Etiket arşivi: etli

Güveçte Sarma Kebabı

31 Mayıs 2022 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Güveçte sarma kebap tarifi.

Geçen hafta yürüyüş yaparken kırlardan topladığım tazecik ebegümeci yaprakları az olunca,asma yapraklarıyla birleşti,kuzu etiyle buluştu kebaba dönüştü,iyikide dönüştü çokta lezzetli oldu bence,denemek isteyenler için buyurun tarif.

Sarma Malzemesi:

400 gr asma,ebegümeci yaprağı
300 gr dana kıyma
3 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
yarım demet kıyılmış maydanoz
zeytinyağı
yarım çay bardağı su
1 çay bardağı,yarısı bulgur,yarısı pirinç
haşlamak için su(2 kilo kadar)

Kebap Malzemesi:

300 gr kuzu kuşbaşı eti
100 gr soğan(yaklaşık 18,20 tane)
2 tane sivri biber
3,4 diş sarımsak
10 tane tane karabiber
1 yemek kaşığı domates,biber salçası
tuz(damak tadınıza göre)
1 tane iri domates(evde yoktu eklemedim,sizler mutlaka ilave edin)

Tarif:

Asma yaprağını kaynayan suda beş dakika haşlayın,süzün kenara koyun,ocağı kapatın kaynar suya ebegümeci yapraklarını daldırın,soğuk suyun içine atın süzün.
Soğanı küp küp doğrayın,bulguru,pirinci ilave edin,maydanozu ekleyin,tuz,salça,yağı,suyu ilave edin karıştırın.
Yaprakları tek tek açarak içine malzeme koyun sarın,güzeç kabına dizin.
Eti,arpacık soğanı,tuz,salça,karabiber,sarımsak,küp küp doğranmış sivri biberi,domatesi kaseye alın,üzerine zeytinyağı gezdirin karıştırın.
Karışımı güveç kabına yerleştirin,üzerine tekrar tuz serpin,zeytinyağı gezdirin.
Islatılmış yağlı kağıtla hava almayacak şekilde,güvecin iç kısımlarından sıkıştırarak örtün.
Tekrar üzerine alimiyon kağıtla etrafından saracak şekilde üzerini örtün,etin ve sarmanın saldığı suyuyla pişecek su ilave etmiyoruz..
Önceden ısıtılmış 200 C fırında 1,5 saat işirin,fırından çıkınca meyvalı yoğurtla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda kumak isterseniz tıklayınız.

Kara lahana sarması

Etli yarmalı kara lahana sarması

Satır kıymalı kuru dolma sarması

Dut yaprağı sarması

Ebegümeci sarması dolması

Kabak yaprağı karışık sarma

dolmalar

Kuzu Etli Kuru Meyvalı Bal Kabağı Dolması

24 Ekim 2021 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kuzu etli bal kabağı dolması tarifi.

Osmalı mutfağında meyvalı tarçınlı yemekler çok pişiriliyor,o dönemde domates henüz Osmalı topraklarında yetiştirilmediği için,bol baharatlar meyvalar yemeğe aramo katması için kullanılıyordu.

Günümüzdede Osmalı mutfağından yemeklerin tarifleri biliniyor uygulanıyor,tarçın et yemeklere bu kadarmı yakışır bayıldım lezzetine.

Hokkaido kabağı kullandım,kabağın özelliği kabuğunun çok ince olmasıdır,bir porsiyonluk boyutta servis edilmesi tercih sebebim,kabuğunun yeniliyor olmasıdır,kabuğuyla yiyorum,yerken beni kabuğu rahatsız etmiyor,bu kabağı kullanmak şart değil, sizler istediğiniz kabağı kullanabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

500 gr kuzu eti(dana kıymada kullanabilirsiniz)
2 tane kuru soğan
6,7 tane kuru incir
6,7 tanr kayısı
100 gr badem(1 çay bardağı kadar)
100 gr kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 tane çubuk tarçın
tuz,karabiber,pulbiber,kimyoz(damak tadınıza göre)
2 tane küçük boy bal kabağı
50 gr sade yağ(tereyağıda olur)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
4,5 dal taze kekik

Tarif:

