Tencereye yağı alın kızdırın,soğanı küp küp doğrayın ilave edin,soğanın rengi dönene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin karıştırarak,kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun,salçayı baharatları ilave edin bir iki saniye daha çevirin.
Fasulyeyi,kuru biberi ilave edin,5 dakika daha kavurun,sıcak suyu,tuzu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın,yaklaşık kısık ateşte fasulye yumşayana kadar 25 dakika pişirin.
Burdaki püf nokta fasulyeyi,nohut,mercimeği haşlamıyorum,48 saat kefir suyunda fermente ediyorum,süzüp dondurucuya atıyorum,kullanacağım zaman sudan geçirip haşlamadan kullanıyorum,sizin fasulyeniz fermente değilse yemeğe pişirmeden önce,akşamdan ıslatın,ertesi günü ön haşlama yapın.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Portakallı peynirli yufkalı çıtır tart tarifi.
#Evdekal Türkiye sloganının verdiği evde kalma çabalarımızdan doğan sonuç,herkezde olduğu gibi bende,kah ekmek pişirerek,aradada tariflerini yayınlamayı unuttuğum tarifleri pişirerek, mutfakta vakit geçirerek oyalanıyorum.
Endişelerimiz gittikçe artıyor,vaka sayıları tımanışa geçti,en kısa zamanda corona virüsünü,dua dileğimiz o durki Rabbimizin izniyle,en az vukaatla atlatabilmek inşAllah.
Üstü böyle çatlak değildi tepsiden alrken elimden kaydı tutarken çatlaklar oluştu.
Bahçeden topladığım kır çiçekleri,güzel günlere bizi kavuşturması umuduyla yaşamak için içimizi ısıtsın.Malum korona virüsündan dolayı,sirkeli suyla yıkadığım için biraz buruştular.
Çıtır Hamur Malzemesi:
Bu malzemeden 23 santimlik tart kalıbına göre hamur çıkıyor,yaklaşık 4,5 kişilik.
1 su bardağı +2,3 yemek kaşığı beyaz çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı fındık yağı(sıvı yağda olur)
6 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş sade yağ ,arasına sürmek için(tereyağıda olur)
1 çay bardağı un(hamuru açmak için)
Krema Malzemesi:
200 gr kaymaklı lor
100 gr krema
2 yemek kaşığı dolu dolu labne peyniri
1 yemek kaşığı buğday nişastası
4 tane yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1 tane portakalın rende kabuğu
1 tane portakalın suyu
Tarif:
Su hariç hamur mazemesini kaba alın,azar azar su ilave edin,ele yapışmayan tok bir hamur hazırlayın,yoğururken gerekirse bir iki yemek kaşığı un ilave edebilirsiniz hamuru toparlamak için.
Hamuru 6 bezeye bölün,her bezeyi kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın,arasına bir kaşık sade yağ gezdirin,en üst hamura yağ sürmeyin.
On dakika bekletin,elinizle tart kalıbı büyüklüğünde hamuru büyütün.
Tart kalıbını yağlayın,hamuru yerleştirin,çatalla bir kaç yerinden delin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın on dakika bekletin.
Portakal suyunu,şekeri kaseye alın,şeker eriyene kadar çırpın.
Peyniri,kremayı,labne peyniri,nişastayı ilave edin özleşene kadar mikserin kısık ayarında,çırpmaya devam edin,yumurtaları kasede çırpın karışıma ilave edin,spatulayla karıştırın.
Fırının ayarını 200 C getirin alt üst ayarında ısıtın,alttan ilk rafına tepsiyi koyun,yaklaşık 35,40 dakika portakal rengini alana kadar pişirin,üstü kızarmamışsa fırının üst rafına getirin,ısısı kapalı olarak 10 dakika bekletin.
Fırında çıkınca,üzerini portakal kabuğuyla süsleyin,ılıyınca bir sat dillendirin servis yapın.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Fındık lahmacun tarifi.
Daha önceleri kaç kez hazırladım sosyal medyada tarifini paylaştım,blogda tarifi yazmamışım.
Bu aralar corona virüs yasağından dolayı evden dışarı çıkamıyorsak,blogdaki yazmadığım tariflerimi tekrar hazırlayıp günceliyorum,dolayısıyla evde olmayı değerlendirmiş oluyorum,vesileyle tarifide yazıp paylaşıyorum.
Hamur Malzemesi Listesi:
Bu malzemeden 15 tane fındık lahmacun çıkıyor.
