Etiket arşivi: tatlılar

şerbetli tatlılar

Baklava Yufkasında Fındıklı Kadayıf Sarma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Baklava yufkasında kavrulmuş fındıklı kadayıf rasması tarifi.

Bu tarifi ilk denediğimde bir çok kişi tarafından çok beğenilip denendi ve sayfalarına yazıldı,tarif arşivin gerilerinde kaldı,2010 bayram öncesi tatlıları’na kaydettiğim için arama butonlarında kolayca çıkmıyor,bayramda tekrar yaptığım zaman resimleyip güncellemek istedim,arama butonlarında kolay çıkması için sayfama tekrar kaydettim yayınladım.

Yapımı çok kolay vede çıtır çıtır lezzetli oluyor,biz çok seviyoruz bir taşla iki kuş vurmuş olunuyor,hem kadayıf sevenler için,baklava sevenler içinde ikisi bir arada.

Ev baklavası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cevizli irmikli baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 1,5 tepsi tatlı çıkıyor,ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanılmıştır.

  • 600 gr Un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı un)
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Yemek kaşığı sirke
  • 1 Çay kağığı tuz
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 300 gr Buğday nişastası(hamur bezelerini açmak için
  • 250 gr Sade yağ(yufkaların üzerine,arasına sürmek için)

İç Malzeme:

  • 300 gr kavrulmuş fındık
  • 500 gr Çiğ kadayıf(yufkanın üzerine döşemek için)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 3,5 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce fındıkları kavurun çok un gibi olmayacak şekilde öğütücü parçalayın kenara koyun.

Baklava hamuru hazırlayalım:

  • Sıvı malzemeleri,yumurta,kabartma tozunu yoğurma kabına alın,tuz serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan yumşak hamur yoğurun,6 eşit bezeye bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Her bezeyi bol nişasta serpilmiş tezgahta baklava yufkası inceliğinde açın,açtığınız yufkanın birini tezgaha serin,yufkanı üzerini kadayıfla döşeyin.
  • Üzerini sade yağla eşit şekilde yağlayın,ucundan kıvırarak sıkıca buradaki görsel gibi rulo yapın,ruloyu dört santim kalınlığında dilimleyin,kesilen taraf üste gelecek şekilde dizin.
  • Diğer yufkalarıda aynı şekilde arasına kadayıf döşeyerek hazırlayın dilimleyip tepsiye dizin,artan yağı üzerine eşit şekilde bolca yağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında, yaklaşık 30-35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,fırından çıkmaya on dakika kala ısıyı 190 C düşürün.
  • Şerbet malzemelerini tencereye alın kaynamaya başlayınca on dakika göz göz göbek atana kardar kaynatın.
  • Soğumuş tepsinin üzerine sıcak şerbeti gezdirin yarım saat dinlendirip servis yapın,ben resim çekerken unututum kaymakla veya dondurmayla servis yaparsanız lezzeti tavan yapıyor mutlaka öneririm.

Not:

  • Tesiye dizerken çok bitişik olmasın,aralarına yağ girecek şekilde dizin.
  • Şerbeti dökerken,şerbet sıcak baklava ılık olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

ana yemekler

Filistin Yemekleri Tatlıları

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Filistin yemekleri baharatları ve tatlıları.

Ülkemizde yaşanan deprenden sora bu sene milletce çaresiz kaldığımız,en çok üzüldüğümüz olay Filistinli kadeşlerimize açılan savaş,İsrail’in savaş çıkartıp çoluk,çocuk,yaşlı,genç ayırt etmeden topraklarını bombalamasını hiç unutmayacağız,unutulmamasıda gerek. Filistin’nin üzücü olaylardan sonra nihayet bir haftalık ateşkes anlaşmasından sonra Rabbime şükürler olsun biraz nefes aldılar,bizlerde onlar adına sevindik,tabi bundan sonrası ne olur bilinmez.Dileğimiz o durki kendi topraklarında esir hayatı yaşıyan Filistinli kardeşlerimiz özgürlüklerine bir an önce kavuşsunlar inşAllah.

Oglum(damadımın)önerisi üzerine Filistin yemekleri serisi dizisi yapmamı önerdi,yemekleri kayıt altına alınmış olsun,mutfağını tanıtarakda destek vermiş olursun dedi,bencede süper fikir,kaynaklardan araştırarak yapabildiklerimi kayıt altına almış olucam.Hadi bana kolay gelsin o zaman.

Filistin mutfafağı ve yemekleri nelerdir?

Filistin mutfağı bölgesindeki mülteci kamplar dahil olmak üzereAraplara özgün yada araplar tarafından yemnilen yemeklerden oluşur,özellikle Arap Emevi fethiyle başlayan daha sonra Farslar,Abbasiler’den etkilenmiş.

Daha sonra Osmanlı Türklerin varışıyla İslam döneminde Filistin’e yerleşen Lübnan,Süriye ve Ürdün mutfaklarıyla harmanlanmış ve Levant mutfaklarına benzemiş.

Filistin Celile’de pirinç ve kibbe(içli köfte) çok pişirilir,Batı Şeria’da tabun ekmeği,pirinç ve et ağırlıklı yemekler pişirilir,Gazze’liler balık,diğer su ürünleri mercimek yerler,pul biber çok tüketirler.

Tatlı olarakta çoğu tatlandırılmış peynirleler,hurma,badem,ceviz,antep fıstığıyla doldurulmuş hamur işidir.Ramazanda boyunca iftarda keçiboynuzu,demirhindi,kayısı suları içilir.

Rain rice kuru üzümlü pilav.

Musahhan yada Muhammar.

Filistin’in geleneksel ana yemeğidir,soğan,tavuk,sumak,çam fıstığı ile harmanlanır fırında pişirilir,tabun ekmeği ile servis yapılır.

Falafel.(Nohut köftesi)

Humus.(Nohut mezesi)

Maklouba(Maklube)

Mujaddara (Mucaddere)

Makdous (Makdus).

Haşlanmış küçük patlıcanların içleri sarımsak,acı kırmızı biber,ceviz,tuz doldurulur,kavanoza alınır,üzerine zeytinyağı,limon gezdirilir,turşu tadında lezzeti kahvaltıda tüketilir.

Mahshi (mahsi)Lift.

El Halil şehrine özgğ geleneksel yemeğidir,sumaklı şalgam dolmasıdır.

Qidreh(Kıdreh)

El Halil şehrinin Hebron kentine özgü yine geleneksel olan farklı yemeğidir,pirinç,nohut,kuzu incik yada tavukla baharatların(kimyon,yenibahar,kakule,karabiber,zerdeçal) ile harmalanarak taş fırınlarında pişirilir,yoğurt,taze ince kıyılmış domates salatasıyla servis edilir.

Özel günler,davetlerde, cenaze,dügünde, bayramlarda pişirilir,kalabalık sofraların begenilen doyurucu yemeğidir.Küdüs ve Gazze’de farklı şekilde pişirilir,yemeğin orjinal geleneksel hali Hebron’da pişirilir.

Rummaneyye(Rummaniye).

Gazze şehrine özgü meze türü yemektir,mercimek,patlıcan,sarımsak,kişniş,zeytinyağı,nar suyu,kimyon,un hazırlanır pişirilir.

Qizha.(Ogiza)

Filistin mutfağına özgü çörek otunun ezilmesiyla hazırlanan bir tür macundur,hafif tatlı, keskin acı tada sahiptir,ekmek,turta yapımında kullanılır,şifalı olduğuna inanılır,özellikle yaşlılar hastalıktan korunmak için şifa niyetine her gün bir tatlı kaşığı tüketirler.

Qizha kizha çörek otu macunu ve çöreği.

Qizha kizha çörek otu tatlısı.

Taş kadayıf.

Ramazanda özellikle her gün tüketilir,Filistinli Hanımlar evleridede her gün yaparlar.

Kunafah(Künefe).

Batı Şeriha,Nablus şehri’nin nn meşhur tatlılarından birisidir,şerbetine kaynatırken safranda ilave edilir.

Baba Ghanooji(babaganuş)

Közlenmiş patlıcanla hazırlanan bir salata türü mazedir,köz patlıcan,biber,kıyılmış maydanoz,sarımsak ve nar ekşisi,zeytinyağıyla hazırlanır.

Bizim ülkemizdede Antakya’da çok tüketilir,Antakyaya mal olmuş mezedir,Filistin mutfağına Ürdün,Süriye,Lübnan mutfağından geçmiştir.

Rain Rice.

Filistin’e özgü meşhur pirinç pilavıdır,yasemin pirinci,kuru üzüm ve tarçınla pişiirilir.

Limon dilimi,yumurtayla servis edilir,yanında yoğurt birlikte tüketilir.

Shulbota.

Shulbato,Filistin’in en sevilen yemeklerinden biridir,özellikle turistler tarafından en çok tercih edilen pilavdır,yemeğin hazırlanışı bulgur,patlıcan,yeşil biber,domatesle pişirilir.

Tarif yapanın hazırlamasına göre değişiklik gösterebilir,ana malzemesi,patlıcan,bulgurdur,bazı shulbato tariflerinde patlıcan yerine kabak kulanılır,yeşil zeytinde servis edildiği olur.

Dahada araştırıyorum dünyaca tanınan en ünlülerini buraya yazdım,araştırdıkça öğrendiklerimi buraya ekliyeceğim inşAllah.

