Kategori arşivi: tarifler

öğrenci işi, omlet tarifleri

Sırganlı Balkabaklı Omlet

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Rabbimizin bize lütfettiği baharın sağlıklı besleyici vitaminli otlardan bir taneside sırgan otu.

Bazı yörelerde farklı isimlerde anılıyor olsada,bir ismida ısırgan otuda olarak geçiyor.

Sırgan otunu faydalarını bilmeyen kalmadı,mutfağımda her türlü pişirerek faydalanıyorum.

Böreği,sütlü çorbası,gözlemesi,bir diğeride omlet olarak tüketiyorum renkli yazıyı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Sırgan ebegümeci kavurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sırgan çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı ısırgan otu omleti tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr sırgan otu
  • 1 tane yumurta(yumurtayı kişi sayısına göre artırın)
  • 1 kalem bal kabağı
  • 2 tane kuru soğan
  • 3,4 diş sarımsak
  • 1 tane havuç
  • karabiber,pul biber,muskat rendesi,tuz,zeytinyağı(ölçüsü damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Sırganı yıkayın,sirkeli suda beş dakika bekletin süzdürün.
  2. Soganı sarımsağı doğrayın,tavaya yağı koyun kızdırın,soğanları rengi dönene kadar kavurun.
  3. Rendelenmiş havucu,kabağı ilave edin beş dakika daha çarıştırarak soteleyin.
  4. Doğranmış sırganı ilave edin,hafif rengi solana kadar kavurun,fazla kavurmamaya özen gösterin yeşil rengi ölmesin.
  5. Baharatını tuzunu serpin karıştırın,ortasını çukur açın yumurtayı ortasına kırın.
  6. Tavanın kapağını örtün,4,5 saniye kapağı kapalı olarak pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Bal kabağı omleti

ekmekler

Patatesli ekşi Mayalı Ekmek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Patatesli kefirli ekşi bereket mayalı ekmek tarifi.

Ekmeğin tarifini resimler güzel çıkmadı diye yayınlamaktan vaz geçmiştim.

Ekmeği tekrar pişirdim,ekmeğin dokusu o kadar lezzetli güzelki,resim çekmeyi beklemeden ekmeği tükettik.

Resim artık bir dahaki patatesli ekmek yapınına kaldı.

Ben tekrar pişirene kadar burada tarif kayıtlı kalsın.

Bizim usul yoğurdum,klasik ekşi mayalı ekmek tarifiyle yoğurmak isteyen aşağıda verdiğim katlama video linki tıklasın.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden iki ekmek çıkıyor,birini buton kalıpta pişirdim,diğerini yuvarlak granit tencerede pişirdim.

  • 3 tane orta boy haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı ebatında tahta kaşıkla dolu dolu
    bereket ekşi  maya(60 gr)
  • 3 su bardağı beyaz organik un,240 ml bardak ölçüsü(300 gr)
  • 3 su bardağı organik tam buğday unu (300 gr)
  • 500 ml içme suyu( 240 ml bardak ölçüsüyle 2 su bardağı)
  • 10 gr tuz(dolu dolu 2 tatlı kaşığı)
  • 20 gr çörek otu(2 yemek kaşığı kadar)
  • 100 gr ay çekirdeği(3 yemek kaşığı kadar)
  • yarım çay bardağı kefir(kefiriniz yoksa yoğurtta olur)

Tarif:

  • Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayalım,kabuğunu soyup sıcak sıcak püre yapın.
  • Mayanızı buz dolabından çıkarın,biraz un suyla mayanın kabında iki saat önceden ön mayalama yapın.
  • Unu yoğurma kabına alın tuz ile karıştırın,ortasını çukur yapın.
  • Sıcak patatesi,mayayı suyu,kefiri karıştırın,yarım saat bekletin.
  • Hamur beklerken ay çedirdeği,çörek otunu ıslatın.
  • Yarım saat sonra hamuru yoğurun,çörek otunu,ay çekirdeği süzün,hamura ilave edin tekrar yoğurun.
  • Hamurun üzerini örtün 3 saat içinde yarım saatte bir 4,5 kere katlama yapın buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın 12 saat bekletin,katlama işlemini link verdiğim adresten izleyin lütfen.Tartine Country Bread
  • 12 Saat sonra dışarı çıkarın,bir saat dışarıda bekletin.
  • Tezgaha un serpin hamuru ikiye bölün,katlama yaparak,ikinci güzellik uykusu için,ayrı ayrı unlanmış mutfak havlusu serilmiş kaba aktarın,üzerine buz dolabı poşeti geçirin,bir saat dışarda tutup buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • 12 saat daha bekletin,fırını 240 C kızdırın,pişirme kabını kapağıyla içine atın ısınsın.
  • Hamuru yağlı kağıdın üzerine alt üst edin,üzerine jiletle çizikler atın,kızgın ısınmış pişirme kabına dikkatlice alın.
  • Üzerini kapağını örtün,fırının pişirme süresini bir saate ayarlayın.
  • On dakika sonra ısısını 200 C getirin,fırından çıkarmaya 10 dakika kala tencereinin kapağını alın.
  • 10 Dakikada kapaksız pişirin,bir saati tamamlayın,fırından çıkarıp tel üzerinde soğumaya bırakın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Kefir Mayasından Ekşi Ekmek :Sabrın Mükafatı

