Etiket arşivi: çıtır

börekler

Elmalı Ayvalı Burma Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elmalı Ayvalı burma kol börek tarifi.

Evdeki elmaları ayvaları tüketemeyince pörsüdüler,pörsüyen almalar tereyağında bahartla birleşti,yufkanın içinde çıtır çıtır ,laz böreği lezzetinde tadında,lezzet bombası dönüştü.

Tatlı ve tuzlu karışım birlikteliğini seviyorum,yaşama benzetiyorum,hayatta yaşananlarda bazen acı bazen tatlı,hepsi bir ada değilmidir.

Sayfamı takip edenler bilirler, baklava hamurunu tatlıdan tuzluya her çeşit kullanırım,bu hamurda yine baklava hamurundan hazırladım,bir tık küçük dokunuşla hamur farklı lezzete dönüştü,tabiki lezzetin farklı boyuta taşımasında,elmanın ayvanın baharatların ve muhallebinin payı büyük.

Mutfakpenceresi.com mutfağında hiç bir zaman yiyecekler zayi olmaz,böyle lezzetli tariflere dönüşmesini seviyorum,herkezin mutfağında sıfır atık olması dileğiyle geçelim tarife.

Hamurla uğraşmak istemesseniz,tereyağında kavrulan elmalardan bazende sütlü elmalı kup tatlına dönüştürüyorum,hem hafif,hemde lezzetli sütlü tatlı oluyor,kesinlikle tavsiye ederim.

Hamur Malzemesi:

26 Santim çapında, 1 tepsi börek için hamur malzemesidir,iki tepsi hazırlayacaksanız ölçüyü iki katına çıkarın.

  • 200 ml Su bardağı ölçüsü.
  • 210 gr çok amaçlı organik beyaz un(1,5 su bardağı)
  • 1 yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke(elma sirkesi kullandım)
  • 1 tane yumurta

Muhallebi Malzemesi:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı dolu dolu vanilyalı toz şeker

Elma Karışımı:

  • 2 tane iri elma(küp küp doğranmış)
  • 1 tane ayva(küp küp doğranmış)
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2 tane karanfil
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Üzerine:

Tarif:

  1. Önce muhallebiyi pişirelim,tüm muhallebi malzemelerini sos tenceresine alın karıştırın,karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin soğumaya bırakın.
  2. Küp küp elmaları,ayvaları,bahartları,yağı tencereye alın, elmalar suyunu salana kadar karıştırarak 5 dakika pişirin,ocağı kapatınca cevizi ilave edin,pişen muhallebinin içine ilave edin karıştırın soğutun,elmaları pişirmekten amaç,baharatın aromasının elmaya pişerken daha çok geçiyor.
  3. Hamur malzemelerini sıvıları kapta karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,ele yapışmayan mantı hamuru kıvamında yumşak hamur hazırlayın,un eklerken dikkatli ekleyin,herkezin bardak ölçüsü farklıdır,az gelirse gerekirse bir iki yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz.
  4. Hamuru üç bezeye bölün,un serpilmiş tezgahta yufka kalınlığında açın,üzerine muhallebi karışımından serin,yufkayı ortadan ikiye bölün,ucundan başlayarak rulo yapın,ruloyu her iki ucundan ters istikamete doğru kıvırın.
  5. Bir tepsisini buradaki gibi yufkayı şeritler halinde keserek, üçgen şeklinde hazırladım,bir tepsiyi burma olarak hazırladım.
  6. Yağlı kağıt serili tepsiye daire şeklinde serin,üzerine erimiş sade yağla karıştırılmış zeytinyağını sürün.
  7. Önceden fırının ayarını 200 C ısıtın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 30 ,35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,ılıyınca pudra şekeri serpin,bana muhallabinin elmanın tatlılığı yeterli geldi kullanmadım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

El açması çiğden otlu börek

börekler

Ispanaklı Çıtır Tart Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ispanaklı pırasalı çıtır tart börek tarifi.

2020 Yılının son tarifi olsun.2021 yılı ülkemize tüm dünyaya sağlık huzur getirsin inşAllah.

Senenin başından beri tüm dünya ülkemizde olmak üzere covit-19 corona virüsüyle mücadele diyor.

Nice ülkemizin insanlarını kaybettik,kaybetmeyede devam ediyoruz,bir an önce çaresi bulunsada ülkece huzura ersek.

