Ispanaklı Dızmana

 

 

 

 

Merhabalar daha önce peynirlisini denediğim dızmanayı bu sefer ıspanaklı  olarak pişirdim.Kızım peynirlisini ekmek tadında kuru bulmuştu hamurunu hazırlarken hamurun biraz  daha poğaça tadında olması için tereyağı ilave etim sonuç istediğim gibi poğaça tadında ve börek  kıvamında oldu.Piştikten sonra fırından çıkarınca sıcak sıcak  üzerine teryağı sürerseniz dahada lezzetli oluyor,tavsiye edrim.

Malzeme Listesi:

  • 240 mm lik bardak ölçüsü
  • 2,5 su bardağı beyaz un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1  su bardağı  su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya(42 gr)

Böreğin üzerinin sosu

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı fındık yağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı karbonat(kabartma tozuda olabilir)
  • bir tutam tuz

İç Malzemesi:

  • 300 gr ıspanak
  • 1 yemek kaşığı fındık yağı
  • 2 tane kuru suğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 50 gr tel peyniri veya istediğiniz  her hangi peynir
  • 50 gr tussuz kaymaklı lor peyniri

Tarif:

  • Tencereye yağımı koyup  küp şeklinde doğradığım soğanları ilave   ettim,soğanlar hafif pembeleşince, iyice süzdürdüğüm ıspanağı ekledim harlı ateşte ıspanak suyunu çekene kadar kavurdum,baharatını,tuzunu ilave edip ocağımı kapattım,ıspanaklar ılıyınca peyniri katıp karıştırdım.
  • Yoğurma kabıba şekeri mayayı alıp karıştırdım,üzerine  ılık suyu döktüm mayayı biraz bekletip kabartım,tuzunu,tereyağını ilave edip yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan hamur elde ettim,hamurun üzerini örtüp 20 dakika beklettim.
  • Kabarttığım hamuru tekrar yoğurdum8 eşit parçaya bölerek beze yaptım, bezelerin her birini elimi yağlayarak,elimle tatlı  tabağından biraz büyük   açarak ortasına ıspanak harcından koydum,bohça gibi katlaya katlaya büzerek tepsiye büzülen taraf alta gelecek şekilde yan yana  dizdim,tepside 20 dakika beklettim.
  • Yağlı kağıt serili tepside böreğin üzerine sos döktüğümüz için yapışıyor, kağıttan çıkarması zorlaşıyor,sizler hazırlayacak olursanız tepsiyi bolca yağlayın üzerine bolca un serpip unun fazlasını silkeleyin, hamuru ondan sonra dizin tepsiye.
  • Yumurtayı,yağı çatal yardımıyla boza kıvanmını alana kadar kasade çırptım, diğer malzemeleri katıp,iyice karıştırdım,  hazırladığım  sosu eşit şekilde üzerlerine paylaştırıp döktüm.
  • Önceden ısıttığım 200° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim,üstü çabuk kızarıyor altı geç pişiyor, 15 dakika sonra fırınınızı kontrol edin,fırınımın an altına tepsiyi koyup ,sadece fırınımın alt ayarını çalıştırdım altınında pişmesini sağladım,alttan pişerken üstüne tepsi örtüm, üstünün  daha fazla pişmemesi için,tepsinin  altıda hafif ızarınca fırından çıkardım.Afiyet olsun.

Not:Hamuru 1,5 su bardağı su,3,5 su bardağı unla hazırlarsanız,yaklaşık 15 tane beze çıkıyor.Yukarda verdiğin ölçüyle 8 beze çıkıyor resimde gördüğünüz gibi.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dızmana

Sütlü naneli ekmek

Peynirli kol böreği

“Ispanaklı Dızmana” üzerine 8 düşünce

  1. Fatma hanımcım hayırlı cumalar ellerinize sağlık.Dızmanaya bayı
    lırım olsa şimdi hepsini yerdim.Kucak dolusu sevgiler.

  2. Şjmdiye kadar hiç yemedim, tadını bilmiyorum Fatma Hanım. Ama tarifi ve özellikle pişmiş hali mükemmel görünüyor. Hemen deneyip tadına da bakmalıyım, ellerinize sağlık.
    Sevgiler.

  3. Teşekkür ederim beğenmenize sevimdim .Sitemin tasarımı ve düzeni kızıma ait,ayrıca anlayamadığım konularda bana yardımcı oluyor sağolsun,bir nevi asistanlığımı yapıyor.Ben sadece resimleri çekip yazıları yazıyorum,foto şop yapıp resimleri yüklüyorum, ancak bu kadarını öğrenebildim,önerinizi kızıma sormam lazım,yapabilirmiyiz vakti varmı diye,daha henüz mail atmayı bile beceremiyorun,sadece yorumlara siteden cevap verebiliyorum.Sevgiler.Porselendemlik.

  4. Merhaba Porselen Demlik, nazik teklifiniz için çok teşekkürler. Sitenin sahibesi annem, etkinliğe ev sahipliği yapacak kadar konuya vakıf değil. Bense şu sıralar iş yaşamına geri döndüğümden, pek vakit ayıramıyorum. İlginize tekrar teşekkür ederiz. Sevgiler.
    Mügen

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir