Gül böreği pek çok kimse biliyordur. Eltim Meralden aldığım tarifle, gül böreğini birde böyle denemenizi tavsiye ediyorum.
Çıtır çıtır , üzümün, cevizin,baharatların ağızda bıraktığı aromayı, lezzeti eminim seveceksiniz.
Bizim ve yiyenlerin çok beğendiği tarifi paylaşmak istiyorum sizlere.
Eltim Meral’ede teşekkür ediyorum bu tarifi bize kazandırdığı için.
Bu tarifi komşumuz Fatma Sezik Hanım’dan aldım. Yufkaları sekiz parçaya bölme konusunda da kızıma fikir vermiş sağolsun. Belki bilenleriniz vardır, ama benim gibi bilmeyenler için pratik bir yöntem. Daire şeklindeki yufkayı önce ikiye (yarım daire), sonra tekrar ikiye (çeyrek daire) ve çeyrek daireyi tekrar ikiye (sekizde bir daire, pasta dilimi gibi düşünün) katlıyorsun. Sekizde bir daireyi bıçakla tam ortadan ikiye kesiyorsun. İşte sekize bölünmüş yufka!
Malzeme Listesi:
Tarif:
Un dışındaki malzemelerin hepsini bir kaba alıp, harmanlayalım. Unu azar azar ekleyelim, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Hamuru biraz un serpip tezgaha alalım. El yardımıyla 1 santim kalınlığında açalım. Ben evdeki kalıp yardımıyla şekil verip yağlanmış tepsiye dizdim. Evde kalıbınız yoksa çay bardağıyla kesip şekil verebilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz. Kurabiyeler çok kavrulmuş olmayacak, hafif pembeyle sarı arası kızarıklıkta olacak. Çok kavrulunca kuru oluyor. Afiyet olsun.
Kızım bu açmanın tarifini pide açma tarifinde olduğu gibi hamuru hazırladım.Yarısına dereotu, beyaz peynir ve kaşar ekleyip, şekil vererek pişirdim. Diğer yarısını da sade halde şekil vererek pişirdikten sonra, sıcakken enlemesine kesip, içine kaşar doldurdum.
Bu tarifi de www.zeytinagaci.com sitesinden aldım. Yumurtasını bir eksilttim, sosuna kakao kattım. Bunların dışında tarifi bire bir uyguladım. Değişik bir pasta oldu. Kızım tadına bakınca: ‘anne bu eklerden ziyade krep pastaya benzemiş’ dedi. Hamuru ekler gibi sert değil de yumuşak, kreması da muhallebi tadında oldu.
Bu keki Nilgün arkadaşım pişirip getirmişti. Ben de hemen tarifini aldım. Sitemize bir tarif daha eklenmiş oldu. Kendisinden Allah razı olsun. Kek, ekmek makinasında pişirildiğinden malzeme de ekmek makinasına göre ölçülendirilmiş.