Neyse yapacak basit üç kuralımız var, sosyal mesafe,maske,hijyene devam edelim,gerisini Rabbime havale edelim,dünya bir imtihan bu imtahanlarımızı yüzümüzün akıyla cümlemiz atlatmak masip olur inşAllah hayırlısıyla Allahın izniyle.

Daha önce baklava hamurundan portakallı cheese cake(cis kek) hazırlamıştım,börek tart hazırlamayı düşünüyordum,senenin son tarifine kısmetmiş,evdeki pırasa,ıspanakları kahvaltıya yumurtalı kavurunca, artan ıspanağı bu şekilde değerlendirdim harika oldu diyebilirim.

Çıtır çıtı hamuru,bol peynirli mis gibi sade yağıyla damaklarım şenlendi.

Hamur Malzemesi Listesi:

  • 200 gr beyaz un(200 ml bardakla1,5 su bardağı)
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 100 gr sade yağ  (arasına sürmek için)

İç Malzemesi:

  • 300 gr ıspanak(1 demet)
  • 2 dal pırasa
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 100 gr tussuz lor peyniri
  • 100 gr beyaz peynir
  • 100 gr rende taze kaşar
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak

Tarif:

  1. Önce iç malzemeyi hazırlayın,soğanı sarımsağı çok az yağda kavurun,pırasayı ilave edin,pırasalar diriliğini yitirene kadar kavurun.
  2. Ispanağı ilave edin su salmasına izin vermeden harlı ateşte 5 dakika daha kavurun,ocağı kapatın.
  3. Baharatını,tuzu ilave edin soğutun,soğuyunca lor peyniri,beyaz peyniri ilave edin karıştırın kenara koyun.
  4. Hamur malzemelerini kaseye alın,kulak memesi kıvamında ele yapışmayan kamur hazırlayın.
  5. Hamuru altı bezeye ayırın,un serpilmiş tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın,aralarına bir tatlı kaşığı sade yağı gezdirin,üst üste dizin.
  6. En üst hamura yağ koymayın,elinizle veya merdaneyle hamuru tepsi büyüklüğünde büyütün,benim tepsim 26 santim çapındaydı.
  7. Üzerini çatalla bir kaç yerinden delin,kaşar rendesinin yarısını üzerine serin.
  8. Ispanak harcını üzerine döşeyin,önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika pişirin,fırından çıkarın,kalan kaşarı üzerine serpin on dakika daha pişirin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istersenis tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

tartlar, turtalar

Portakallı Çıtır Yufkalı cheese Cake

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Portakallı peynirli yufkalı çıtır tart tarifi.

#Evdekal Türkiye sloganının verdiği evde kalma çabalarımızdan doğan sonuç,herkezde olduğu gibi bende,kah ekmek pişirerek,aradada tariflerini yayınlamayı unuttuğum tarifleri pişirerek, mutfakta vakit geçirerek oyalanıyorum.

Endişelerimiz gittikçe artıyor,vaka sayıları tımanışa geçti,en kısa zamanda corona virüsünü,dua dileğimiz o durki Rabbimizin izniyle,en az vukaatla atlatabilmek inşAllah.

Çıtır çıtır yufkayla portakalı cheese cake arıyorsanız tarife buyurun derim.

Portakal aromasını sevdiğimi duymayan kalmamıştır her halde.

Bu güzelliğin çikolatalı versiyonunuda hazırlamayı düşünüyorum,portakalı olanı benim damak tadıma göre,torunlar çikolatalı olanına bayılacaklardır eminim.

Üstü böyle çatlak değildi tepsiden alrken elimden kaydı tutarken çatlaklar oluştu.

Bahçeden topladığım kır çiçekleri,güzel günlere bizi kavuşturması umuduyla yaşamak için içimizi ısıtsın.Malum korona virüsündan dolayı,sirkeli suyla yıkadığım için biraz buruştular.

Çıtır Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 23 santimlik tart kalıbına göre hamur çıkıyor,yaklaşık 4,5 kişilik.