Ekmek hamurundan mayalı köy ekmeği

Ekmek dilimimden pratik ekşi maya

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı somun ekmeği

Ekşi mayalı tost ekmeği

sütlü tatlılar, tatlılar

Yalancı Gök Kuşağı Parfe

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Meyvalı gök kuşağı tatlısı tarifi.

Yalancı Gök Kuşağı Parfe yazısına devam et →

zeytinyağlılar

Portakallı Ayvalı Yer Elması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Portakal sulu ayvalı yer elması tarifi.

Daha önce bir çok kez pişirdiğim portakallı yer elmasına bu sefer lezzetini ayva taçlandırdım,zeytinyalılarda artık şeker kulanmıyorum,onun yerine kuru meyvaların şekerinden istifade ediyorum.

Bazen kayısı kuru üzüm,bazen hurma dut kullanıyorum.

Yer elmasının rengini kayısı hurma karartacağını düşündüğümden,kuru dut kullandım.

Yer elmasını çiğ çok severim,kabuklarını soyar elma gibi yerim.

Çiğ salatası çok lezzetli oluyor buradan salatasına ulaşabilirsiniz.

Etli yemeğine buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında yer elması kızartmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı ayvalı bal kabağı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

9

Malzeme Listesi:

5 Kişilik malzeme

  • 1,5 kilo yer elması
  • 2 tane portakalın suyu
  • 1 tane limonun suyu
  • 2 tane havuç
  • 1 avuç kuru dut(yada 1yemek kaşığı toz şeker)
  • 1 avuç kuru biber
  • tuz,karabiber,zeytinyağı(ölçüsü damak kadınıza göre)
  • bir kaç dal maydanoz
  • 1 tane ayva

Tarif:

  1. Yer elmasını yıkadıktan sonra kabuklarını soyun,istediğiniz kalınlıkta dilimleyin,kasenin içine limon sıkın su koyun,elmaları içine atın kararmasın.
  2. Süzüp havuçla,küp doğranmış ayvalarla birlikte tencereye alın,limon,portakal suyunu üzerine gezdirin edin.
  3. Tuzunu,baharatını serpin,zeytinyağını ilave edin,kuru duttu,kuru biberi üzerine serpiştirin ocağa alın.
  4. Kaynayınca ocağın altını kısın kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,elmalar pişmemisse biraz sıcaksu ilave edebilirsiniz.
  5. Soğuduktan sonra maydonozla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Portakallı kereviz

Zeytinyağlı bakla

Zeytinyağlı bamya.

Zeytinyağlı kabak

Zeytinyağlı ayvalı bal kabağı

Semiz otu diblesi

Ekşi Elmalı Mandalinalı Pırasa

Zeytinyağlı Taflanlı Pırasa

Karalahana Diblesi

Taze Fasulye Diblesi

Şeker fasulye dizmesi

kurabiyeler- bisküviler

Gaziantep Kahkesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Gaziantep kahkesi tarifi.

Antepli komşumuz Nilüfer kardeşimin tarifiyle,Nilüferciğim teşekkür ederim tarif için.

Antep yöresine ait kahke kurabiyesi dediğine göre 3,4 ay bayatlamıyormuş.

Bayramlarda özel günlerde mutlaka her evde pişiriliyormuş.

İçine konan bahartın kavrulması vede kırmızı susamla yapılması özelliği,her yöreye görede baharatların farklılık göstermesi dışında,genelde tarifler bir birine çok yakın.

Benim aldığım tarifte rezene,susam,vanilya katkılı,ek olarak ben rezene kokusunu sevmediğim için,biraz tarçında kullandım.

