Çene Çarpan Çorbası

Çene Çarpan Çorba

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu diliyorum.

Cumanın hayrı bereketi üzerinize olsun.Hayırlı cumalar.

Çene çarpan çorba.

Rumeli yöresine ait sütlü, hamurlu hazırlanan besleyizi ve de lezzetli bir çorba.

Gazetenin verdiği Ebru Omurcalının hazırlamış olduğu, Rumeli yemekleri kitapcığından.

Neden bu çorbaya çene çarpan ismini koymuşlar hiç anlamadım, gayet lezzetli iştahla yenebilen çorba.

İştahla yenildiği için olabilirmi acaba.

Aslında tarifde kurutonla servis yapılmamıştı.

Kestiğim hamurlardan biraz kenara ayırdım.

Niyetim hamurları kızartıp,ekmek kuruton gibi servis yaparken sunmakdı, hamuru ocağa koyunca hamurlar pişerken şişti, görsel olarak çorbanın üzerinde hoşuma gitti.

Şiştiği içinde çorbanın içine batmıyor, üzerinde öylece kalıyor.

Deneyin derim çıtır çıtır çorbayla güzel gidiyor, bundan sonra çorbaların üzerine hamur hazırlayıp servis yapacağım.

Şekilli şekilli kesip pişireceğim,şekilli hamur tarifine buradan ulaşabilirsiniz, dikkat edilmesi gereken husus, hamurları servise bir kaç dakika kala pişirmek.

Önceden hamuru kurutursanız, servis edeceğiniz zaman tereyağını kızdırın, kurutonları içine atın, beş saniye kadar kavurun.

Sıcak olarak kaselere  paylaştırın.

Çene Çarpan Çorbası

Hazırlık Aşaması

Malzeme Listesi:

  • 4 kişilik malzeme
  • 4 su bardağı süt(1 bardağını su olarak kullandım)
  • tuz, nane ,pulbiber,karabiber

Hamur malzemesi:

  • 1 su bardağı un
  • tuz
  • su

Terbiye Malzemesi:

  • 1 tane limon
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta

Tarif:

  1. Tencereye sütü, suyu koyun kaynatın, tuzunu serpin.
  2. Unu kaseye alın, tuzunu serpin, azar azar su ilave edin, kulak memesi kıvamında hamur yoğurun, 10 dakika dinlendirin.
  3. Merdaneyle hamuru  yufka kalınlığında açın, parmak lalınlığında şeritler kesin, şeritleri ufak ufak kesin.
  4. Kaynayan tencereye atın 10 dakika pişirin, limonu kasede yumurtayla, unla çırpın, sıcak çorbadan biraz ilave edin karıştırın.
  5. Karışımı tencereye yavaş yavaş dökün sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın, koyu olursa sıcaksu ilavesi yapın, karabiber, pul biberle servis yapın.
  6. Kestiğim hamurdan biraz ayırdım, yapışmaz tavada arkalı önlü pişirdim, servis yaparken kaselere bölüştürdüm.
  7. Hamur kurutonların, pişirme işlemini servis yapmadan bir kaç dakika önce yapın, hamurlar kuruyunca sertleşiyor çıtırlığını kaybediyor.
  8. Sofra esnasında telaş olmasın deyip , hamuru önceden  hazırlamak isterseniz, yapmanız gereken, tereyağını naneyle kızdırın,kurutonları içine atın, beş dakika karıştırarak kavurun, çorba kaselerine paylaştırın.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kare Makarnalı Buğday Çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

İftar Menüsü-24(Terbiyeli Sulu Köfte)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir