Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

dolmalar

Katıklı Dolma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Katıklı dolma tarifi

Bitlis yöremize ait katık dolması bulgurla,kuru reyhanla iç harç hazırlanıyor.

Kuru reyhan dolmanın lezzetine farklı aroma veriyor.

Ban daha önce buna benzer dolma hazırlamıştım,çok lezzetli oluyor kesinlikle deneyin derim.

Bitlisli takipçilerimin sesini duyar gibiyim,katık dolması patlıcanla olmaz diyorsunuz.

Tabi patlıcanla değil sadece kabakla hazırlanır,benim iç malzemem fazla gelince,evde patlıcanım vardı onunla iç harcı bitirdim.

Sizler kabakla hazırlayın.

Minik mısırekmeğine buradan,ev yoğurduna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 4,5 tane kabak(patlıcanda kullandım)
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan(1 avuç taze fesleğen kullandım)
  • yeterince tuz,karabiber,pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 kase yoğurt

Tarif:

  1. Kuru soğanı,sarımsağı incecik kıyın,rendede yapabilirsiniz.
  2. Diğer malzemeleri,baharatları,tuz,salçayı,zeytinyağını ilave edin karıştırın.
  3. Kabakları yıkadıktan sonra, dışlarını kesiciyle çizin,içlerine boşaltın,iç harçtan içlerini doldurun.
  4. Tencereye sırt sırta dizin,tuzunu sıcak suyunu ilave edin.
  5. Kaynayınca ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Servis tabağına alın,üzerine yoğurt gezdirin.
  7. Tereyağını biberi kızdırın üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılar ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Sogan dolması

Zeytinyağlı biber dolması

Vişneli biber dolma

Nar ekşilizeytinyağlı pırasa dolması.

Kabak Çiçeği Dolması

Pazı Sarma ve Kabak Dolması

Satır Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması

ana yemekler, köfteler

Kabak Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sakız kabağı köftesi tarifi.

Kabak köftesi sebze yemiyen çocuklar için altarnatif olabilir.

İçinde kabak olduğu anlaşılmıyor,yanındada bir kase ev yoğurduyla birlikte ben yemem diyeceklerini sanmıyorum.

Buyurun tarif.

Köfte Malzemesi:

Bu malzemeden yaklaşık 12 tane köfte çıkıyor.

  • 1 tane iri sakız kabağı
  • 200 gr dana köftelik kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • tuz,karabiber,pul biber,yenibahar(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım demet maydanoz,dere otu
  • çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 4 yemek kaşığı dolu dolu ruşeym(2 dilim ekmek,galete unu,mısır unuda olur)

Tarif:

  1. Kabağı,soğanı kaseye rendeleyin,yeşillikleri incecik kıyın.
  2. Diğer malzemeleri kaseye alın,homojen kıvama gelene kadar yoğurun,isterseniz buz dolabında 1 saat dinlendirin.
  3. Köfte kıvamını almazsa gerekirse biraz daha ruşey ekleyebilirsiniz.
  4. İstediğiniz şekilde yuvarlayın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C frında 35 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Pazı yatağında kereviz köftesi

Yeşil mercimekli havuçlu köfte

Soğan halkalı bulgurlu köfte.

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

zeytinyağlılar

Yeşil Mercimekli Taze Fasulye Dible

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente yeşil mercimekli taze fasulye diblesi tarifi.

Karadeniz usulü pişirdiğimiz dibleyi bu sefer bulgur yada pirinç yerine, fermente ettiğim yeşil mercimekle pişirdim harika oldu.

Yeşil mercimeği yaz kış her yemekte kullanmayı seviyorum.

Yazında çorbada,sebzelerin yanına eşlikçi olarak lezzet veriyor.

Annelerimiz eskiden yeşil mercimeği kara suyu çıksın,daha parlak olsun diye bir taşım kaynatırlardı.

48 Saat kefir suyunda fermente işlemine tabi tutulunca kaynatmaya gerek kalmıyor.

Zeytinyağlılar favori yemeğinizse kabakta patlıcanlada deneyebilirsiniz.

İsterseniz domates kullanabilirsiniz,domates kullanırsanız kısık ateşte kendi suyunda pişirmeye bırakın.

Ayrıca su ilavesi yapmayın,dibleyi bizim usul seviyorum,bizim oralarda domates kullanmazlar,domates katınca farklı bir yemek gibi oluyor sanki.

Yada bana öyle geliyor bilmiyorum.

Yazın en güzel yemek zeytinyağlı yemekler, zeytinyağlı taze fasulye,dible,mısır unlu fasulye kızartması,anlaşılacağı gibi fasulye yemeğini her şekilde seviyorum ve tüketiyorum.

Yanındada karpuz başka hiç bir şey aramam,evde karpuz yoksa ev yapımı bir kase yoğurt değmeyin keyfime.

Mutlaka deneyin derim çok beeğeneceksiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo taze fasulye
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane havuç
  • 2 tane kırmızı kapya biber
  • 1 su bardağı
    (Fermente) yeşil mercimek
  • 1 su bardağı sıcaksu(200 ml bardak ölçüsü)
  • pul biber,kuru fasulye,tuz(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı(küçük çay bardağı)

Tarif:

  1. Soğanı küp doğrayın,tencerenin en altına serpiştirin.
  2. Fasulyeyi,havucu,kapya biberi ince ince kıyın yarısını tencereye alın.
  3. Yeşil mercimeği üzerine serpiştirin,kalan fasulyeleri üzerine örtün.
  4. Tencereyi ocağa alın,zeytinyağını gezdirin,üzerini örtün beş dakika soğanların,tencerenin kızmasını bekleyin.
  5. Sıcak suyu,baharatı,tuzunu serpin.
  6. Kaynayınca ocağın altını kısın,yaklaşık 35 dakika kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  7. İster yoğurtla ister karpuzla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda okumak isterseniz tıklayınız.

Taze fasulye kavurması

Semiz otu diblesi

Ekşi Elmalı Mandalinalı Pırasa

Zeytinyağlı Taflanlı Pırasa

Karalahana Diblesi

Taze Fasulye Diblesi

Şeker fasulye dizmesi

Bakla dilesi

dondumalar ve sorbe, kurabiyeler- bisküviler

Kefirli Kara Bomba

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu hafta sonları diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kefirli ballı kara bomba kurabiye tarifi.

Kurabiyeleri ben erikli dondurma yaptığımda pişirmiştim,arasına dondurmaları koyup servis yaptım,siteye yazmaya ancak fırsat buldum.

Tabiki dondurmayla sunum olunca lezzeti tavan yaptı,uzun yılardır bizim evde mevsimine göre dondurma yapılır,her yaptığımda kurabiyede hazırlarım,arasına bir top dondurma doğru buzluğa gider,torunlar gelince onlara kurabiyeli dondurmayla sürpriz yapmaya bayılıyorum..

Bana kalmaya gelen torunum Mustafa Habib bayıldı kurabiyelere.

Asla bir tane yetmez diyebilirsiniz,dikkat edin bağımlılık yapar.

Hamur Malzemesi:

Bu hamurdan yaklaşık18,20 tane kurabiye çıkıyor,kalıbınızın büyüklüğüne göre sayı değişebilir.

  • 125 gr saf sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay badağından biraz az bal(toz şekerde olur)
  • 2 yemek kaşığı kefir(yoğurtta olur)
  • 1 paket kakao(125 gr)
  • 1 paket bitter çikolata(70 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı dondurma

Tarif:

  • Kuru malzemeleri un,karbonat,kakao,tarçın kaseye eleyin kenara alın.
  • Oda sıcaklığındaki diğer malzemeleri elinizle karıştırın.
  • Çikolatayı rendeleyin malzemeye katın,tekrar karıştırın.
  • Azar azar un karışımı ilave edip hamuru yoğurun,buz dolabında yarım saat bekletin.
  • Dolaptan çıkarın yağlı kağıt arasında yarım milim kalınlığında açın.
  • İstediğiniz aparatla kesin,çay bardağıda olur.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  • Fırını 200 C ısıtın,fırını tepsiye atın 12 dakika kurutmadan pişirin,ikinci tepsiyi 8 dakika pişirdim.
  • Fırından çıkarın soğuyunca arasına dondurmayla servis yapın.
  • Kurabiyeleri dondurmayla buluşturunca, buz dolabının dondurucu bölümünde muhafaza edin,uzun süre tazeliğini koruyor.
  • Servis etmeden 10 dakika dışarda tutun.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa linkini tıklayınız.

Korova kurabiyesi

Yulaflı çavdarlı kurabiye

İzmir bombası

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Kozalak kurabiye

Bayku kurabye

Keçi boynuzu unlu kurabiye

kurabiyeler- bisküviler

Korova Kurabiyesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Korova kurabiyesi tarifi.

Fransızların meşhur kurabiyesi,kurabiyenin ilginç hikayeside var.

Uzun yılar önce cafefernando.com sayfasında okumuştum,bir türlü kısmet olmadı pişirmeye.

Tarif için kendisine teşekkür ediyorum.

Yapımı çok kolay kurabiye,tek sorunu keserken dağılıyor biraz,orjinal tarifi yazdım.

İçersine tutuculuğu sağlaması için,1 yemek kaşığı kefir kullandım.

Hamuru kum gibi o kadar lezzetliki, pişmeden tadına baktım bayıldım, helva kadında çiğ bile yiyebilirsiniz.