  • 1 su bardağı +2,3 yemek kaşığı beyaz çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı fındık yağı(sıvı yağda olur)
  • 6 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş sade yağ ,arasına sürmek için(tereyağıda olur)
  • 1 çay bardağı un(hamuru açmak için)

Krema Malzemesi:

  • 200 gr kaymaklı lor
  • 100 gr krema
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu labne peyniri
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 4 tane yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tane portakalın rende kabuğu
  • 1 tane portakalın suyu

Tarif:

  1. Su hariç hamur mazemesini kaba alın,azar azar su ilave edin,ele yapışmayan tok bir hamur hazırlayın,yoğururken gerekirse bir iki yemek kaşığı un ilave edebilirsiniz hamuru toparlamak için.
  2. Hamuru 6 bezeye bölün,her bezeyi kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın,arasına bir kaşık sade yağ gezdirin,en üst hamura yağ sürmeyin.
  3. On dakika bekletin,elinizle tart kalıbı büyüklüğünde hamuru büyütün.
  4. Tart kalıbını yağlayın,hamuru yerleştirin,çatalla bir kaç yerinden delin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın on dakika bekletin.
  5. Portakal suyunu,şekeri kaseye alın,şeker eriyene kadar çırpın.
  6. Peyniri,kremayı,labne peyniri,nişastayı ilave edin özleşene kadar mikserin kısık ayarında,çırpmaya devam edin,yumurtaları kasede çırpın karışıma ilave edin,spatulayla karıştırın.
  7. Portakal kabuğunu katın,spatulayla karıştırın,karışımı tart kalıbına dökün,akışkan kıvam oluyor merak etmeyin pişince katılaşıyor.
  8. Fırının ayarını 200 C getirin alt üst ayarında ısıtın,alttan ilk rafına tepsiyi koyun,yaklaşık 35,40 dakika portakal rengini alana kadar pişirin,üstü kızarmamışsa fırının üst rafına getirin,ısısı kapalı olarak 10 dakika bekletin.
  9. Fırında çıkınca,üzerini portakal kabuğuyla süsleyin,ılıyınca bir sat dillendirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okuamk isterseniz tıklayınız.

Limon Soslu Cheese Cake

Çilek Soslu Cheese Cake

Portakallı Cheese Cake(Pey Kek)

Mandalinalı Cheese Cake(Pey Kek)

Böğürtlenli cheese cake

İncirli cheese cake

börekler, çörekler, şerbetli tatlılar

Patatesli Katmer Börek Çıtır Tatlı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu,  bereketli bir gün geçirmeniz  dileğiyle.

Patatesli katmer börek,çıtır cevizli ballı çörek tarifi.

Daha önce yazılarımda belirtmiştim,klasik anne baklavası hamurundan çeşitlemeler hazırlamıştım.

Aynı hamurdan hem tatlı tuzlu yapabileceğiniz çıtır çıtır patatesli börek,çıtır çıtır cevizli çörekler hazırladım.

Tabi isterseniz şerbet hazırlayıp cevizli çıtırları şerbetleyebilirsiniz lokmalık tatlı olur,tarife malzemeyi verdim.

Çıtır çıtır cevizli çöreklerin üzerine bal,reçel gezdirip yiyebilirsiniz.

Ben üzerlerine bal gezdiirip yemeyi tercih ettim.

Bu hamuru farklı farklı hazırlayıp sunmayı seviyorum.

Üç gün önce torunlara hazırladığım çıtır çıtır böreklerin resmini çekememiştim.

Tekrar hamur hazırlayıp pişirdim,yine istediğim görüntüyü yakalayamadım,olduğu kadarıyla yayınlıyorum.

İster papyon baklava,klasik baklava, badem bura poğaça,normal katmer börek,peynirli tepsibörek hazırlayabilirsiniz.

Bal kabaklı kaymaklı peynirli börek yapabilirsiniz.

Hamur malzemesi aynı, sadece şekilleri ve iç malzemeleri farklı.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 18 tane çıtır patatesli börek,19 tane çıtır vevizli çörek çıkıyor.

  • 1 su bardağından 2 parmak eksik süt,üzerini suyla tamamladım (200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı fındık yağı(200 ml bardak ölçüsü,sıvı yağda olur)
  • 1 paket karbonat
  • malzemenin aldığı kadar un,organik beyaz un kullandım(200 ml bardakla yaklaşık 4,5,5 su bardağı)
  • 200 gr tereyağı(üstüne arasına sürmek için)
  • 1 kase buğday nişastası(300 gr)

İç Harcı

  • 150 gr sade yağ (üzerine sürmek için)
  • yarım çay badağı fındık yağı(üzerine sürmek için)
  • 3 tane haşlanmış patates
  • 1 avuç maydanoz,dere otu
  • 100 gr beyaz peynir
  • pul biber,karabiber,tuz
  • çörek otu(üzerine serpmek için)
  • 1 su bardağı tane ceviz

Şerbet Hazırlamak isterseniz:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su badağı su
  • 2,3 damla limon suyu
  • Limon hariç,diğer malzemeyi tencereye alın,10 dakika kaynatın,indirmeye yakın limon suyu damlatın.
  • Bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın.