2 su bardağı çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant granür toz maya
1 yemek kaşığı fındık yağı(zeytinyağıda olur)
1 yemek kaşığı toz şeker
50 gr saf sade yağ,hamurun üzerine sürmek için(tereyağıda olur)
Harç Malzemesi:
400 gr dana kıyması
2 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
1 tane domates
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası(buradaki sosu kullandım)
biraz su
Tarif:
Önce küp küp soğanı doğrayın,biberleri,maydanozu,domatesi incecik kıyın,baharatı,tuzu,yağı,salçayı ilave edin kasede karıştırın,gerekirse biraz su ilave edin,domates kulanıyorsanız suya gerek kalmıyor,zamanı olmadığı için sadece salçayla renklendirdim,harç yumşak yayılabilir kıvamda olmalı.
Unu,mayayı,şekeri yoğurma kabına alın,tuz,yağı,1 yemek kaşığı kadar sade yağı ilave edin,azar azar su ilavesiyle yumşak ele yapışmayan hamur hazırlayın.
Hamuru yarım saat dinlendirin,on üç bezeye bölün,tezgaha un serpin her bezeyi 12,13 santim çapında oklavayla yufka inceliğinde açın.
Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin,üzerine1çay kaşığı sade yağ sürün, harçtan bolca koyun elinizle yayın.
Önceden 200 C alt üst ayarında ısıtılmış fırında,üsten üçüncü rafında yaklaşık 15,16 dakika pişirin,limon ve yeşillikle servis yapın.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Pratik annane tart keki pastası tarifi.
Geçen hafta torunlarla beraber hazırladığımız,en pratiğinden kolay tart pastayı,torunlar çok sevdiler,hemen bitirdiler resmini çekememiştim,torunlar tekrar istiyince bu sefer göndermeden resmini çektim.
Kremasanın özelliği kekin sosundan olması,çırptığım unsuz sulu sostan bir bardak ayırmıştım,daha önceden yaptığım buradaki ıslak kek gibi,fırından çıkan kekin üzerine dökecektim,fikir değiştirip ben Mari usulu erittiğim,çikolata sosuna azar azar ilave ettim.
İyiki etmişim harika lezzetli sos oldu,isterseniz sıcak sıcak keke dökmeyip,oda sıcaklığına gelince buz dolabına kaldırın,bir saat bekletin katılığı sürülebilir kıvama geliyor.
Buradaki gibi sıkma torbasına yada şırıngaya doldurup pastanızı süsleyebilirsiniz.
Herkezin çok kolay yapabileceği,benim sık saptığım,en kolayından 4 malzemeli pasta,yeni kek pasta yapanlara fikir olsun diye buraya kaydettim.
İsterseniz bir su bardağı sütle keki ıslatın,biz ıslatmadan sosu döktük.
Limonlu tart kek buradan,mandalina kremalı baharatlı tart keke buradan ulaşabilirsiniz.
Kek Malzemesi:
3 yumurta
1 çay bardağı toz şeker(ajda çay bardağı ölçüsü)
1 çay bardağı fındık yağı
1 çay bardağı yoğurt
1,5 su bardağı tam buğday unu(200 ml bardak ölçüsü)
Önce 28 santim çapında tart kalıbını tereyağıyla iyice yağlayın kenara koyun.
Oda sıcaklığındaki yumurta,şeker,fındıkyağı sırayla şekerin rengi krema gibi olana kadar çırpın,yoğurdu ilave edin tekrar çırpın.
Çırpılan sostan bir çay bardağı kenara ayırın(sos için).
Unu kabartma tozunu,tuzu,tarçını kaseye eleyin,karışıma katın,bu aşamadan sonra spatulayla,malzeme özleşene akışkan kıvama gelene kadar karıştırın.
Karışımı tart kalıbına dökün,tezgaha iki kere vurun malzeme eşit şekilde yayılsın.
Fırının alt üst ayarını 200 C getirin beş dakike ısıtın,fırının üsten üçüncü rafına tepsiyi koyun,yaklaşık 25,26 dakika kürdan testi kuru çıkana kadar pişirin.
Servis tabağına alt üst edin on dakika bırakın,kendi buharında kek tabağa aksın.
Tencereye yarıya kadar su koyun kaynatın,üzerine batmayacak şekilde kase oturtun.
Çikolatayı,balı,tarçını içine koyun çikolata erisin,eriyince karıştırın,ayrılan sosu azar azar 4,5 kerede kaba ilave edin,hızlı hızlı karıştırın,tamamen parlak akışkan kıvam alana kadar karıştırın.
Sıcak sıcak kekin üzerine dökün,ister sıcak sıcak tüketin,biz sıcak çok sevdik,ister oda sıcaklığına gelince duz dolabına kaldırın bir saat dinlendirin.