Hikayesini uzun uzun buraya yazmıyacağım,hikayesini okumak isterseniz, orjinal tarife ve yazıya buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 150 gr oda sıcaklığında sade yağ(yada tereyağı)
  • 1 çay bardağı esmer şeker(175 gr)
  • yarım çay bardağı toz şeker(85 gr)
  • 1 çay kaşığı tuz(bir çimdik kullandım)
  • 1 su bardağı tam buğday unu(200 ml bardak)
  • 5 yemek kaşığı dolu dolu kakao(125 gr)
  • 100 gr bitter çikolata(70 gr paketlerde 1,5 paket)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ( vanilyalı toz şeker kullandım)

Tarif:

  • Yumşamış sade yağı (tereyağını),şekeri mikserle eriyene kadar çırpın.
  • Kuru malzemeleri kaseye eleyin,çırpılan malzemeye yavaş yavaş ilave edin.
  • Çikolatayı bıçakla küçük parçalara bölün,hamura ilave edin karıştırın,kıvamı kum gibi hamur oluyor.
  • Hamuru ikiye bölün,streç filim’e sarın yuvarlak 4 sm çapında rulo yapın,buzdolabının soğutucu bölümüne kaldırın 2 saat bekletin.
  • Ben yarım saat beklettim,çok uzun donarsa kurabiye kesilirken bozuluyor.
  • Dolaptan çıkartın 1 santim kalınlığında kesin,tepsiye aralıklı dizin.
  • Keserken dağıldığı için,hamurun bir tanesini biraz bekletip, yağlı kağıt arasında açtım,yuvarlak aparatla kesip dikkatlice tepsiye dizdim.
  • Keserken dayılıyorsa endişe etmeyin,sorun değil elinizle toparlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırında 12 dakika pişirin,fazla pişirmeyin kuruyunca sert oluyor.
  • Fırından çıkarınca yumşak görünümde oluyor,soğuyunca sertleşiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekerse tıklayınız.

Kefirli kara bomba

Yulaflı çavdarlı kurabiye

İzmir bombası

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Kozalak kurabiye

Bayku kurabye

Keçi boynuzu unlu kurabiye

zeytinyağlılar

Vişneli Erikli Enginar Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Vişneli erikli zetinyağlı enginar dolması tarifi.

Çürümeyen sebze yapmışlar adınada enginar koymuşlar.

Ben bu enginarları pazardan almıştım dolma yaparım diye.

Buz dolabına atmışım sonra unutmuşum ne olduğunu.

Bu gün buz dolabını temizlerken bunlarda nedir acep diye torbayı bir açtım!Aaaa ne görürüm enginarları unutmuşum buz dolabında.

Tabi bir tane değildiler dört taneydiler,üç tanesini ayıkladım sadece dibi kalmış çürümüşler.

Çürüyen kenarlarını sıyırdım,kalam sağlam kalanları yıkayıp hemencecik limon sıkıp çiğ çiğ yedim,aldığımda o kadar tazeydilerki sağlam yerleri hala körpecikti.

Neyseki biri salam kalmış,yuppii yaşasın hemen ayıklayıp bir tanede olsa dolma yaptım bana afiyet şifa olsun.

Şİfa niyetine bir tanede kalsa yenir,yaprakların dipleri mis gibi etli etliydi sıyıra sıyıra hepsini hüplettim.

Resimde gördüğünüz sunum mankenimiz , bizim evin olmassa olmazı ekşi mayalı ekmeğin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

1 tane enginar malzemesidir,malzemeyi enginar sayısına göre orantılı artırın.

  • 1 çay bardağı baldo pirinç
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu,karabiber,pul biber,yeni bahar,kuru nane
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü,dolmalık fıstık
  • 1 tane çiçek yapraklı enginar
  • 1,5 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı vişne
  • 10 tane can erik(erik turşumdan kullandım)
  • yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

Tarif:

  1. Kuru soğanı küp doğrayın,zeytinyağında fıstıkla birlikte kavurun,pirinci ilave edin pirinçler tel tel ayrılana kadar kavurmaya devam edin.
  2. Baharatını,tuzu serpin,kuş üzümünü,saiçayı ilave edin,bir iki saniye daha karıştırarak kavurun ocağı kapatın.
  3. Enginarın göbeğindeki tüyleri temizleyin limon suyunda yıkayın.
  4. Kavrulan harçtan önce göbeğini doldurun,sonra yapraklarını doldurun.
  5. Tuzunu serpin,limon suyunu,sıcak suyu ilave edin,vişne ve erikleri serpiştirin.
  6. Kaynayınca ocağın altını kısın kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zeytinyağlı enginar

Kuzu etli enginar dolması

Zeytinyağlı bakla

Zeytinyağlı taze fasulye

Semiz otu diblesi

Portakallı kereviz

Portakallı kereviz

Bakla dilesi