Etiket arşivi: ev

kış hazırlıkları

Güneşte Pişirme Domates Biber Salçası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Klasik pişirmeden güneşte suyunu çektirerek biber domates salçası tarifi.

Eskiden annelerimiz pişirmeden suyunu torbada çektirip,güneşte kalan suyunu keçtirerek koyulaştırırdı,bu senede o kadar sıcak olduki tamda güneşte salça pişirme havasıydı,güneşin sıcağından faydalanmak için bulunmaz fırsat doğdu kış hazırlıkları hazırlayanlara,bizde koları sıvayıp klasik salça hazırlayalım dedim,iyikide hazırlamışım harika oldu.Afiyetle sağlıkla tüketmek nasip olur inşallah.

Annelerimiz eskiden güneşte yumşayan domatesleri blendır olmadığı için kasa kasa salçalık domatesleri kevgirden geçirirdi bizler çok şanslıyız mutlaka her evde blendır yada parçalayıcı alet vardır onlarla işimizi kolaylaştırıyoruz.

Biber ve domates salçasını bir arada yemeklerde kullanmayı seviyorum,ikisini bir arada hazırladım,ayrı ayrıda hazırlayabilirsiniz,tercih size kalmış.

Güneşte Kurutulmuş Domates Biber Salçası

Yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

İlk Aşama:

Yıkanan biberleri çekirdeklerinden ayırın ikiye bölün,temiz çarşaf üzerinde en az 8-9 saat güneşte kurutarak suyunu çekmesini sağlayın,kabaca doğrayın blendırda püre yapın,bu işlemi kıyma makinanız varsa kıyma makinasında çekerek yapabilirsiniz.

Yıkanan domatesleri saplarını kesip kabuklarıyla kabaca doğrayalım,bez torbaya aktarın,üzerine biraz tuz serpin torbayı sıkıca büzün,üzerine ağırlık koyun yaklaşık sekiz dokuz saat suyunu süzmesini sağlayın.

İkinci Aşama:

Suyu süzülen domatesleri blendırda püre haline getirin,püre biberleri ilave ederek ocağın altını yakın on dakika kaynatın,tekrar blendırdan geçirin kevgirden geçirin çekirdeğinden kabuklarından ayırın.

Üçüncü Aşama Güneşte Kurutma Ve Kavanozlama Steril Etme Kaynatma:

Süzülen salçayı tepsilere aktarın,üzerlerine defne yaprağı yerleştirin, evinizin güneş alan balkon yada terasında 3-4 gün suyunu çekmesini sağlayın,gün içinde ara sıra karıştırarak alt üst edin,güneş çekilince tepsilerin üzerini tül veya tülbentle örtün.

Katılaşan salçayı steril edilmiş yarım litrelik kavanozlara bir parmak boşluk kalacak şekilde aktarın,kapaklarını sıkıca kapatın.

Büyükçe tencereye mutfak bezleri ile bir birlerine ve tencereye değmeyecek şekilde sarın tencereye oturtun,üzerine yarıyı geçecek şekilde kaynar su dökün,kaynamaya başlayınca kapağı kapalı olarak 30 dakika kaynatın,soğuyunca kavanozları içinden alın kiler dolabına kaldırın.

Yeriniz müsait değilse pişirerekte suyunu çektirebilirsiniz tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Köz biber sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Ajvar sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 500 cc kavonozla yaklaşık 8 kavanoz salça çıkıyor.

  • 10 kilo kapya kırmızı biber
  • 15 kilo petemek domates
  • 200 gr kaya tuzu(yaklaşık 10 yemek kaşığı kadar)
  • steril edilmiş yarım kiloluk kavanoz ve yeni kavanoz kapağı

Tarif:

İlk aşama

  • Yıkanmış ayıklalmış kapya biberleri ikiye bölün,temiz çarşaf üzerine yayın,maksimum yedi sekiz saat suyunu çekene kadar güneşte kurutun,kabaca doğrayın tencereye alın,blendırdan geçirerek püre yapın,tuzun yarısını içine ilava edin karıştırın.
  • Yıkanmış domatesleri gelişi güzel doğrayın,bez torbaya alın,üzerine kalan tuzu serpin torbanın ağzını sıkıca büzün,üzerine ağırlık koyarak yaklaşık yedi saat kadar bekletin suyunu iyice salsın,arada bir torbayı tekrar büzün sıkın suyunu saldıkça hacmi azalacaktır sıkınca torba küçülecek.
  • Suyu süzülen domatesi blendırden püre gibi olana kadar çekin,biberleri ilave edin,ocağın altını yakın on dakika kaynayana kadar pişirin yumşasın.
  • Ocağı kapatın tekrar blendırdan geçirin,püreyi süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden ayırın.

