Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir gün diliyorum.

Anne usulü kıymalı ıspanak yemeği tarifi.

Bu hafta  kıymalı yemekler haftası ilan edip kendimi  şımarttım. Kıymalı yemekleri etli  yemeklerden daha çok seviyorum, hele taze fasulyenin kıymalısına, soğan, kıyma kavrulduktan sonra,  tencerede kısık ateşte pişen lezzetine  bayılırım, taze fasulyeyi pişirmem için biraz daha sabretmem  gerek, henüz  mevsim fasulyesi çıkmadı.

Çocukluğumda annem kıymayla pişirirdi genelde yemekleri, ıspanak pişirmişse, içine pirinçde atardı azıcık suyu hellenmesi için, ben ayrıca fazlalık  olarak yeşil mercimek  ilave ettim, bol pul biber servis yaptım.

Pirinç ayrı bir lezzet katar kıymalı yemeklere,  geçelim tarifi.

Malzeme Listesi:

• 300 gr dana kıyması
• 500 gr ıspanak
• 2 tane kuru soğan
• 1 türk kahvesi fincanı pirinç( bulgur veya arpa şehriyede olur)
• 1 türk kahvesi fincanı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• sızma zeytinyağı
• tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber

Tarif:

1. Ispanağı ayıklayın, doğramadan  yarım saat tuzlu veya karbuonatlı suda  olur   bekletin, 9 , 10  kez çamuruna göre iyice yıkayın, süzgece alın.
2. Soganları yemeklik doğrayın, yağı kızdırın soğanları şeffaf oluncaya kadar kavurun, kıymayı ilave edin, kıyma suyunu salıp,  tel tel ayrılana kadar, karıştırarak   kavrun, salçayı ilave edin  bir iki saniye çevirin.
3. Ispanağı istediğiniz büyüklükde doğrayın, tencereye katın, pirinci ve mercimeği ilave edin.
4. Tuzunu baharatını serpin, üzerini biraz geçecek kadar sıcak suyunu dökün, kaynayınca ocağın altını kısın, piriçler pişene kadar yaklaşık 15 dakika pirişirin, ocağı kapatın.Afiyet olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa   tıklayınız.

Erişteli ıspanak yemeği

Ispanak kavurması

Ispanaklı kiş

 Etli ıspanak yemeği