Etiket arşivi: köz

ev yapımı soslar

Köz Domates Biber Menemen Sosu Konservesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çakalı menemen sosu konservesi tarifi.

Çakallı menemeni tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kışlık köz biber sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Konservenin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 7-8 Kilo kadar domates(petemek ve çanakkale domatesi karışık kullandım)
  • 1 Kilo kapya biber
  • 1 kilo yesil köy biberi
  • 4-5 Tane acı jelepone biberi
  • 2 Yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Baş sarımsak
  • Yeterince kavanoz kapağı ve kavanoz

Tarif:

  • Önce sebzeleri yıkadıktan sonra iyice suyunu süzdürün.biberleri bir kaç yerinden delin,domateslerin tepelerini çıkarın,alt tabanına artı şeklinde çizik atın,tepsiye yağlı kağıt serin domatesleri baş aşşağa gelecek şekilde dizin,biberleri sarımsakları gelişi güzel tepsiye dizin.
  • Fırının ısısını 240 C ızgara ayarına getirin ısıtın,tepsiyi üstten ikinci rafına yerleştirin,30 dakika közleyin kabuklarını soyun,minik minik doğrayın.
  • Tencereye yağı alın kızdırın,bütün malzemeleri içine alın 10 dakika kaynatın.
  • Kavanozları kapaklarıyla kaynar suda kaynatın,malzemeyi kavanozlar bir parmak boş kalacak şekilde doldurun,kavanozun ağzını,kapakları kurulayın sıkıca kapatın.
  • Geniş tencereye kavanozları mutfak bezine sararak yerleştirin,üzerini biraz geçecek kadar su doldurun ocakta kaynamaya bırakın,kaynayınca ocağın altını kısın,bir saat kaynatın soğuyunca kavanozları kiler dolabına kaldırın.

Afiyet şifa olsun.

omlet tarifleri

Çakallı Menemeni Köz Biber Domatesli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çakallı menemeni tarifi.

Çakalı menemeni yemiyen menemen yedim zannetmesin,köz olan sebzeleri oldum olası çok severim ama menemende lezzeti tavan yapmış nefif bir lezzet.

Hiç duymamamıştım köz sebzeli menemeni yeğenimle geçen ay Ağva’ya yolculuk yaparken bana sordu? teyze Çakallı menemeni yaptınmı diye,Çakalıyı ben Çakaldağı menemeni anladım ne alakaysa yaptım dedim,tarifini sordu ben anlattım.Çakallı menemeni öyle olmaz malzemeler közlenerek yapılır dedi.

Eve dönünce merakımdan araştırdım gerçekten közlenerek yapılan menemen varmış,Samsunun Kavaklı ilçesinin Çakkallı yöresine aitmiş,adıda Çakalı kazasından geliyormuş.

Malzemeleri alıp közledim hazırladım video’sunu çektim tabi başka tarifleri hazırlayıp yayınlınlarken o tarif arada unutuldu,bu gün kısmetmiş yazmak nasip oldu.

Menemenin tarifinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo petemek domates
  • 4-5 Tane köy biberi
  • 2 Tane kapya biber
  • 1 Tane küp doğranmış kuru soğan
  • Pul biber,karabiber,tuz(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 100 gr Sade yağ
  • 100 gr Rendelenmiş taze kaşar
  • Kişi sayısına göre yumurta(2 tane kullandım)

Tarif:

  • Önce biber,domates,sarımsakları közleyin kabukları soyun doğrayın kenarda hazır olsun.
  • Tavada yağı kızdırın soğanı ilave edin karıştırarak rengi dönene kadar kavurun,baharatları serpin,közlenmiş malzemeleri ilave edin beş dakika kada kavurun.
  • Yumurtayı kırın karıştırın,kaşarı serpin tavanın kapağını kapatın kaşarlar eriyene kadar pişirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak istersenz tıklayınız.

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

turşular

Köz Kapya Biber Turşusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz kapya biber turşusu tarifi.

Köz biberi sevmeyen yoktur bizde çok severiz,kış için turşu yapıp ister salatada isterseniz yoğurtlu olarak tüketmek mümkün.

Her daim mevsiminde yiyeyek tüketenler için yazın kapya biberin bol olduğu zamanda kavanozlayıp sera yiyecekleri tüketmemiş oluruz,yeşil köy biberide aynı şekilde saklayabiliriz.

Biz közleyerek hazırlamayı tercih ettik,sizlere közlemek zor gelirse haşlayarak yada kızartarakta kurabilirsiniz.

Turşunun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeler 2 tane 500 cc(gr) kavanoz içindir.