İkinci aşama suyunu çektirme güneşte pişirme ve sterilizasyon aşaması:

  • Salçayı tepsilere ince şekilde paylaştırın,evinizin güneş alan teras veya balkona koyun,içlerine defne yaprağı saplayın,3-4 gün güneşte suyunu çekmeye bırakın,ara sıra gün içinde karıştırarak alt üst edin.
  • Katılaşan salçayı kavanozlara paylaştırın,büyükçe bir tencereye kavanozları mutfak bezleriyle sarın,kavonozlar bir birine ve tencereye temas etmesin.
  • Üzerine yarıya geçecek kadar su dökün,ketılda kaynattığım sıcak suyu döktüm,kaynamaya başlayınca maksimum yarım saat minumum 20 dakika kaynatın.
  • Soğuyunca kavanozları bezin üzerine alın mutfak kilerine kaldırın,kilerde oda ısısında bir sene boyunca durabilir.
  • Kapağını açtıktan sonra buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.

Şimdiden kolay gelsin ellerinize sağlık olsun.Afiyet şifa olsun.

Not:

Püre yaptıktan sonra eğer kabuk çekirdeklerinden rahatsız olmuyorsanız direk tepsiye serip güneşte kurutabilirsiniz.

Defne yaprağını koymamızdaki sebep kururken sinek böcek salçaya konmasını önlemek içindir.

Salçaları birleştirmeyip ayrı ayrıda kurutabilirsiniz,bir arada yemeklerde kullanmayı seviyorum ikisini karıştırarak suyunu çektirdim kavanozladım.

Salçayı hazırlamak için mutlaka bir haftalık hava raporunu takip edinki,güneşte pişirdiğimiz için en sıcak zamanda hazırlaması en uygun zaman.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Kış hazırlıkları domates sosu

Kış hazırlıkları domates  biber sosu

Kış hazırlıkları-domates biber sosu

Kış hazırlıkları- közlenmiş patlıcan

ev yapımı, kremalar

Bisküvi Kırıntılı Ceviz Fıstık Kreması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bisküvi kırıntılı ceviz fıstık kreması tarifi.

Marketlerde gördüğüm bu aralar revaçta olan kırıntılı ceviz fıstık kremasını evde yapmaya karar verdim.

İki çeşit kuru yemiş kullandım ceviz ve fıstık,kuru yemiş çeşidini fındık,antep fıstığı yada kaju fıstıkta kullanabilirsiniz,marketlerdeki satılanların içinde hepsini kullanmışlar,hamgisini tercih ederseniz onu kullanın.

Kakaolu fındık kremasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fıstık kreması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Havuç kremasına buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabağı kremasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 350 gr kuru yemiş(240 ml bardakla 2 su bardağı ceviz,yer fıstığını tercih ettim)
  • 1 türk kahvesi fincanı bitkisel yağ(zeytinyağı kullandım biraz topaklandı,ceviz yağı,yada hindistan cevizi yağı bulursanın daha güzel olur)
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 2,3 yemek kaşığı bal(pekmezde olur)
  • 5 tane bisküvi(buradaki bisküvim vardı onu kullandım)
  • 1 yemek kaşığı süt ozu(olmasada olur)
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü(toz vanilyada olur)

Tarif:

  1. Bisküvileri blendırdan geçirin kenara koyun.
  2. Ceviz,fıstık,kakao,süt tozu,vanilya,bal,zeytinyağını blendırda krema kıvamına gelene kadar çekin,bisküviyi ilave edin bir kere daha blendırı çalıştırın,karışımı kavanoza boşaltın kapağını kapatın.
  3. Kırıntılı kremanız hazır istediğiniz zaman ekmek yada bisküvi üzerinde tüketebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Evde Dondurma Hazırlama Rehberi

Ev Yapımı Krem Şanti:Doğal Krem Şanti

ev yapımı

Ev Yapımı Galeta Unu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı galeta unu tarifi.

