Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlı bir hafta sonu diliyorum.Cumanın hayrı berketi üzerinize olsun, hayırlı cumalar.

Kadın budu köfte tarifi.Kaynak Leman Cılızoğlu yemek kitabından.

Bu haftaki kıymalı tariflerimi köfteyle tamamlıyorum.Köftenin pişirme aşamasında iki tanesini kızartıp, diğerlerini  her zamanki gibi fırında pişirmeyi tercih ettim, tadında bir değişiklik yok , yağ çekmediği için biraz kuru oluyor.Akşamdan hazırlayıp ister soğuk, ister ısıtıp  ertesi günüde yiyebilirsiniz.

MalzemeListesi:

Yaklaşık  büyüklüğüne göre 20, 22 tane köfte çıkıyor.

• 600 gr köftelik dana kıyması
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• tuz, karabiber, kimyon, pul biber, yeni bahar
• 1 avuç maydanoz
• çay kaşığının ucuyla karbonat(tarifde yokdu, isterseniz kullanın)

Üzeri İçin:

• 2 yumurta
•  un( galeta unu kullandım)

Tarif:

1. Kıymanın dört  ikisini, yağsız tavada, suyunu salana kadar kavurun, soğumaya bırakın.
2. Pirinci 10 dakika haşlayın, süzün soğutun, soğanı yoğurma kabına rendeleyin, pirinci, baharatı,  kıymayı karıştırın, özleşene kadar yoğurun, buzdolabında yarım saat dinlendirin.
3. Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak  şekil verin, önce una bulayın, daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayın, kızgın yağda kızartın, kağıt havlu üzerinde yağını çektirin, ister sıcak, isterseniz soğuk olarak servis yapın.
4. Ben iki tenesini kızarttım, diğerlerini fırında pişirdim, tadında bir değişiklik olmuyor, sadece fırındaki biraz daha kuru oluyor, isterseniz fırına vermeden önce üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz, fırındaki bana daha, hafif lezzetli  geliyor .Afiyet olsun.
5. Köfteyi hazırlarken akşamdan kalan pilavınız varsa onunlada hazırlayabilirsini, yuvarlarken elinizin altına bir kase su alın, elinizi sürekli ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Limonlu fıstıklı köfte

Bulgurlu soğan halkalı köfte

Yeşil mercimekli havuçlu köfte

Fırın köftesi