şekersiz tarifler, tatlılar

Şekersiz Pişmeyen Puding

4 Yorum

Bismillahirrahmanirahim.

Şekersiz Puding

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu,  bereketli hafta geçirmeniz  dileğiyle.

Şekersiz pratik pişmeyen avokadolu puding tarifi.

Şekersiz Pişmeyen Puding yazısına devam et →

poğaçalar-açmalar, tartlar, turtalar

Saç Örgü Poğaça(Turta)

Yorum yapın

 

Saç Örgu Poğaça

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu  bereketli bir gün geçirmeniz dileğiyle.

Örgü peynirli poğaça tarifi.

Örgü turta tarifi.

Saç Örgü Poğaça(Turta) yazısına devam et →

çay saati, poğaçalar-açmalar

Bal Kabaklı Katmer Poğaça

Yorum yapın

Bal Kabaklı Poğaça

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdu senalar olsun.

Layıkıyla kulluğumuzu eda eden kullarından eylesin Ümmeti Muhammedi cümlemizi.Amin.

Patates Çanağında Pancar/2015 Çay Sofrasından.

Bal kabaklı katmer poğaça tarifi.

Bal Kabaklı Katmer Poğaça yazısına devam et →

ev yapımı, reçeller, sütlü tatlılar

Dulce de Lehce:Karamelize Süt

8 Yorum

Merhabalar ne zamandır pişirmek  istediğim  karamelize süt tarifini, kızımın aldığı süt bir hafta boyunca tükenmeyince bana pişirmek için gün doğdu hemen fırsat bilip sütü değerlendirdim.Ve bu güzel karamelize tadı hazırladım.Pişirmeden önce  internette araştırmaya geçtim.Daha önce bir kaç  arkadaşlarda gördüğüm yazıları bir çırpıda okuyup bir tanesini uyguladım, kendimden de içine malzeme katıp pişirdim.Kahvaltıda çocukların ekmeğine sürülebilir,çocukların tadını beğeneceğine eminim, pişirince  torunuma ekmeğe sürüp bir parça yedirdim. Hemen notunu verdi çok güzel annane.Keklerde kurabiye ve pastalarda güzel gideceği kesin.Ben de bir kaç tarifte kullanmak istiyorum ne zaman kısmet olursa.Dulce de lehce’nin bir adıda yeni öğrendim süt reçeli.

Okuduğum arkadaşlar Deryayla, abı hayat,dokuzuncu bulut, cafe fernandoya baktım.Leyla ve 40 fırın ekmek  okudum.Dokuzuncubulut hariç,hemen memen tarifler aş şa yukarı aynı 40 fırın ekmek tarifini uygulamaya karar verdim.Arkadaşlara teşekkür ediyorum güzel paylaşım için .Bir kaç yabancı sitelerdeki tarifleri de inceledim,arkadaşların tariflerine yakın olanı da var, onların tarifin deki fark içine  tuz ilave etmiş  olmaları.

İkinci denememde tariflerde yok ama, içine bir tatlı kaşığı nişastada ilave ettim öylede güzel yoğun kıvam elde ettim.

Tadında bir değişiklik olmadı,kısa sürede kıvam aldı.

Malzeme Listesi:

Bir kilo sütten 250 gr küçük kavanoz,yaklaşık 1 su bardağı  dulce(dulhe) çıkıyor

  • 1 kilo süt
  • 1 su bardağı vanilyalı şeker kullandım(200 ml lik bardak,normal şeker de olur)
  • 1 kutu krema(benim sütüm yağlı  ve kaymaklı inek sütü olduğu için kullanmadım,onun yerine 1 çay kaşığı teryağı kattım)
  • 1 çay kaşığı karbonat

Tarif:

  • Sütü kaynatalım, şekeri içine serpelim,nişastayı(koymasanızda olur tarifde yok ben ekledim)  karbonatı biraz suyla karıştırıp süte dökelim,arasıra  karıştırarak 1,5 saat koyulaşana kadar kaynatalım.
  • Bir saat boyunca pişerken koyulaşmıyor diye endişe etmeyin,kaynadıkça kaynadıkça koyuluğu azar azar kıvam alıyor, bir den koyulaşıyor,pişerken mutlaka gözünüz sütte olsun tencerenin kapağını kaptmayın,açık olarak pişirin,bir püf noktası daha sütün hacminden iki kat büyüklükte kap kullanın,pişerken içine karbonat koyduğumuz için kabarıyor,sütün suyu azaldıkça kabarma duruyor.
  • Kavanoza alıp, soğuyunca buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.Afiyet olsun.

Bu yazılarırı okumak isterseniz tıklayınız.

Ayva marmelatı

Havuç reçeli

Ayva reçeli