Galete unun bayat ekmeklerden evde kendim yaprım,hem ekmek ziyan olmaz, elimin altında her daim galete unu hazır olmuş olur.

Daha önce 2015 yılında tarifini sosyal medya hesabımdan paylaştığım ev yapımı galete ununu sayfama yazmadığımı farkettim.

Hemen tarifi sayfamada aktarıyorum,yapımı çok kolay pratik üstelik evdeki bayat ekmeklerinizin değerlendirmek için bir tarif daha çıktı ortaya.

Eminim çok seveceksiniz,yapımıda çok kolay üstelik,neyse artık geç olsun, güç olmasın diyelim tarife geçelim.

Galete ununu nerelerde kullanabiliriz?

  • Köfte yapımında.
  • Tavuk,balık kızartırken,un yerine kulanabilirsiniz,baharatlayıp pane yapımında kullanabilirsiniz.
  • Helva tatlı yapımında kulanabilirsiniz.
  • Ekmek köftesi yapabilirsiniz.
  • Hamur hazırladınız ununuz yetmedi,hemen imdadınıza galete unu yetişir,aklıma ilk gelen bunlar.
  • Kurabiye yapımında kullanabilirsiniz.

Malzeme listesi:

Tarif:

  1. Ekmekleri küp küp doğrayın rondoda çekin,180 C ısıtılmış fırnda on dakika kurutun,tavada kurutuyorsanız ara sıra karıştırın.
  2. Tekrar rondodan geçirin,bu işlemi yapmamızdaki sebep ekmekler taze çekildiği zaman iri taneli oluyor,kurunca tekrar çekince kum tanesi gibi oluyor.
  3. Tekrar tepsiye yayın on dakika daha kurutun,kuruduğundan iyice emin olunca kavanoza alın,ağzını sıkıca kapatın,kilere kaldırın,bir sene mutfak kilerinde bozulmadan duruyor.
  4. İsterseniz buz dolabı poşetine koyun dondurucuda saklayın.

Ellerinize sağlık.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Ev yapımı çemen

Evde nane fesleğen dere otu kurutma

Sebzeli cavatelli

Ispanaklı erişte

Köz biberli ev makarnası

ev yapımı, makarnalar

Lokum Pilavı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Lokum pilavı tarifi.

Lokum pilavı Muğla yöremize ait taze makarnasıdır,lokum gibi ağızda lezzet bıraktığı için olsa gerek lokum pilavı demişler.

İlk pişirdiğimde torunlara hazırlamıştım,Saliha Ece’m annanem bize lokum makarnası pişirmiş dedi noktayı koydu, bizim evde lokum makarması olarak geçiyor artık.

Çocuk doğru söylüyor neden pilav demişlerki bu lezzete bildiğin taze makarna,elbet bildikleri vardır adının öyle konmasında.

Üstelik sarımsaklı yoğurtla yeyince, mantı tadında oluyor,ilk pişirdiğimde kıymamız yoktu ev sade peynirle yedik şahane oldu börek tadında.

İkinci denemede orjinal tarfile hazırladım,her iki türlüde lezzetli velhasıl biz çok beğendik,kenarından çıkan şekilsiz yufkaları,haşlama suyunu çorba olarak değerlendirdim.

Erişteli sulu köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı erişteye buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynak TV yemek belgeselinde yapımını izledim.

Hamur Malzeme Listesi:

  • 350 gr organik beyaz un(200 ml bardak ölçüsüyle 2,5 su bardağı)
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • su(göz kararı koydum,hamurun kıvamına gör)

Harç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sade yağ(tereyağda olur)
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • kuş üzümü(isteğe bağlı)
  • 3 dal taze soğan(üzerine)
  • 2 kilo kadar su(hamuru haşlamak için)

Tarif:

  1. Unun yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın,yumurtayı ortasına kırın,tuzu serpin,azar azar ılık su ilavesi yaparak,sert mantı hamuru kıvamında ele yapışmayan hamur yoğurun.
  2. Üzerini örtün 20 dakika dinlendirin,hamuru üçe bölün,tezgaha un serpin mantı hamuru kalınlığında yufka açın.
  3. Yufkanın çok ince olması gerekmiyor,yufkayı bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin,bol un serpin,şeritleri üçer üçer üst üste koyun,şeritleri bir parmak kalınlığında kareler halinde tekrar kesin,bol un serpilmiş tepsiye alın.
  4. Diğer hamurlarıda aynı şakilde açın kesin hazırlayın,tepside unlanmış olarak 2,3 saat kurutun,ben kıymayı kavurana kadar beklettim.
  5. Yağı tencereye alın,soğanı küp küp doğrayın rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin,kıyma su salıp toplanana kadar kıymayıda kavurun,baharatını,tuzu ilave edin karıştırın.
  6. Kıyma kavrulurken tencereye suyu koyun,tuz serpin kaynatın,kaynayınca parça parça hamurlayı suya atın,atarkenden karıştırın hamurlar bir birine yapışmasın,beş dakika hamurları pişirin.
  7. Pişen hamuru direk soğuk suya atın süzün,kavrulan harca ilave edin karıştırın.
  8. Servis tabağına alın,kavrulmuş dolmalık fıstık,kuş üzümü ve incecik kıyılmış soğanla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Köz biberli ev makarnası

ev yapımı, kış hazırlıkları

Ev Yapımı Kuru Yufka

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı kuru yufka tarifi.

Kuru yufkayı hazırlarken gözümün önünden nice anılar uçuştu bilemessiniz,hepsini anlatmaya kalksam sayfalara sığmaz.

Köyümüzde rahmetli babannemin girişte ilk adım atıldığında oturma alanı sofa vardı,orada oturulur,oradan diğer odalara açılan tüm kapılar bir aradaydı.

Mutfak köşesi denilen arka bahçeye bakan duvarında terek,laoba vardı, tavanda asılı iki tane geniş kalas,kalasların üzerinde kışlık yiyecek olan yufkalar temiz çarşafın içinde sarılı dururdu,yaklaşık yüz yüzelli tane yufkalar kulanınmak üzere orada saklardı babannem,tavanın bir ucunda ayran çırpmak için gülek yayık iki ucundan iple asılı dururdu

Giriş kapı tarafında köşede odunlar tavana kadar sırayla inci gibi aynı hizada istiflenmiş , hem kışlık hemde ocakta kullanılmak üzere hazır dururdu,duvar tarafında ocak, sac ayağı,üzerinde sac, içinde yanmak üzere hazır odunlar etrafına dizilmiş,babannemiz postekiside yanan atesin bir ucunda durundu,ateş yanerken babannem yatsı namazını kılar,kül kedisi gibi namazdan sonra bir yandan ateş yanar,bir yandanda kendisi kıvrılır postakisine şekerleme yapardı.Mekanı cennet, ruhu şad olsun babannemin.

Annemde İstanbul’da ramazan gelmeden evimizin bahçesinin kenarına ateş yakar içinde,bir yandan yufka açılır,bir yandanda bahçede pişirirdi yufkaları.

Pişen yufkalar örtüye sarılır,yufka hazır oldumu, Ramazanda gelsin bol tereyağlı börekler,mis kolulu yufkalarla ister tatlı yap ister börek.

Biz Karadeniz’liler yazdan kışlık yakacak odunun hazırsa,erişteler kesilmişse,mısır unun değirmende öğütülmüş,taze fasulyeler fırında kurutulmuş,yufkalarda pişmişse, çetin geçen kış şartlarına hazırız demektir.

Tüm Anadolu’dada öğle değilmidir?Yazdan karınca gibi çalışılır kışlıklar hazır edilir.Kışında keyfini sürersin,kim korkan çetin kıştan.

Bizler şehirde yaşayanlar marketlerdeki sebzelerehazır konsakta,yinede kendim için söylüyorum,elimden geldiği kadar kışlık hazırlıklarımı yapıyorum,aradanda anılarımı tazelemek için yufka yaparım,tarifini yazmamışım, burada kayıt altına almak için tarifini yazdım.

İşte bu yüzdendir yanan ateşin çıtırtısını çok sevdiğim,yanan odun ateşinin,ateş böceği bibi parlayan ışıklarını seyretmeye bayıldığım,çıtır çıtır odun yanarken tüten odunun kokusuna hayranlığım,bu yüzdendir beni hep eski yaşanmışlılklara götürür.

