Arnavut Paçası

Merhabalar Arnavutların aparatif türünden pilavın yanında yenebilecek güzel yöresel yemek.Yemeğin adı paça diye geçsede malzemesi et olsada bildiğimiz paçalara benzemiyor.Yemeğin tarifi eltim Meral’e ait annesi Cavidan teyzeden öğrendiği tarifi, dediğine göre özellikle ramazanlarda iftardan 15 dakika önce hergün  hazırlanır sobanın üzerinde soğumaması için bekletirlermiş.Kendi de  ramazanda iftara gittiğimizde  mutlaka bize pişirip hazırlardı , bizlerde afiyetle yerdik.Şimdilerde genelde  artık evler kaloriferli, ama iftardan bir kaç dakika önce hazırlanıp,soğursa fırında ısıtılabilir,normal zamanda da konuklara da pişirilebilir.Benim hazırladığım ölçüler servis tabağı olarak pilavin yanında servis etmek için 3,4 kişilik malzemeler istenildiği kadar artırılabilirsiniz.Et olarak tavuk kullandım,kuzu eti veya danadanda hazırlanabilir.Eltim Meral’e teşekkür ediyorum tarif için.

Malzeme Listesi:

  • 3 yemek kaşığı silme un(tam buğday unu kullandım)
  • 3 yemek kaşığı silme yoğurt
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2 diş sarımsak
  • yeterince tuz

Sos malzemesi:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • üzeri için  didilmiş haşlanmış tavuk,tarifte yoktu biraz taze fesleğen

Tarif:

  • Önce tavuğu haşlayalım,suyunu kenera koyalım,etleri didelim.
  • Tencereye yoğurdu,unu,çenttiğimiz sarımsağı koyup karıştıralım,et suyunu ilave edip ocakta karıştırarak muhallebi gibi pişirelim.
  • Pişirdiğimiz muhallebiyi servis tabağımıza allalım,üzerine dittiğimiz etleri dizelim,tavada yağları kızdıralım,biberi katıp servis tabağımızın üzerine gezdirelim,sıcak olarak servis yapalım,pilavın yanında da nefis gider.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Hünkar beğendi

Bulgaristan usulu patetes  musakka

Ali nazik

“Arnavut Paçası” üzerine 8 düşünce

  1. Fatma hanımcım enfes bir lezzet olmuş ellerinize sağlık.İnşallah
    ilk fırsatta deniycem.Kucak dolusu sevgiler…

  2. tarifin orjinali tepsinin en altına baklava yufkası konur üzerinden tereyağ gezdirilir . 10 dk kadar fırınlanır üzeri kızardığı zaman hazırladığınız katı muhallebi kıvamındaki malzemesi konur yağ ve eti süslenerek fırına verilir

  3. Merhaba Jülide sizin yörede öyle pişiriliyor olabilir eltim benim yazdığım gibi pişiryordu,ben tarifi öyle aldım aynen uyguladım.Sizin tarifte güzele benziyor fırsat bulursam anlattığınız gibi hazırlar yazarım yayınlarım inşallah.Teşekkür ederim tarif için.

  4. Bana göre dört kişi yiyebilir, ne kadar yediğinize bağlı, siz iki kişik diye düşünün ona göre hazırlayın.Bloğcu arkdaşdan pişiren olmuştu bununla ancak ben doyarım diye yorum bırakmıştı.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir