pişirip,üzerinde yazan terbiyeyi hazırlamak oluyor.

Tavsiye ederim sizlerde paça kelle çorbasını seviyorsanız.

Büyük marketlerde çok az pişmiş hazır olarak satılıyor zahmetsiz pişirebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 8,10 kişilik çorba çıkıyor.

500 gr paket karışık olarak kelle paça
2 kilo su(yaklaşık 200 ml bardakla 12 bardak)

Terbiye malzemesi:

1 tane yumurta sarısı
1 kepçe paçanın haşlama suyundan
1 yemek kaşığı tam buğday unu
2 yemek kaşığı yoğurt
soğuk su

Sos Malzemesi:

2 diş sarımsak
1 tane limon suyu
1 yemek kaşığı sirke

Üzerine:

100 grtereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Tarif:

Hazır kelle paçayı tencereye alın,suyu ilav edin 30 dakika kaynatın.
Yumurta,un,su,yoğurdu kasede akışkan olana kadar çırpın,çorba suyundan biraz ilave edin çırpıcıyla tekrar çırpın.
Çorbaya ilave edin,tuzunu serpin karıştırarak bir taşım kaynatın.
Tereyağını kızdırın,servis ederken üzerine tereyağından gezdirerek servis yapın.
Limon suyu,sarımsak,sirkeyi kasede karıştırın.
Yerken kaselere birer yemek kaşığı dökün.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Yayla çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

İşkembe Çorbası

kurabiyeler- bisküviler

Dilim Portakallı Güneş Kurabiye

04 Şubat 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, kurabiye tadında bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hafta sonu pişirdiğim portakallı güneş kurabiyesi.

Gripten çıkınca hafta sonu kendimi şımartmak istedim,en sevdiğim aromasıyla beni mutlu eden portaklandan kurabiye pişirdim.

Sosyal medyadan resmini yayınladığım güneş kurabiyeyi,kremalı yapıp ,portakalın altına döşeyecektim,turta şeklinde kurabiye tadında olacaktı.

Tarifini isteyen olunca kremayı başka sefere erteledim,ilk yaptığım tarifle yayınladım.

Kivi,elmada kullandım,elma’nın görüntüsüde nefis oldu,kivinin görüntüsü pişince güzel olmadı.

Midenizde rahatsızlık varsa portakalın kabuğu dokunabilir,kabuğunu soyun o zaman.

Portakalın aromasını sevdiğim için sık sık, keklerde kurabiyelerde kullanıyorum.

Güneş kurabiyede denemelerimden biri.

Umarım sizlerde beğenir pişirirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 17,18 kurabiye çıkıyoru,kurabiyenin iriliğine ufaklığına göre sayı değişebilir.

125 gr tereyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı zeytinyağı(sıvı yağda olur)
2,5 bardak un(200 ml bardak ölçüsü,tam buğday,siyez,beyaz un karışık olarak kullandım)
1 yemek kaşığı kakao
1 çimdik tuz
yarım çay bardağı toz şeker(küçük çay bardağı)
2 tane küçük portakal
1 tane elma(elma dilimlerine serpmek için toz tarçın)
portakalı bulamak için 2 yemek kaşığı toz şeker
hamurun ortasına koymak için 2 yemek kaşığı nişasta
1 tane portakalın kabuğunun rendesi

Tarif:

Yoğurma kabında un hariç diğer malzemeleri karıştırın.
Azar azar un ilavesi yapın,2 bardak undan sonra temkili ilave edin.
Kulak memesi kıvamından biraz sert hamur hazırlayın,streç filime sarın dolapta on dakika dinlendirin.
Dolaptan çıkarın,3/1 ayırın kakao ile yoğurun.
Yağlı kağıt arasında 1 milim açın,yuvarlak kalıpla kesin,kestiğiniz hamurlar portakal diliminlerinden az büyük olsun.

Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin
Portakalın kabuklarıyla iyice yıkayın,ince ince dilimleyin.
Her dilimi şekere bulayın,hamurların ortasına,1 çay kaşığı nişasta serpin,,portakal ısınınca su salacaktır,nişastasuyu emer,kurabiyeler hamur olmaz.
Portakalları şekere bulayın,halkaları ortasına yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 14,15 dakika pişirin.
Sıcak sıcak tüketin,turta hamuru olduğu için soğuyunca kurabiyeler yumşuyor.
Elmalı pişirirseniz,elmayı bulayacağınız şekere toz tarçın ilave edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Kozalak kurabiye

Bayku kurabye

ev yapımı, makarnalar

Sebzeli Cavatelli

30 Ocak 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Üç renkli cavatelli İtalyan makarnası tarifi.

Mor lahanalı ıspanaklı cavatelli tarifi.

Makarnanın yapımını tv belgesel proğramında izledim.

Belgeselde o yörenin hanımları masanın etrafına toplanmışlar.

Bir yandan birisi kesiyor,diğer yandan hamuru elleriyle şekillendiriyorlardı.

Takipçilerim biliyorlar,bu aralar renkli makarnalara merak sardım,ne zamandır pişirmek istiyordum,hazır hamur elimin altındayken cavateli makarnasınıda hazırladım pişirdim.

Resmini çekeli bloğa hazırlayalı bir aydan fazla oldu,makarna tariflerini üst üste yayınlayınca,takipçilerim yinemi makarna diye sıkmamak adına,cavatelli makarnayı yayınlamaktan vaz geçtim.

