Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Taze peynirli sadviç palmiye çöreği tarifi.
Baklava yufkası gibi çıtır çıtır palmiye hamuru olmasını buradaki tarifi okuyun.
Peynirli çilekli palmiye çöreğinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Kaymaklı lor peyniri(piştikten sonra servis ederken arasına kullanın)
Tarif:
Ilık suyu, mayayı,ekşi maya,toz şekeri yoğurma kabına alınız karıştırınız,üzerini örtün on dakika bekletin maya aktifleşsin.
Un hariç diğer malzemeleri ekleyin,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,üzerini örtün hamur iki katı olana kadar bir saat bekletin.
Kabaran hamuru tekrar yoğurun,sekiz bezeye bölün,her bezeyi tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bolca oda ısısında yağ sürün,üst üste gelecek şekilde dizin,en son bezeye yağ sürmeden serin,yufkayı örtün buz dolabında yarım saat bekletin.
Bekleyen yufkayı un serpilmiş tezgahta merdaneyle yarım milim büyüterek açın,2 santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
Şeritleri kıvırarak buradaki gibi rulo yapın,biz ters yönde kıvırarak rulo yaptık,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Üzerine zeytinyağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün,üzerini örtün otuz dakika tepsi mayası yiçin bekletin.
Önceden ısıtılmış fırının üstten üçüncü rafında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkınca ilk sıcağı geçince arasına peynir ve çilekle,üzerine pudra şekeri serpin sevis yapın.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Ev yapımı mayonez tarifi.
Kızım’ın @cicekdürbünüm evde hazırladığı mayonez tarifini uzun zamandır yazmak istiyordum,her yaptığında resim çekmeden tükenince tarifi yazmayı erteledim,iki gün önce deprem sarsıntısı olunca kızım beni yanına çağırdı ne olur ne olmaz deprem olursa beraber olalım dedi,ben ordayken tekrar yaptı hazırlarken video’ya aldık yapım aşamalarını püf noktalarını belirterek çektik.
Mayonez yapmak ev hanımlarını kortutur,kıvamını tuttura bilirmiyim nasıl olur?hazırlarken malzemem ziyan olurmu?endişesi duyabiliriz.
Belirli püf noktalarına uyunca yapımı çok kolay evde bulunan malzemelerle vede en pratiğinden içinde koruyucu madde bulunmayan katkısız mayonez hazırlamış olursunuz.
Mayonezin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Ev yapımı doğal yoğurt tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Ev yapımı doğal krem şanti tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 250 ml kazanoz bir kavanoz mayonez çıkıyor.
250 ml Sıvı yağ(1 yenemkek kaşığı zeytinyağı olmak üzere ayarlayın)
Çırpma kabınıza yağ hariç yumurta,sirke,hardal,limon suyu,tuzu alın karıştırın.
İp inceliğinde 3-4 kere yağ dökerek hızlı hızlı çırpma teliyle karıştırın,koyu kıvam almaya başlayınca yağı daha fazla dökebilirsiniz.
5-6 Dakika çırpma işlemini koyu kıvam alana kadar tekrarlayın,mayoneziniz krem santi kıvamına gelince çırpma işlemini bırakın,mayoneziniz hazır demektir.
Hemen kullanmayacaksanız,temiz kavonaza aktarın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
Bir gün dinlenince dahada kıvamlı oluyor,bir hafta içinde mayonezi tüketin.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kışlık kızartılmış konserve patlıcan yapımı.
Bu yöntemle hazırladığım patlıcanı bir çok tarifte kullanıyorum.
Canım patlıcan oturtma isterse hemen bir kavanoz açıp tepsiye diziyorum,on dakikada kıymasını(kuzu etide olur) kavurup üzerine arasına döşeyip fırına veriyorum,biz sofrayı kurana kadar patlıcan oturtma yemeğimiz hazır.
Daha seçenekler bitmedi canım kızartmamı istedi fırına giren servis kabına dizip on dakikada ısınınca,yeni kızartılmış patlıcan gibi sofrada hazır oluyor.
