Portakallı Pırasa

Merhabalar yine kardeşim Zekiye’nin  tavsiyesi üzerine, pişirdiğim portakal suyuyla pişen pırasa.

Zeytinyağlı portakalı pırasa tarifi.

Daha önce kerevizi portakal suyuyla pişirmiştim ve beğenmiştim,  onun için hiç tereddüt etmeden pırasayıda kardeşimin verdiği tarifle pişirdim.

Kızımla ben tadını beğendik, portakalın aroması pırasayla birleşince pırasanın kokusunu bastırsada, lezzetli bir tarif çıktı ortaya.

Eger pırasanın kokusunu sevmiyorsanız birde böyle pişirmenizi tavsiye ederim.

Pişirilişi aynı bildiğimiz gibi sadece pişerken  su yerine portakal suyu katılıyor  ve bu lezzet çıkıyor ortaya buyurun tarif.

Ben beğendim, kardeşime teşekkür ediyorum tarif için.

Portakallı Pırasa yazısına devam et

Lahana Salatası(3)

Yine çiğden lahana salatası   kızkardeşim Zekiye’nin  verdiği tarif.Pişirmeden çiğ olarak hazırlanan kolay lezzetli ve sağlıklı bir tarif daha.Yemeklerin yanında yenebileceği gibi, diyet olarakta fırında pişirilmiş tavuk yada etle öğün olarak  tüketilebilir,kardeşim salatayı çok beğendik başka tariflerinide bekliyorum.Bu aralar tembellikten kolay tariflere kaçıyorum ama en kısa zaman da süper bir tatlı tarifiyle telafi edeceğim inşallah.

Lahana Salatası(3) yazısına devam et

Arnavut Paçası

Merhabalar Arnavutların aparatif türünden pilavın yanında yenebilecek güzel yöresel yemek.Yemeğin adı paça diye geçsede malzemesi et olsada bildiğimiz paçalara benzemiyor.Yemeğin tarifi eltim Meral’e ait annesi Cavidan teyzeden öğrendiği tarifi, dediğine göre özellikle ramazanlarda iftardan 15 dakika önce hergün  hazırlanır sobanın üzerinde soğumaması için bekletirlermiş.Kendi de  ramazanda iftara gittiğimizde  mutlaka bize pişirip hazırlardı , bizlerde afiyetle yerdik.Şimdilerde genelde  artık evler kaloriferli, ama iftardan bir kaç dakika önce hazırlanıp,soğursa fırında ısıtılabilir,normal zamanda da konuklara da pişirilebilir.Benim hazırladığım ölçüler servis tabağı olarak pilavin yanında servis etmek için 3,4 kişilik malzemeler istenildiği kadar artırılabilirsiniz.Et olarak tavuk kullandım,kuzu eti veya danadanda hazırlanabilir.Eltim Meral’e teşekkür ediyorum tarif için.

Arnavut Paçası yazısına devam et

Ayva Marmelatı

Merhabalar kitap kampayyasına devam.Ayva marmeladı tarifi.

Merhabalar Mis gibi .com başlattığı, Tuz Biber Dergisinin yazarlarından Ferahın sayfasından aldığım altakı geçen yazıyı sizlerle paylaşmak istiyorum. Okunmuş ders kiptaplar ve sınav hazırlık kitapları  kampanyası desteğine ben de duyarlı bir blog yazarı olarak katkıda bulunmak istiyorum .Belki daha çok kişilere ulaşıp Başkale okulunun kütüpanesinin dolmasına dileğiyle. Ellerinde okunmuş ders,LYS,YGS kitapları olanlar yukardaki mavi yazıyı tıklayıp adresi öğrenebilirler verilen adrese gönderebilisiniz.

Ayva Marmelatı yazısına devam et

Kitap Kampanyası

Merhabalar Mis gibi .com başlattığı, Tuz Biber Dergisinin yazarlarından Ferahın sayfasından aldığım altakı geçen yazıyı sizlerle paylaşmak istiyorum. Okunmuş ders kiptaplar ve sınav hazırlık kitapları  kampanyası desteğine ben de duyarlı bir blog yazarı olarak katkıda bulunmak istiyorum .Belki daha çok kişilere ulaşıp Başkale okulunun kütüpanesinin dolmasına dileğiyle. Ellerinde okunmuş ders,LYS,YGS kitapları olanlar aşağıdaki adrese gönderebilirler.