Epey bir zaman geçtiğine göre,gönül rahatlığıyla yarifi yayınlayabilirim.

Çokta güzel oldu yemesi keyifli,hazırlarken evdekilerdende yardım isteyin,renkli renkli görüntüsü yapılması hoşlarına gidecektir.

Çok basitmiş gibi görünsede,ilk başta şekli vermesi biraz zorluyor,sonra eliniz alışınca kolay oluyor hamura şekli vermek.

Beyaz Hamur Malzemesi:

2 yumurta
2 su bardağı un(200 ml bardak ölçüsü)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz(isteğe bağlı,taze makarnaya tuz konmaz,ben ilave ediyorum)
gerekirse biraz su

Mor Lahanalı Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
1 çay bardağı lahana püresi
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz(taze makarnaya genelde tuz atılmaz,ben ekliyorum çok az)

Ispanaklı Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
2 su bardağı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
1 çay bardağı ıspanak püresi
1 çimdik tuz

Tarif:

Beyaz hamur malzemelerini bir kaba alın yoğurun sert bir hamur hazırlayın.
Ispanaklı hamur malzemelerini kaba alın yoğurun,hamurun kıvamı erişte makarnası hamurun kıvamında olsun.
Aynı şekilde mor lahana hamurunu hazırlayın,hamurların üzerini örtün,10 dakika dinlendirin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın,tezgaha un serpin 1 milim kalınlığında şeritler yapın yuvarlayın,bir milim kalınlığında hamurları kesin.
Elinizin işaret parmağıyla hamuru bastırarak inceltin bırakın,bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın.
Tencerede su kaynatın,kaynayınca içine tuz atın,hamurları içine atın damak tadınıza güre,yaklaşık 4,5 dakika hamurlar yüze çıkana kadar pişirin.
Taze makarna hamuru çok çabuk pişer,fazla pişirirseniz hamur olur,İtalyanların dediği gibi dişe gelecek aldanta kıvamında olmalıdır.
Makarnaları süzün,süzerken biraz haşlama suyundan kenara ayırın,tencerede tereyağını eritin,makarnaları içine atın,haşlama suyunuda katın karıştırın.
Soslu makarna pişirmek isterseniz
biber sosa buradan ulaşabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Marine Edilmiş Tavuk Kızartması

27 Ocak 2019 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Marine edilmiş tencerede veya fırında tavuk kızartması tarifi.

Kızımın yıllarda pişirdiği,bende artık böyle pişiriyorum tavuk kızartması tarifi.

Bazen acil misafir geldiğinde kurtarıcı ana yamek oluyor.

Yanına tereyağlı pilav( Yıldız şehriyeli ıhlamurlu bulgur pilavı ) mevsim salatası.

Birde çorba yemekler hazır olmuş oluyor.

Daha ne olsun Elhamdülillah,teşekkür ederim kızım tarif için.

Marine Malzemesi:

1 tane limon kabuğu
1,5 kilo şişlik tavuk
2,3 tane defne yaprağı
5,6 tane tane karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal taze biberiye(kuru biberiyede olur)
2 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,yada domates salçası(kullanmadım)
3,4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tene limon kabuğu rendesi
yarım limon suyu
1 çay kaşığı kimyon

Tarif:

Tavukları yıkayın,suyunu iyice süzdürün,kagıt havluyla kurulayın.
Kasey alın,diğer malzemeleri ilave edin,elinizle özleşene kadar harmanlayın.
Üzerini streç filimle kapatın,buz dolabının soğutucu bölümünde maksimum 3 saat,tercihen bir gece dinlendirin.
Dolaptan çıkarın,demir döküm tencereyi(granit yada yapışmaz tencerede olabilir) ocakta kızdırın.
Tavukları kızgın tencereye atın,çevire çevire tavukları mühürleyin.
Tencerenin kapağını kapatın,ocağın küçük gözüne alın.
Ocağı kısın,kısık ateşte ara sıra karıştırarak 1,5 saat suyunu çekip kızarana kadar pişirin.
Suyunu çekince kapağını kaldırın,kendi yağıyla çevire çevire kızartın,kızartırken 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edebilirsiniz.
Yanına pilav,mevsim salatası,ev yoğurduyla servis yapın,şeriyeli tereyağlı bulgur pilavıyla servis yaptım.
İstersenin bu şekilde hazırlayıp buz dolabı poşetine koyun,dondurucuda bir hafta bekletebilirsiniz,kullanacağınız zaman geceden dolabın soğutucu bölümüne indirip ertesi günü,ister tencerede,veya fırını 200 C kızdırıp fırında pişirebilirsiniz.
Buzluğa atarsanız 2 saat sonra buzluktan çıkarın,elinizle poşeti sallayın tavuklar bir birinden ayrılsın yapışmasın,tekrar buzluğa koyun.
1 Kutu kremayı üzerinde gezdirip fırına verebilirsiniz,bazen kremalı pişiriyoruz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak iseterseniz tıklayınız.

Fırında Sarımsak Soslu Tavuk

Fırında Soslu Tavuk

Kürdan Kebabı

Yufka Kebabı

Patlıcan Bohça Kebabı

Tepsi kebabı

Patlıcan gül kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu fıstıklı köfte