  • 2 kilo kapya biber
  • 20 gr kaya tuzu(2 tatlı kaşığı,sağlıkl sorununuz yoksa her kavanoz için 1 yemek kaşığı kullanın)
  • 1 türk kahvesi fincanı elma sirkesi(başka sirkede olur)
  • 1 su bardağı içme suyu
  • 1 baş sarımsak
  • steril edilmiş kavanoz ve kapağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  1. Biberleri ister közmatitkte isterseniz benim yaptığım gibi fırında közleyin kabuklarını soyun,çekirdeklerini ayıklayın,tel ızgaranın üzerine alın bir iki saat bekletin,acı suyunu süzmesini sağlayın.
  2. Kavanozları kapağını kaynayan sudan geçirin,sarımsakları ayıklayın.
  3. Kavanoza sarısak ve rulo yapılmış biberleri bir parmak boş kalacak şekilde dizin,yağı üzerine gezdirin.
  4. Suyu sirkeyle karıştırın,kavanozların üzerini biraz geçecek şekilde doldurun,üzerine 1 tatlı dolusu kaya sutunu ilave edin,kapağını aralık kalacak şekilde bir gece bekletin içinde biriken gazın çıkmasını sağlayın.
  5. Ertesi günü kapağını sıkıca kapatın,buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

zeytinyağlılar

Fırında Köz Sebze

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında baharatlı köz sebze tarifi.

Ballı hardal soslu balığın yanına kızımın @x3marts hazırladığı baharatlı köz sebze tarifi.

Ben bu lezzete baaaaaayıldım,tek kelimeyle nefis,kuzum ellerine sağlık teşekkür ederim tarif için.

Banada tarifi yazıp kaydetmek düştü,kesinlikle deneyin derim,hafif fırında olması çok güzel,sadece et,tavuk,balıkların yanında eşlikçi olarak değil,ara öğün olarak yoğurtlada çok güzel oluyor,ara öğün olarakta tüketebilirsiniz.

Hazırlayın atın fırına siz sofrayı kurana,salatayı yapana kadar sebzeler hazır oluyor,kızartılmadığı için bonusu,vede dahada sağlıklı olması tabi.

Sadece bu sebzelerle hazırlamıyor,karnabahar,brokoli,havuç,pancar,kerevizli kış sebzeleriylede pişiriyor,onlarıda henüz yazmadım en kısa zamanda yazıp kaydetmeliyim.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 9,10 kişilik malzeme.

  • 1 kilo bebek patates
  • 1 kilo yer elması
  • 500 gr havuç
  • 500 gr siyah havuç
  • 400 gr mantar
  • 20,25 tane arpacık soğan
  • pul biber,toz kırmızı biber,taze çekilmiş karabiber,kimyon,çekilmiş kaya tuzu,sarımsak tozu,kuru kekik(yoktu taze kekik kullandık,baharat ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tarif:

  1. Patatesleri,yer elmasını,havucu iyice yıkayın süzdürün,yer elmasının kabuklarını soyun,havuçları,mantarı dilimleyin.
  2. Soğanların kabuklarını soyun,büyükçe kaseye alın,bütün baharatları,tuzunu serpin,zeytinyağını üzerine gezdirin,iyice karıştırın,sebzeler eşit şekilde yağlansın.
  3. Fırın ayarını ızgara ayarına 240 C getirin ısıtın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 15,20 dakika kızarana kadar pişirin,bu kadarcık.

not:Kızım patatesleri 10 dakika hafif önceden haşladı,yağı baharatları daha iyi çekiyormuş,fırına verirken üzerini hafif bastırdı,mantarıda harlı ateşte yagda 5 dakika soteledi,ben tembellikten haşlamadan pişirdim,piştikten sonra hafif bastırdım,mantarıda çiğden koydum,gayet güzel oldu,fikir olsun diye buraya not olarak belirtim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Brokoli karnabahar kızartması

Fırında patates kızartmsı

Fırında patates kızartması

Taze Fasulye Kızartması

Sultani Bezelye Kızartması

poğaçalar-açmalar

Sarı Gelin Poğaçası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sarı buğday unlu köz patlıcanlı sarı gelin poğaça tarifi.

O kadar yumşak olduki,bölerken bile elimin iziyle gömüldü,sarı buğday unundan olduğu için sarı gelin poğaçası koydum adını.

Aman dikkat kesinlikle bir taneyle yetinmezsiniz,1,5 aydır nerdeyse sadece kahvaltıda ekmek yiyordum,sıcak sıcak dayanamadım iki tanesini yedim.

Pişmanmıyım?Kesinlikle hayır bu lezzete değer, güneş battıktan sonra,üç tur fazla yürüyeceğim inşallah.