Börek yapacaksanız 6 tane hamur bezesi yeterli.

Eger cevizli çıtır yapacaksanız 10 tane beze kullanın.

Arasına tahin sürebilirsiniz,tuzlu olanına haş haş sürebilirsiniz.

Tarif:

  1. Un hariç,diğer malzemeleri  yoğurma kabında karıştırın.
  2. Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan kulak memesi kıvamında,ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın.
  3. Hamuru on eşit bezeye bölün,her bezeyi oklavayla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
    Bu malzemeden iki tepsi çıkıyor,börek için altı beze ayırdım,çıtır çörek için 10 beze ayırdım yuvarladım üzerini örttüm.
  4. Çıtır cevizli çörek için,ilk bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
  5. Üzerine bol nişasta serpin,üst üste koyun,diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın,bol nişasta serpin,en üst yufkaya nişasta serpmeden yufkaların üstüne koyun.
  6. Merdaneyle fazla ezmeden,yarım milim kalınlığa gelene kadar açın.
  7. Kenarlarını eşit bir şekilde çıkarın,kare bir hamur elde edeceksiniz,hamuru önce 2,5 santim şeritler halinde kesin.
  8. Hamuru 9 santim boyunda 3 eşit parçaya bölün.
  9. Her parçayı resimde olduğu gibi artı şeklinde üst üste koyun.
  10. Arasına yarım ceviz yerleştirin,resimdeki gibi sırayla kapatın.
  11. Kapalı kısmı alta gelecek şekilde dizin,sade yağı,sıvı yağla kasede karıştırın.
  12. Hamurları yağa batırıp tepsiye dizin.
  13. Önceden ısıtılmış 200 C fırında,kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin.
  14. Peynirli çıtır için,peyniri,patatesi,baharatları kasede karıştırın.
  15. 6 Tane bezeyi yukardaki tarifte verdiğim gibi açın,kesin.
  16. Ortasına harcı koyun kapatın,yufkanın kenarından çıkanlar kesinlikle ziyan olmuyor,aynı ölçüde kesin,küçük parçaları üst üste koyun,harç koyup kapatın.
  17. Yağ karışımına bulayın,tepsiye dizin,üzerine çörek otu serpin.
  18. Kızdırılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Katmerli Ay Poğaça

Gül Poğaça

Mendil Poğaça

Pofidik Peynirli Poğaça

Patatesli Poğaça

Hamsili Poğaça

Yırtık Poğaça

Pofuduk Volkan poğaça

tartlar, turtalar

Acılı Peynirli çıtır tart

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Labne peynirli kayısılı ballı çıtır tart tarifi.

Pikniğe giderken pişirip götürdüğüm acılı peynirli kayısılı çıtır tart.

Kızımın dışında herkez tadını beğendi.

Ben gitmeden sıcak sıcak yemiştim harikaydı,yum yum kayısının,tarçının,peynir,bal ve acıyla birleşimi muhteşemdi, umarım sizlerde sevsersiniz.

Tatlı hazırlamak istreseniz tarife ekliyeceğim,bana sorarsanız labne peynirinin acıyla kayısıyla uyumu harikaydı.

Tek kusuru bütün olarak pişirdiğim hamurunun içinde tutucu yumurta veya yoğurt olmadığı için sıcaken,yerken parçalanıyor olması.

Pikniğe giderken arabanın sarsıntısından bütün olan tart parçalanmıştı,küçük porsiyonluk olan aynen şeklini bozulmamıştı.

Buradaki kurabiye hamuruylada kurabiye gibide pişirebilirsiniz.

Bütün olarak değilde resimde gördüğünüz gibi küçük porsiyonluk pişirirseniz,piştikten sonra hamur dağılmıyor,yemesi daha kolay.

İsterseniz şekil olarak kayısıları buradaki tarifimdeki gibi dizebilirsiniz.

Her iki türlü hazırladım,yiyenler sunumu beğendi.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 5,6 kişilik malzeme.