“VAN/ BAŞKALE. Daha doğusu yok. Akşamları tepelerde ışıklar görünüyor yer yer: İran sınırı ve karakollar. Yükselti o kadar fazla ki, ağaç yetişmiyor. Yıldızlar o kadar yakın ki, ellerinizle tutabilirsiniz. İlkokulda öğrendiğim tüm yıldız kabileleri burada: küçük ayı, büyük ayı, cezve. İnsanları o kadar sıcak ki, iklime inat. “İnsanlık” burada yaşıyormuş, meğer ölmemiş diyorum içimden.Başkale okulunun kütüpanesinin dolması için herkesi davet ediyorum.
Yıllardır batıda değişik ve güzel şehirlerde …çalıştım hem de iyi koşullarda. İster istemez kıyaslama yapıyorum. Burada 3.haftasındayız okulun. Kılık-kıyafet kontrolü sırasında ayakkabıları farklı renkte birkaç öğrenciyi ayırmıştık. Teneffüste bir kız öğrenci yanıma geldi ayrılan bir arkadaşı için. Sessizce kulağıma “hocam, … arkadaşımız 12 kardeş, ailesinin durumu iyi değil, söyleyemiyor utanıyor” dedi sustum. 9.sınıf öğrencilerinden biri (üstelik ufacık bir şey daha) eski bir eşofman üstüyle gelip gidiyor okula. Fakirliği okunuyor yüzünden, duruşundan. Bir aya kalmaz kar yağarmış buralara. Ne yapmalıyım bu çocuk için? Bugün 11.sınıf öğrencilerinden biri üzgündü. Nedenini sordum, ailemin parası yok hocam beni okuldan alacaklar dedi. Zehir gibi kafası var. Seneye mezun olacak oysa. Kalacak yer bulmalı ama nasıl? Kız öğrencilerin sayısı az, çünkü okutmuyorlar. Çarşıda kadın-kız pek görülmüyor, ancak memur bayanları görebiliyorsunuz. Öğrenci çok, sıra az. Gelen öğretmenler en fazla 1,5 yıl kalıp gidiyorlar. Sınıfta konuşuyoruz, bir örnek verdim: Van’ a gittiğinizde…Hocam Van’a gitmeyenler var daha dediler. Sordum, sınıfın yarısı ilçeden dışarısını görmemiş daha. Gidenler de çalışmak için bir inşaatta veya akraba yanında. Gezmek fiilini çekemez bu çocuklar. Sinema-tiyatro, alışveriş merkezi, kafeterya, çay bahçesi, flört nedir bilmiyorlar. Ülkemin 40 yıl öncesine ışınlanmışım sanki. Ya da bir köşeden Şener Şen çıkıverecekmiş gibi, bir Türk filminin içine düşmüşüm adeta.
Evimi taşırken kitap kolilerinden yakınan taşımacılara kızan ben, okuldaki kütüphaneyi görünce ürperdim. Bomboş. Bu gençlerin bilinç kazanması, kendilerini tanıması, hayallerine kavuşmak için yol-yordam öğrenmeleri gerekiyor oysa. Yokluk ve yoksulluktan kurtulmaları, cahil kalmamaları gerekiyor. YGS-LYS kitapları olsa kütüphanede soru çözümü yaparlar, üniversiteye bir adım daha yaklaşırlar.
Okuduğu bir roman karakteri belki onun hayatında dönüm noktası olacak, belki çözdüğü bir üniversite hazırlık kitabı onun bir bilim insanı olmasını sağlayacak ya da okuduğu kitaplar hayatının tek zenginliği olarak kalacak ama kendi çocuklarını özellikle de kızlarını okula göndermesini sağlayacak.
Üzerime umutsuzluk çökmeye başladı, yakında yağacak olan kar gibi…
Aydınlığın şövalyeleri neredesiniz? Berrin Damgacı” (Alıntıdır!)
ADRES: Başkale İ.M.K.B Çok Programlı Lisesi BAŞKALE / VAN

Mantarlı Pizza

Merhabalar torunumun isteğiyle hazırladığım mantarlı pizza.Pişirdikten sonra yedimi derseniz hayır tadına bile bakmadı.Ne yiceksin diye sorduğumuzda yoğurtlu kek yiyecem deyip durdu.Neyse en azından onu iştahla severek yiyor.Gelelim tarifimize daha önce pizza tarifi yazmıştım ama o zaman bilgi sayarı yeni yeni öğreniyordum  tam teferruatlı yazamamıştım şimdiki tarifim hem aşamalı hen de zeytinli mantarlı.Sizlerde  damak zevkinize göre bu hamurla istediğiniz malzemede hazırlaya bilirsiniz.Pizzayı organik  tam buğday unu kullandım,eğer beyaz un kullanırsanız biraz daha un gerekebilir unu eklerken,azar azar ekleyip ölçünüzü ayarlayın, bu aşamayı dikkate alın.Tam buğday unu daha yogun, işlem görmediğinden istenilen ölçüden daha az un kaldırıyor.Hamuru küçük tart kalıplarına böldüm,bu hamurdan 8 parça pizza çıktı,Hamuru tek parça halinde tepsiye yayıp pişirebilirsiniz , isterseniz benim yaptığım gibi hazırlayabilirsiniz.Hazırlayacağınız tepsiyi sıvı yağla değilde tereyağıyla yağlayın,hamur tepsiye daha rahat yayılıyor.Sıvı yağ akışkan olduğu için hamurun yayılması zorlaşıyor.

Mantarlı Pizza yazısına devam et