Rahmetli babamda Ramazanda sahurda mutlaka,pirinçli kuru yufka böreği yiyerek oruç tutardı,ruhu şad olsun mekanı cennet olsun babacığımın.

Malzemesi çok az,yapımıda bir o kadar kolay, evdeki aile fertlerinden pişirirken yardım alabilirsiniz bence çok eğlenceli olur birlikte bir şeyleri paylaşmak,yapışmaz tavada pişirdim,sizlerin elektirikli sac tavanız varsa hazırlamak daha keyifli olur demedi demeyin.

Pirinçli kuru yufka böreğine sayfamdan buradan ulaşabilirsiniz.

Tavuklu siron yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Peynirli kuru yufka böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Yufka Malzemesi:

Bu malzemeden yaklaşık 26 santim çapında 30 tane yufka çıkıyor.

  • 1000 gr sarı un
  • 300 ml su
  • 5 gr kaya tuzu(1 tatlı kaşığı)
  • açmak için bir kase un

Tarif:

  1. Unu tuzu bir kaba alın karıştırın,azar azar su ilavesi yapın,ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,hamur toparlanmıyorsa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz,üzerini örtün on dakika hamuru dinlendirin.
  2. Hamuru 30 bezeye bölün,her bezeyi yufka inceliğinde açın,26 santim yapışmaz tava çapında açtım.
  3. Yapışmaz tavayı orta ateşte kızdırın,açılan yufkaları içine koyun,önce bir iki saniye hamuru ters çevirin,daha sonra ara sıra çevirerek beş dakika hamurlar hafif kızarana kadar,arkalı önlü pişirin.
  4. Temiz çarşafa sarın el altı olmayan havada bir yere kaldırın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ev yapımı çemen

Evde nane fesleğen dere otu kurutma

Evde kefir mayalama

Siyah zeytin kurma (çalkalama)

Kireç kaymağı nasıl elde edilir.

makarnalar

Köz Biber Soslu Ev Makarnası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz biber soslu tortellini ev makarnası tarifi.

Ev makarnası severmisiniz?Ben çok severim aklıma estiğinde hemencecik hazırlar taze taze pişirir yerim.

Bu günde canım ev makarnası istedi hemen yoğurdum açtım pişirdim,sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarif.

Makarnanın hazırlama şekli.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden iki kişilik makarna çıkıyor,kişi sayısına göre yumurtayı artırınız.

  • 140 gr organik beyaz un(200 ml bardakla,1 su bardağı veya somolini irmik unu)
  • 2 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Köz Biber Sosu Malzemesi:

  • 4 tane kapya kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı makarnanın haşlanmış suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pesto sosu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

İç Malzemesi:

  • 1 tane kuru soğan
  • 100 gr dana kıyması
  • karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • haşlamak için su,tuz

Tarif:

  1. Kıymayı,karabiber,tuz,rende soğanla karıştırın kenara koyun.
  2. Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın yumurtayı kırın,zeytinyağını ilave edin,ele yapışmayan sert bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru makarna makinanız varsa makinada inceltin,yoksa oklavayla mantı hamuru inceliğinde açın.
  4. Hamuru üç santim şeritler halinde kesin,şeritleri tekrar üç santim kalınlığında kesin kareler hazırlayın,karelere minik mantı harcından koyun üçgen şeklinde kapatın,üçgenleri tekrar daire şeklinde kapatın,isterseniz şeklini orjinal tortellini gibi bardakla kesebilirsiniz çabuk olsun diye uğraşmadım üçgen şeklinde kapattım.
  5. Un serpilmiş tepsiye hamurları alın,tencerede su kaynatın,içine bir tatlı kaşığı kaya tuzu atın.
  6. Kaynayınca makarları içine atın yaklaşık 7,8 dakika makarlaları aldante(dişe gelir şekilde)kıvamında haşlayın,makarnanın suyundan biraz kenara ayırın,makarnaları süzün.
  7. Sosu hazırlayalım,biberleri közleyin,minik minik doğrayın,tavaya yağı alın,toz biber,pul biberi atın,biberleri 5 dakika kavurun.
  8. Pesto sosu katın bir iki saniye daha çevirin,makarnaları için atın,ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyin karıştırın,tıkırdayınca ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıkayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Ev yapımı spağetti makarnası