Konserveyle uğraşamam diyorsanız,fırında kızardıktan sonra soğutup buz dolabı poşetlerine malzemeyi koyun dondurucuda saklayabilirsiniz o dahada pratik oluyor.
Kışlık salata ve karnıyarık için buradaki gibi patlıcanı közleyip kavanozlayabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
3 kilo kadar kemer patlıcan
zeytinyağı,tuz
yeterince kavanoz ve kapak
Sos Malzemesi:
2 kilo domates
1 tane kuru soğan
2-3 diş sarımsak
pul biber,toz kırmızı biber,tuz
2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
yarım demet kıyılmış maydanoz
kavanoz sayısı kadar dolmalık biber(doldurulan kavanozun üzerine konulacak)
Nasıl Hazırlıyoruz.
Önce patlıcanları alaca soyun,halka şeklinde doğrayın(yemeklik hazırlarsanız,patlıcanı dörde bölün küp küp doğrayın,karnı yarıklık hazırlarsanız bütün bütün soyun),kabın içine su doldurun,1 tatlı kaşığı tuz ilave edin,patlıcanları içine dökün on dakika tuzlu suda bekletin.
Suyunu dökün bir kere daha yıkayın,iyice suyunu süzdürüp mutlfak havlusunun üzerine alın tamamen suyunu çekene kadar on dakika bekletin,bu işlemi çok yağ çekmesin diye yapıyoruz,ıslak patlıcan çok yağ çeker.
Patlıcanları hafif yağlayın,yağlı kağıt serili tepsiye tek sıra halinde dizin,fırının ısıbayarını ızgara ayarına getirip kızdırın,tepsiyi fırına atın yaklaşık 30-35 dakika arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Patlıcanlar kızarırken sosu hazırlayın.
Küp doğranmış soğanı,sarımsağı beş dakika kızgın yağda öldürün,kabuğuyla doğranmış domatesleri ilave edin,tuz,karabiber,pul biber serpin on dakika daha kavurun blendırdan geçirip püre yapın,ocağı kapatın maydanozu ilave edin karıştırın.
Kavanozu kapakları kaynar sudan geçirin,biraz patlıcan biraz sos dökün,kavanoz iki parmak boş kalacak şekilde doldurun,biberle üzerini örtün kapaklarını kapatın.
Büyükçe tencereye kavanozları mutfak beziyle,bir birine ve tencereye değmiyecek şekilde sarın kapağı üste gelecek şekilde dizin,yarısını biraz geçecek şekilde su doldurun(bu aşamada ketılda kaynattığım suyu döküyorum,içerdeki hava sıcaklığın etkisiyle kapaklar bombeleşiyor,dolayısıyla hava almadığının işaretidir kapakların bombeleşmesi)tencerenin kapağını kapatın,kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın,25-30 dakika kaynatın soğumaya bırakın.
Tencereden çıkan kavanozu,kapağın tutup tutmadığından emin olmak için bir kaç gün göz önünde bulundurun,emin olunca kiler dolabınıza kaldırın.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Köz kapya biber turşusu tarifi.
Köz biberi sevmeyen yoktur bizde çok severiz,kış için turşu yapıp ister salatada isterseniz yoğurtlu olarak tüketmek mümkün.
Her daim mevsiminde yiyeyek tüketenler için yazın kapya biberin bol olduğu zamanda kavanozlayıp sera yiyecekleri tüketmemiş oluruz,yeşil köy biberide aynı şekilde saklayabiliriz.
Biz közleyerek hazırlamayı tercih ettik,sizlere közlemek zor gelirse haşlayarak yada kızartarakta kurabilirsiniz.
Turşunun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeler 2 tane 500 cc(gr) kavanoz içindir.
2 kilo kapya biber
20 gr kaya tuzu(2 tatlı kaşığı,sağlıkl sorununuz yoksa her kavanoz için 1 yemek kaşığı kullanın)
1 türk kahvesi fincanı elma sirkesi(başka sirkede olur)
1 su bardağı içme suyu
1 baş sarımsak
steril edilmiş kavanoz ve kapağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
Biberleri ister közmatitkte isterseniz benim yaptığım gibi fırında közleyin kabuklarını soyun,çekirdeklerini ayıklayın,tel ızgaranın üzerine alın bir iki saat bekletin,acı suyunu süzmesini sağlayın.