Sade yağı tencerede kızdırın,kuru yemişleri,badem,fıstık,tarçını ilave edin bademler kızarana kadar kavurun,tencereden çıkarın kaseye alın.
Aynı tencereye etleri atın,mühürleyin kavurun,tencerenin kapağını kapatın,ocağın altını kısın,kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirin,meyveleri içine atın,baharatları tuzu serpin beş dakika meyvelerle kavurun,üzerini geçecek kadar su koyun,taze kekiği ilaveedin,kapağını kapatın on dakika pişirin.
Kabakları baş kısmından kapak olacak şekilde kesin,içlerini oyun,içini,dışını zeytinyağıyla yağlayın tuzlayın.
Malzemeyle doldurun kapağını kapatın,fırın tepsisine oturtun,etin kalan suyunu tepsiye dökün.
Fırının alt üst ayarını 200 C getirin kızdırın,alttan ikinci rafında 45,50 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Girit kabağı dolması

Kabak dolması

Kara lahana sarması

Kuzu etli enginar dolma

ara sıcak yemekler, ekmekler

Etli Sebzeli Taco(Tako)

10 Ocak 2021 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Etli sebzeli taco (tako) tarifi.

Meksika’nın sokak lezzetlerinin en mehşur yiyeceği olan tacoyu,bir önceki post yazımda taco ekmeğinin yapımını paylaşmıştım, sunum haliyle etli ve vejeteryanlar içinde sebzeli olarak iki türlü ekmeğin içini doldurdum.

Brokoliyi yıllardır blendırdan geçirir kavururum ama karnabaharı blendırdan geçirmemiştim,blogcu arkadaşımın sayfasında gördüm farklı bir şekilde hazırlamıştı,ben kavurarak hazırladım.

Taşekkür ederim fikir için,sayfasında daha nice güzel lezzetli tarifler var sayfasına bir göz atın derim.

Etli Taco Malzemesi:

kişi sayısı kadar taco ekmeği
500 gr dana antrikot(kuzu,tavuk,kıymada olur)
1 tane kuru soğan
1 tane havuç
tuz,karabiber,acı pul biber(damak tadınıza göre)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
4,5 yemek kaşığı ajvar sos(ekmeğin üzerine sürmek için)

Arasına:

taco sayısı kadar marul yaprağı
2 dal maydanoz
kırmızı soğan
3,4 tane kornişon turşu
pancar turşulu ayran(servis ederken)

Sebze Taco Malzemesi:

1 kase karnabahar kavurması
1 kase brokoli kavurması
1 kase haşlanmış barbunya
kırmızı soğan
2 dal maydanoz
4,5 yemek kaşığı guacamole sosu(ekmeğe sürmek için)
kişi sayısı kadar taco ekmeği

Tarif:

Etili olanını hazırlayalım,yağı tencereye alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanın rengi dönene kadar kavurun.
Eti ilave edin harlı ateşte et suyunu salaıp,suyunu tekrar çekene kadar kavurun,rende havucu,salçayı ilave edin beş dakikada havuçla kavurun,baharatını tuzu ilave edin karıştırın ocağı kapatın.
Ekmeğin en altına ajvar sostan bolca sürün,dilimlenmiş kornişon turşu koyu,marul yaprağını,soğanı kenarına dizin,bolca etten içini doldurun,en son maydanoz yapraklarını ilave edin servis yapın.
Sebzeli olanını hazırlayalım,brokoli,karnabaharın çiçeklerini blendırda çekin.
Zeytinyağını tavada kızdırın,3,4 diş sarımsakla birlikte,ayrı ayrı tavalarda brokoli,karnabaharı kavurun,tuz,pul biber,karabiberini serpin karıştırın,ocağı kapatın.
Ekmeğin en altına guacamole sostan koyub,üzerine biraz karnabahar,biraz brokoli kavurması,bal kabağı cipsi ekleyin,haşlanmış barbunyayı serpiştirin.
Marul kırmızı soğan,biraz daha sostan üzerine gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bıldırcın Yumurtalı Pide

Kıymalı Örgü Ekmek

Pesto soslu örgü ekmek

Otlu Çörek gözleme

Yağlama

Çağla ezmesi