Sosun hazırlama aşaması detaylarını buradan okuyabilirsiniz.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Naneli ıspanaklı kek sosundan kremalı çikolatalı pasta tarifi.
Uğraştırmayan tarifleri seviyorum,birde görseli böyle sanki,saatlerce uğraşmışsın edasında olunca aliyul ala oluyor,resmin ışığıyla oynamadım,sadece doygunluk görseli kullandım,kekin doğal rengi,reklendirici boya yok yani.
Kremanın oluş nedenini buradan okuyabilirsiniz,nane ıspanaklı pastaya çok yakıştı,yılar önce bloglar arası etkinlik için doğaçlama pişirdiğim taze naneyi,kurabiyede kullanmıştım,kurabiyede taze nane aromasını çok beğenmiştim,kekdede farklılık yarattı diyebilirim.
Bu keki bekletmeden ılık ılık sıcağı sıcağına yemenizi öneririm,içinde nişasta olduğu için harika puf puf oluyor.
Pandispanya Malzemesi:
3 tane yumurta
1 su bardağı çok amaçlı beyaz un(200 ml su bardağı ölçüsü)
yarım su bardağı buğday nişastası
yarım çay bardağı krema(üzerini yoğurtla tamamlayın)
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı toz şeker
1,3 dal taze nane
3 yemek kaşığı ıspanak püresi(10,15 tane ıspanak yaprağı)
Önce ıspanak yapraklarını kapağı kapalı olarak kendi suyunda 5 dakika pişirin,nane yapraklarını ilave edin,blendırda püre yapın.
Malzemeler oda sıcaklığında olsun,yumurtayı pekmezi,toz şekeri,şeker eriyene kadar çırpın.
Un hariç diğer malzemeleri sırayla koyun çırpma işlemine devam edin.
Çırpılan malzemeden bir çay bardağı alın kenara koyun,daha sonra çikolatayı bununla birleştirip pastacı kreması yapacağız.
Unu,kabartıcıları ayrı bir keseye eleyin,sos malzemesine dökün,limon kabuğu rendesini,limonun suyunu,ıspanak püresini ilave edin.
Bu aşamadan sonra spatulayla karıştırın,23 santim ebatında kek kalıbını sade yağla (tereyağıda olur) yağlayın,etrafına içine yağlı kağıt kesin.
Malzemeyi kalıba dökün,spatulayla yayın,tezgaha hafif iki kere tepsiyi vurun,malzeme eşit şekilde yayılsın.
Fırının ısını 200 C 5 dakika ısıtın,tepsiyi fırının üstten üçüncü rafında pişirin(benim fırınımda öyle,kendi fırınınızın kek pişirme rafı hangisi ise oraya koyun),25 dakika sonra kürdan testi yapın,hamur pişmişse kürdan temiz çıkar,servis tabağına alt üstedin,on dakika bekletin,kekin buharından servis tabağına iniyor malzeme.
Benim fırının pişirmişti,pişmemişse beş dakika daha pişirin,fazla kurutmayım,kek puf puf yumşak kıvamda bir kek oluyor.
Gelelim kremaya,tencereye yarıya kadar su doldurun kaynatın,üzerine batmayacak şekil kase oturtun,içine pekmez,yağ, çikolatayı koyun eritin,eriyince karıştırın.
Ayrılan kek sosunu azar azar 4,5 kerede ilave ederek sürekli hızlı hızlı çırpın,karışım homojen kıvamına gelince ocaktan indirin.
İsterseniz daha önce yaptığım gibi,kremayı sıcak sıcak kekin üzerine dökün öylede lezzeti şahane oluyor,yada oda sıcaklığına gelince buz dolabına kaldırın 2 saat bekletin,kıvam alınca pastayı istediğiniz şekilde süsleyin.
donduktan sonra kremayı şırıngaya doldurdum süsledim,kremanın detaylarını buradan okuyabilirsiniz..
Geçen hafta beni ziyarete gelen torunları oyalamak için etkinlik kek yaptık, biri çırptı,biride karıştırarak bana eşlik etti,bende acele olsun diye ayırdığım sosu burdaki kek gibi,kekin üzerine dökecektim,fikir değiştirip çikolata sosa döksem nasıl olur acaba diye düşündüm ve uyguladım.
Pastacılıkta kullanılan temperleme yöntemiyle,ben Mari usulü erittiğim çikolataya, azar azar ekledim,hızlıca çırptım,on beş dakika içinde nefis ötesi çikolatalı krema oldu.
Fırından çıkar çıkmaz kekin üzerine gezdirdik,çocuklar bayıldılar Ayşe Bilge boncuğum annesine ne dese beğenirsiniz.Anne bunun tarifini al sende yap,sen neden bize böyle güzel pasta yapmıyorsun deyiverdi.