Kavanoza sarısak ve rulo yapılmış biberleri bir parmak boş kalacak şekilde dizin,yağı üzerine gezdirin.
Suyu sirkeyle karıştırın,kavanozların üzerini biraz geçecek şekilde doldurun,üzerine 1 tatlı dolusu kaya sutunu ilave edin,kapağını aralık kalacak şekilde bir gece bekletin içinde biriken gazın çıkmasını sağlayın.
Ertesi günü kapağını sıkıca kapatın,buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Meyvalı Maraş kaymaklı dondurma tarifi.
Bu tarifi yazmıyacaktım sayfamda maraş dondurmasının tarifleri var,meyvasını pişirmeden çiğden ekleyince birde içine bol kaymak koyunca tarif farklı lezzete ulaştığı için yazma gereği duydum.
Vişneli maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.
Fıstıklı çikolatalı Roma dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.
Erik’li maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.
Kokulu siyah üzümlü dondurmaya buradan ulaşabilirsiniz.
Tahinli pekmezli Maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
750 ml çiğ keçi sütü(inek sütü kullandım)
100 gr kaymak
200 gr krema
1 yemek kaşığı salep(orkide soganından elde edilen salep )
1 yemek kaşığı mısır nişastası
300 gr donmuş vişne(doğranmış olarak,piştikten sonra eklenecek)
Tarif:
Tencereye şekeri,salep,nişastayı alın karıştırın.
Sütü,kremayı,kaymağı ilave edin,ocakta koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin,puf puf göbek atmaya başlayınca ocağı söndürüm.
Oda ısısında soğuyana kadar bekletin,beklerken ara sıra karıştırın kabuk bağlamasın.
Soğuyunca buzluğa kaldırın,iki saatte bir buzluktan çıkarın,çatal yardımıyla dıştan içe doğru buzlanmasını önlemek için karıştırın,bu işlemi 4-5 kez yapmanız yeterli.
Dondurma makinanız varsa bu işlemi makinanızın talimatına göre yapabilirsiniz.
En son karıştırmanızdan sonra vişneyi ilave edin,ezmeden tekrar karıştırın buzluğa kaldırın,maksimum 3 saat,minumum on iki saat sonra dondurmanız servise hazır oluyor.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Klasik pişirmeden güneşte suyunu çektirerek biber domates salçası tarifi.
Eskiden annelerimiz pişirmeden suyunu torbada çektirip,güneşte kalan suyunu keçtirerek koyulaştırırdı,bu senede o kadar sıcak olduki tamda güneşte salça pişirme havasıydı,güneşin sıcağından faydalanmak için bulunmaz fırsat doğdu kış hazırlıkları hazırlayanlara,bizde koları sıvayıp klasik salça hazırlayalım dedim,iyikide hazırlamışım harika oldu.Afiyetle sağlıkla tüketmek nasip olur inşallah.
Annelerimiz eskiden güneşte yumşayan domatesleri blendır olmadığı için kasa kasa salçalık domatesleri kevgirden geçirirdi bizler çok şanslıyız mutlaka her evde blendır yada parçalayıcı alet vardır onlarla işimizi kolaylaştırıyoruz.
Biber ve domates salçasını bir arada yemeklerde kullanmayı seviyorum,ikisini bir arada hazırladım,ayrı ayrıda hazırlayabilirsiniz,tercih size kalmış.
Güneşte Kurutulmuş Domates Biber Salçası
Yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
İlk Aşama:
Yıkanan biberleri çekirdeklerinden ayırın ikiye bölün,temiz çarşaf üzerinde en az 8-9 saat güneşte kurutarak suyunu çekmesini sağlayın,kabaca doğrayın blendırda püre yapın,bu işlemi kıyma makinanız varsa kıyma makinasında çekerek yapabilirsiniz.