  • 150 sade
  • saf yağ (tereyağda olur)
  • 2 yemek kaşığı sirke veya soğuk su
  • malzemenin aldığı kadar un(yaklaşı1,5 su bardağı)
  • 2 yemek kaşığı kako
  • bir çimdik tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı pul biber(pul biber kullanmassanız bal yada toz şeker kullanın aynı ölçüde)

Üzeri İçin:

  • 6,7 tane kayısı(şeftali yada erikte olur)
  • yeşil fıstık
  • 150 gr labne peyniri
  • 2 yemek kaşığı bal

Tarif:

  1. Kuru malzemeleri yoğurma kabında karıştırın,un,kakao,tuz,biber.
  2. Soğuk tereyağını,sirkeyi ilave edin hamuru çabuk çabuk yoğurun.
  3. Hamur kum gibi oluyor,endişelenmeyin tepsiye yayınca toparlanıyor.
  4. İster tek porsiyonluk kaplarda,isterseniz bütün olarak,28 santim çapında yağlı kağıt serili ince kenarlı tepsiye,hamuru incecik şekillendirin.
  5. Üzerine çırpılmiş peyniri döşeyin,kayısıları ikiye bölün istediğiniz şekilde dizin.
  6. Şekeri tarçınla karıştırın,üzerine serpiştirin,fıstıkla yada bedemle süsleyin.
  7. Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 18,20 dakika pişirin.
  8. Frından çıkar çıkmaz bal gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta

Elmalı Turta:Hicri Yılbaşı

Portakal dilimli turta

Vişneli turta

Kayısılı sandaviç turta

Turta Kurabiye Hamuru Şekillendirme

İncirli galetta

börekler

Peynirli körük Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Peynirli körük börek tarifi.

Bu ara bayram dolayısıyla TV ,sosyal medyada çok gördüm,özellikle Gaziantepte en çok satılan baklava şekliymiş,adı midye baklava diye geçiyor

Bende açmaya üşendiğim için,hazır yufkadan peynirli böreğini yaptım.

İnşAllah üşenmediğim zaman baklavasınıda hazırlar paylaşığım.

Bayramda terleyip soğumaktan grip oldum,üstüne üstelik belim tutuldu,bel fıtığım ütüne bonus ağrıyor,buna şükürler olsun.

Rabbim bu günlerimizi aratmasın,nerde hasta varsa şifa versin.

Pek paylaşımda yapamıyorum zaten.

Adını körüğe benzettiğim için körük böreği koydum.

Çocukluğumda oturduğumu mahallenin sokağın başında demirciler vardı.

Demirciler ateşin alevini artırmak için pompa gibi manueel el aleti vardı,ortasında deriden yapılmış akordiyon şeklinde körükleri olurdu,şimdilerde yine varmı bilmiyorum,pişmemişken daha bombeliydi daha çok benziyordu körüğe,pişince biraz yayıldı, şeklini körüğe benzettim körük börek koydum.

Sizler neye benzeteceksiniz bakalım,isterseniz buradaki hamur malzemesinden,hem böreğini,hemde tatlısını yapabilirsiniz.

Resimde gördüğünüz reyhan şerbeti buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

4 Yufkadan 21 tane börek çıkıyor.

  • 4 yufka
  • 150 gr yağlı peynir
  • 150 gr İzmir tulum peyniri
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Sürülen Sos Malzemesi:

  • 1 ajda çay bardağı fındık yağı(sıvı yağda olur)
  • yarım çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı pekmez veya bal
  • 100 gr saf yağ üzeri için

Tarif:

  1. Sos malzemesini,saf yağ hariç kasede koyulaşana kadar çırpın.
  2. Yufkayı serin sos malzemesinden 2,3 yemek kaşığı üzerine gezdirin.
  3. Oklavayla yada elinizle iki ucundan resimdeki gibi büzün.
  4. Kenarlarını kesin çıkartın,yufkayı eşit şekilde 5 parçaya kesin.
  5. İnce kıyılmış maydanoz,peynirleri,baharatı kaseye rendeleyin karıştırın,kesilen parçaların üzerine 1 tatlı kaşığı koyun.
  6. Üzerine kenarından kestiğiniz parçayla örtün,dışarda kalan kenarını üzerine katlayın.
  7. Resimde gördüğünüz gibi uçlarını sıkıca açılmayayac şekilde büzün.
  8. Yağlı kağıt serili tepsiye,kapatılan kısmı alta gelecek şekilde, çapraz çapraz balık sırtı şeklinde dizin.
  9. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın,kalan sosu saf yağla,pekmezle karıştırın üzerine sürün.
  10. Önceden ısıtılmış 200 C fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Baklava hamurundan iki farklı börek

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

 Siron

Peynirli kuru ufka böreği

Mercimek mantısı

Çiriş Otu Böreği

Yalancı su böreği