Tarife birebir uyguladım,tarçın dışında,orjinal tarif halka olarak hazırlanıyor,hamur her şekle girebilen bir hamur,bir kısmını değişik şekilde şekil verdim.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 35 tane kurabiye çıkıyor.

  • 2 yumurta(1 yumurta kullandım)
  • 1 su bardağı zeytinyağı(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 su bardağı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım)
  • yarım su bardağı pekmez
  • 1 çay bardağı süt(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı susam
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu(1 tatlı kaşığı karbonat kullandım)
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı rezene
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • malzemenin aldığı kadar un(200 ml bardak ölçüsüyle 4 su bardağı)
  • bir çimdik tuz

Tarif:

  1. Önce rezeneyi havanda dövün,yanmaz tavada baharatı,susam,çörek otu,rezeneyi hafif kavurun.
  2. Oda sıcaklığında un hariç malzemeleri karıştırın,baharatları ilave edin.
  3. Azar azar un ilavesi yapın,ele yapışmayan,kulak memesinden biraz daha sert, kolay şekil alan yumşak,yağlı bir hamur hazırlayın.
  4. Ceviz büyüklüğünde bezeler koparın,yuvarlayın,halka şeklinde kapatın.
  5. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,önceden fırının ayarını 180 C getirin ısıtın.
  6. Tepsiyi fırına verin,15,17 dakika arasında kurabiyeleri pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Kozalak kurabiye

Bayku kurabye

Keçi boynuzu unlu kurabiye

Şekersi fiyonk kurabiye

sütlü tatlılar, tatlılar

Süt Helvası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Süt helvası tarifi.

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan sütkeriye (süt helvası) tarifi,daha çok Bursa ilimizde meşhur olmuş,yerel süt helvası tatlısı.

Haberlerde izledim,Bursanın çok sık ziyaret edilen bilindik lokantanın şefi tarifi verdi.

Sunumlarını bal kabağı içinde gösterdi,pişirdiğim zaman küçük kabak bulamamıştım.

Kardeşim bu sene ektiği kabaklardan bizede getirince hemen sütkeriyeyi kabaklarda pişirip remini çektim,fotoğrafı ekledim,teşekkür ederim kardeşim kabaklar harikaydı.

İlk pişirdiğimde kabak bulamayınca,portakal kasesinde fırında pişirdim.

Sunum güzel oldu ama fırında pişerken kabardı kızaran kabukları taştı fırına aktı.

Portakal kabında fırında pişirmek pekte iyi fikir değilmiş.

Pişiren varmı diye internetten araştırdım,bazı tariflerde yumurta sarısı kullanılmış,tarifite yoktu,ben kullanmadım isterseniz ilave edebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden kasenin büyüklüğüne göre değişebilir, 6 kase çıkıyor.

  • 1 kilo 200 gr süt(200 ml bardakla 6 bardak)
  • 1 su bardağından biraz eksik un(200 ml bardakla)
  • 1 su bardağı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım,vanilyalı toz şekeriniz yoksa 1 paket vanilya ilave edin)
  • 150 gr tereyağı
  • 1 çimdik tuz

Tarif:

  1. Önce sütü tencereye alın,toz şekeri,tuzu ilave edin,karıştırarak şeker eriyene kadar ocakta tutun,şeker eriyince ocağı kapatın,yumurta sarısı kullanırsanız,ocağa koymadan bu aşamada ilave edin.
  2. Tereyağını tencerede eritin,unu ilave edin,un kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Sütü ilave edin ,karıştırarak göz göz kabarmaya başlayınca ocağı kapatın,çok koyu yapmayın hafif akışkan olsun,fırındada koyulaşacak biraz daha,.
  4. Un topaklanırsa mikserle çırpabilirsiniz.
  5. Fırına dayanıklı kaselere bir parmak boşluk kalacak şekilde boşaltın(pişerken kabarıyor,tepsiye taşıyor),fırın tepsisine biraz su koyun kaseleri yerleştirin.
  6. Fırını ayarını ızgara ayarına getirin,üzeri kızarana kadar yaklaşık 15, 20 dakika kadar fırında pişirin.
  7. Üzerine tercihe göre fındık,ceviz,fıstık, hindistan ceviziyle servis yapın.
  8. Sıcak sıcak tüketin,bu tatlının özelliği sıcak tüketilmesi.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıalrıda okumak isterseniz tıkllayınız.

Çilekli Puding

Sorbeli İrmik Tatlısı

Havuç Kremalı Kup

Kabe Hurmalı Puding

Çilekli Sütlaç

Mandalina Kremalı Trileçe

Kahveli haside

Gül yapraklı sütlaç