Yıkanan domatesleri saplarını kesip kabuklarıyla kabaca doğrayalım,bez torbaya aktarın,üzerine biraz tuz serpin torbayı sıkıca büzün,üzerine ağırlık koyun yaklaşık sekiz dokuz saat suyunu süzmesini sağlayın.
İkinci Aşama:
Suyu süzülen domatesleri blendırda püre haline getirin,püre biberleri ilave ederek ocağın altını yakın on dakika kaynatın,tekrar blendırdan geçirin kevgirden geçirin çekirdeğinden kabuklarından ayırın.
Üçüncü Aşama Güneşte Kurutma Ve Kavanozlama Steril Etme Kaynatma:
Süzülen salçayı tepsilere aktarın,üzerlerine defne yaprağı yerleştirin, evinizin güneş alan balkon yada terasında 3-4 gün suyunu çekmesini sağlayın,gün içinde ara sıra karıştırarak alt üst edin,güneş çekilince tepsilerin üzerini tül veya tülbentle örtün.
Katılaşan salçayı steril edilmiş yarım litrelik kavanozlara bir parmak boşluk kalacak şekilde aktarın,kapaklarını sıkıca kapatın.
Büyükçe tencereye mutfak bezleri ile bir birlerine ve tencereye değmeyecek şekilde sarın tencereye oturtun,üzerine yarıyı geçecek şekilde kaynar su dökün,kaynamaya başlayınca kapağı kapalı olarak 30 dakika kaynatın,soğuyunca kavanozları içinden alın kiler dolabına kaldırın.
Yeriniz müsait değilse pişirerekte suyunu çektirebilirsiniz tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Bu malzemeden 500 cc kavonozla yaklaşık 8 kavanoz salça çıkıyor.
10 kilo kapya kırmızı biber
15 kilo petemek domates
200 gr kaya tuzu(yaklaşık 10 yemek kaşığı kadar)
steril edilmiş yarım kiloluk kavanoz ve yeni kavanoz kapağı
Tarif:
İlk aşama
Yıkanmış ayıklalmış kapya biberleri ikiye bölün,temiz çarşaf üzerine yayın,maksimum yedi sekiz saat suyunu çekene kadar güneşte kurutun,kabaca doğrayın tencereye alın,blendırdan geçirerek püre yapın,tuzun yarısını içine ilava edin karıştırın.
Yıkanmış domatesleri gelişi güzel doğrayın,bez torbaya alın,üzerine kalan tuzu serpin torbanın ağzını sıkıca büzün,üzerine ağırlık koyarak yaklaşık yedi saat kadar bekletin suyunu iyice salsın,arada bir torbayı tekrar büzün sıkın suyunu saldıkça hacmi azalacaktır sıkınca torba küçülecek.
Suyu süzülen domatesi blendırden püre gibi olana kadar çekin,biberleri ilave edin,ocağın altını yakın on dakika kaynayana kadar pişirin yumşasın.
Ocağı kapatın tekrar blendırdan geçirin,püreyi süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden ayırın.
İkinci aşama suyunu çektirme güneşte pişirme ve sterilizasyon aşaması:
Salçayı tepsilere ince şekilde paylaştırın,evinizin güneş alan teras veya balkona koyun,içlerine defne yaprağı saplayın,3-4 gün güneşte suyunu çekmeye bırakın,ara sıra gün içinde karıştırarak alt üst edin.
Katılaşan salçayı kavanozlara paylaştırın,büyükçe bir tencereye kavanozları mutfak bezleriyle sarın,kavonozlar bir birine ve tencereye temas etmesin.
Üzerine yarıya geçecek kadar su dökün,ketılda kaynattığım sıcak suyu döktüm,kaynamaya başlayınca maksimum yarım saat minumum 20 dakika kaynatın.
Soğuyunca kavanozları bezin üzerine alın mutfak kilerine kaldırın,kilerde oda ısısında bir sene boyunca durabilir.
Kapağını açtıktan sonra buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
Şimdiden kolay gelsin ellerinize sağlık olsun.Afiyet şifa olsun.
Not:
Püre yaptıktan sonra eğer kabuk çekirdeklerinden rahatsız olmuyorsanız direk tepsiye serip güneşte kurutabilirsiniz.
