Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kuzu etli bal kabağı dolması tarifi.
Osmalı mutfağında meyvalı tarçınlı yemekler çok pişiriliyor,o dönemde domates henüz Osmalı topraklarında yetiştirilmediği için,bol baharatlar meyvalar yemeğe aramo katması için kullanılıyordu.
Günümüzdede Osmalı mutfağından yemeklerin tarifleri biliniyor uygulanıyor,tarçın et yemeklere bu kadarmı yakışır bayıldım lezzetine.
Hokkaido kabağı kullandım,kabağın özelliği kabuğunun çok ince olmasıdır,bir porsiyonluk boyutta servis edilmesi tercih sebebim,kabuğunun yeniliyor olmasıdır,kabuğuyla yiyorum,yerken beni kabuğu rahatsız etmiyor,bu kabağı kullanmak şart değil, sizler istediğiniz kabağı kullanabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
2 Kişilik malzeme listesi.
- 500 gr kuzu eti(dana kıymada kullanabilirsiniz)
- 2 tane kuru soğan
- 6,7 tane kuru incir
- 6,7 tanr kayısı
- 100 gr badem(1 çay bardağı kadar)
- 100 gr kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 tane çubuk tarçın
- tuz,karabiber,pulbiber,kimyoz(damak tadınıza göre)
- 2 tane küçük boy bal kabağı
- 50 gr sade yağ(tereyağıda olur)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 4,5 dal taze kekik
Tarif:
- Sade yağı tencerede kızdırın,kuru yemişleri,badem,fıstık,tarçını ilave edin bademler kızarana kadar kavurun,tencereden çıkarın kaseye alın.
- Aynı tencereye etleri atın,mühürleyin kavurun,tencerenin kapağını kapatın,ocağın altını kısın,kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirin,meyveleri içine atın,baharatları tuzu serpin beş dakika meyvelerle kavurun,üzerini geçecek kadar su koyun,taze kekiği ilaveedin,kapağını kapatın on dakika pişirin.
- Kabakları baş kısmından kapak olacak şekilde kesin,içlerini oyun,içini,dışını zeytinyağıyla yağlayın tuzlayın.
- Malzemeyle doldurun kapağını kapatın,fırın tepsisine oturtun,etin kalan suyunu tepsiye dökün.
- Fırının alt üst ayarını 200 C getirin kızdırın,alttan ikinci rafında 45,50 dakika pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.