Neyse geçelim tarife yazayımda, sizde hafta sonu kuzucuklara ev ahalisine pişirin bayram yapsınlar.

Kefirli patlıcanlı topik poğaçaya buradan ulaşabilirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız, lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 11 tane poğaça çıkıyor,poğaçanın büyüklüğüne göre sayı değişebilir.

  • 390 gr organik sarı buğday unu(3 su bardağı 200 ml bardak ölçüsü)
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • yarım su bardağından iki parmak fazla ılık süt
  • 1 paket instant kuru maya(10 gr)
  • 8 gr kaya tuzu(1 tatlı kaşığı)
  • 1 tatlı kaşığı bal

İç Malzemesi:

İstediğiniz harcı kullanabilirsiniz,lor peynir,patlıcanı tercih ettim.

  • 100 gr talı tuzssuz lor
  • 5 dal dere otu
  • 5 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,biraz çekilmiş kara biber
  • 2 tane közlenmiş patlıcan

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı bal
  • 1 çay kaşığı yoğurt

Tarif:

  1. Önce patlıcanları közleyin kabuğunu soyun,bıçakla doğrayın,ufalanmış lorla karıştırın,yeşillikleri incecik kıyın,çörek otunu,baharatları ilave edin karıştırın kenara koyun.
  2. Yoğurma kabına unu,mayayı,tuzu alın karıştırın,balı,yağı,sütü ekleyin ele yapışmayan,yumşak kulak memesi kıvamında hamuru yoğurun.
  3. Üzerini örtün otuz dakika hamur iki katına gelene kadar bekletin.
  4. Hamur iki katı olunca tekrar yoğurun,mandalina büyüklüğünde bezeler alın,elinizle açın bir yemek kaşığı harçtan koyun kapatın,istediğiniz şekli verin.
  5. Yağlanmış tepsiye dizin,üzerini örtün otuz dakika,ikinci tepsi mayalama işlemi yapın.
  6. Sos malzemelerini çatalla çırpın,üzerine nazikçe kabaran hamuru ezmeden sos karışımından sürün,200 C önceden ısıtılmış fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Badem bura poğaça

Gül Poğaça

Mendil Poğaça

makarnalar

Köz Biber Soslu Ev Makarnası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz biber soslu tortellini ev makarnası tarifi.

Ev makarnası severmisiniz?Ben çok severim aklıma estiğinde hemencecik hazırlar taze taze pişirir yerim.

Bu günde canım ev makarnası istedi hemen yoğurdum açtım pişirdim,sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarif.

Makarnanın hazırlama şekli.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden iki kişilik makarna çıkıyor,kişi sayısına göre yumurtayı artırınız.

  • 140 gr organik beyaz un(200 ml bardakla,1 su bardağı veya somolini irmik unu)
  • 2 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Köz Biber Sosu Malzemesi:

  • 4 tane kapya kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı makarnanın haşlanmış suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pesto sosu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

İç Malzemesi:

  • 1 tane kuru soğan
  • 100 gr dana kıyması
  • karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • haşlamak için su,tuz

Tarif:

  1. Kıymayı,karabiber,tuz,rende soğanla karıştırın kenara koyun.
  2. Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın yumurtayı kırın,zeytinyağını ilave edin,ele yapışmayan sert bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru makarna makinanız varsa makinada inceltin,yoksa oklavayla mantı hamuru inceliğinde açın.
  4. Hamuru üç santim şeritler halinde kesin,şeritleri tekrar üç santim kalınlığında kesin kareler hazırlayın,karelere minik mantı harcından koyun üçgen şeklinde kapatın,üçgenleri tekrar daire şeklinde kapatın,isterseniz şeklini orjinal tortellini gibi bardakla kesebilirsiniz çabuk olsun diye uğraşmadım üçgen şeklinde kapattım.
  5. Un serpilmiş tepsiye hamurları alın,tencerede su kaynatın,içine bir tatlı kaşığı kaya tuzu atın.
  6. Kaynayınca makarları içine atın yaklaşık 7,8 dakika makarlaları aldante(dişe gelir şekilde)kıvamında haşlayın,makarnanın suyundan biraz kenara ayırın,makarnaları süzün.
  7. Sosu hazırlayalım,biberleri közleyin,minik minik doğrayın,tavaya yağı alın,toz biber,pul biberi atın,biberleri 5 dakika kavurun.
  8. Pesto sosu katın bir iki saniye daha çevirin,makarnaları için atın,ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyin karıştırın,tıkırdayınca ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıkayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Ev yapımı spağetti makarnası