Kızım evde onlar sağlıklı beslensinler abur cubur yemesinler diye,tabiri caizse dokuz takla atıyor nerdeyse.
O öyle diyince,kızımla ben bir kahkaha atık,çocuk işte benim,çabuk olsun diye basitçe yaptığım kek pasta hoşuna gitti,çocuklar beğendiyse herkez sever diye düşünüyorum buraya kaydettim unutulmasın ve lütfen hazırlasanızda etiketleyin,şu üç günlük dünyada kul hakkına girmeyin.
Yazımı okuyunca bu durumu çocuklarında yaşayan anneler gülümseyeceklerdir,çocuğa her zaman başkasında yediği çok tatlı gelir.
Ben kendi oğlumdan bilirim,oğlum çocukken yemek seçerdi,sebze yemezdi misafirliğe giderdik, ona vermeyin o yemez o sevdiği yemek değil desem,hemen müdahale eder,hayır ben onu yerim derdi alırdı önüne yerdi,ben tabi şok olur kalırdım,şimdi bir kaç sebze dışında yemediği sebze yok ama çocukken öyleydi.
Çok lafı uzattım geçelim kremanın hazırlanışına,çok kolay hazırlanan bir krema,kekin sos malzemesi girdiği için çokta lezztli krema oldu,çikolata sevmeyen ben bile yedim diyebilirim.Resimde gördüğünüz taze naneli ıspanaklı pastaya buradan ulaşabilirsiniz.
Soğumamış krema,gördüğünüz gibi akışkan ve sulu,sıcakken ucundan azcık tattım,o kadar lezzetliki ekmek batırıp yiyesiniz gelir.Aman kaloriye dikkat.
Buz dolabında 2,3 saat bekledikten sonra sürülecek kıvam alan krema.
Eritlmiş beyaz granür çikolata,kek sosula birleşti,resim çekerken daha katılaşmamıştı.
Bitter Çikolatalı Krema Malzemesi:
Bu malzeme 23 santimlik kek süslemek için ayrılmıştır,240 ml bardak ölçüsüyle bir su bardağı kadar.Daha büyük pasta için, diğer malzemeler hariç,kek sosunu ve çikolatayı artırın.
1 çay bardağı kekin unsuz sosu(resimde gördüğünüz ebatta çay bardağı)
80 gr bitter çikolata(sütlüde çikolatada olabilir)
Önce kek malzemelerini un,kabartma tozu hariç,diğer malzemeleri mikserle sırayla çırpın,1 çay bardağı kenara ayırın,geri kalan sosu unla karıştırın pastanın kekini pişirin
Derin tencereye yarıya kadar su doldurun kaynatın.
Üzerine batmayacak şekilde geniş kase oturtun,kaseye çikolata,pekmez ve sade yağı ekleyin,kaynayan suyun buharında çikolatayı eritin,pastacılıkta buharda çikolatayı eritme yöntemine ben Mari usulü eritme deniyor.
Eriyince karıştırın,ayrılan çay bardağı sosu azar azar çikolataya ilave edin sürekli karıştırın,pastacılıkla buharda yumurta sarısını tek tek karıştırarak,en az yarım saati buluyor,pişiriliyor karıştırarak krema kıvamına geliyor,buharda pişirme yöntemine temperleme deniyor,benim hazırladığımdaki fark,çikolatayı erittikten sonra sosu çikolatanın sıcaklığında kıvam aldırmak,sos çikolatanın sıcağında pişmiş oluyor vede çok çabuk kıvam alıyor.
Bardaktaki sos bitene kadar bu işlemi yapın,krema oda sıcaklığına gelince buzdolabın soğutucu bölümüne kaldırın.
Yaklaşık 2,3 saat somra kremanız hazır,istediğiniz gibi pastanızı süsleyin.
Krema sıcakken akışkan oluyor,sıkma torbasına koymuyacaksanız,pastanın üzerine direk dökebilirsiniz,ilk torunlarla yaptığımda,keki tart kalıbında pişirdim,servis tabağına ters yüz edip sosu üzerine döktüm,sıcağı sıcağına servis yaptık,ikinci hazırladığımı şırıngaya doldurdum keki süsledim.
Süslemek için kullanacaksanız buz dolabında en az 2 saat bekletmelisiniz,ancak o zaman sürülecek kıvama geliyor.
Her iki türlüde nefis oldu,bir ara tart kalıbındaki kekide yapar,sosla paylaşırım inşallah.
İster beyaz çikolatayla hazırlayın,ister bitter çikolatayla,tercih size kalmış.
