Kategori arşivi: tarifler

kekler

Bal Kabaklı Sufle

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bal kabaklı sufle tarifi.

Oğlum(damadım) isteği üzerine hazırladığım bal kabaklı sufleye biz bayıldık,pişdikten sonra sıcakken kızımla ben tadına bakarken, üç tanesini yerken bulduk kendimizi.

Hem hafif hem lezzetli,televizyon seyrederken çayın yanına ne yapsam diyorsanız, çok hafif içi yumşak, dışı kek gibi sufleyi tatlı pasta yerine hazırlayabilirsiniz, beş çayına, misafir sofrasınada çok yakışacağı kesindir.

Kış kabağını bahartla pişirip püre yaparım, tatlılarda,ekmekte, kek, pastada kullanırım,suflenin içinede püre olarak kullandım.

Bal kabak püreli ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabak püreli pastaya buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı iki renkli pastaya buradan ulaşabilirsiniz.

İnstagram hesabımdan yapım aşamalı video’sunu seyredebilirsiniz.

Tahinli sufleye buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden kap kek ebatında kase veya kalıpla 12 tane çıkıyor.

  • 125 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 5 tane oda sıcaklığında yumurta(beyazları sarılarından ayrılacak)
  • 144 gr toz şeker(Ajda bardak ölçüsüyle 1 çay bardağı)
  • 1 çimdik tuz
  • 300 gr baharatlarla pişmiş kabak püresi(büyük bir kase kadar)
  • 1 çay kaşığı ballı vanilya özütü(yoksa bir paket vanilya)
  • 48 gr un(dolu dolu 3 yemek kaşığı kadar)

Servis Ederken Üzerine:

  • pudra şekeri
  • dondurma yada kaymak

Tarif:

İlk önce:

  • Kabağı dilimleyin 2 tane çubuk tarçın,2 adet karanfil ile şekerin yarısını üzerine serpin,ister fırında 25 dakika ister tencereye alın kapağını örtün,ocağın üzerinde kısık ateşte yumşayıncaya kadar pişirin,çatalla ezerek püre yapın soğumaya bırakın.
  1. Yumurtaları sarısından beyazından ayrı ayrı kaselere ayırın.
  2. Yumurta beyazına toz şekeri,tuzu serpin,kremşanti kıvamına gelene kadar çırpın,kabınızdan köpüren aklar ters çevirince düşmüyorsa kıvamı olmuş demektir.
  3. Yumurtanın sarısını püreyle,yağ çırpın,karışımı aklara kaşık kaşık azar azar ekleyerek,içten dışa doğru dairesel şekilde beyazına yedirin,unuda kaşık kaşık ilave ederek karışıma yedirin.
  4. Kaplarınızı sade yağıyla yağlayın,hamuru kaplar bir parmak boş kalacak şekilde paylaştırın.
  5. Önceden alt üst ayarlı ısıtılımış 200 C fınının üstten üçüncü rafında yaklaşık 30,35 dakika pişirin,pişince fırının ısısını kapatın,içinde soğumaya bırakın,fırının kapağını açmayın sufleler sönmesin,ılıyınca fırından çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ,yada dondurma,kaymakla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniztıklayınız.

Tahinli sufle

Elmalı Kap Kek

Çikolatalı Sufle

Kabak Sufle

reçel-marmelat, reçeller

Kamkat Kumkuat Reçeli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kumkuat (kamkat) reçeli tarifi.

Kumkuat kamkat marmelatı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Apartmanımızın bahçesinden topladığım kumkat kamkat meyvelerinden reçel yaptım,meyvenin kokusu aroması o kadar güzelki koklamaya doyulmuyor.

Kumkuat vede kamkat’da deniyor.Ağacı turunç giller familyasından geliryor.Kumkuat anlamı Çin’ce sarı altın demekmiş, meyvesinin faydaları saymakla bitmez,ağacını fidan yetiştiricileri süs mandalinası diyede satıyorlar.

Başlıca faydalarını kısaca buraya aktarayım.

Meyvesi yüksek miktarda C, B1,B2,B3 vitaminleri,minerallar içeriyor,antioksidan ,kanserden koruyucu,şekeri dengeliyici,bağışıklık güçlendirici,kötü huylu kolestirolü düşürücü özelliğine sahip.

Meyvesinden reçel,marmelat tatlı yapılır,salatalara konur,turşusu kurulur.

Araştımalarımda çekirdeğiyle yendiği yazıyordu,ilk pişirdiğimde meyvelerin çekirdeğini çıkmamıştım bütün olarak pişirmiştim,reçel acı bir tat oluştu,ikinci pişirdiğimi ikiye kesip çekirdeğini çıkardım haşlamadan direk reçel yaptım daha lezzetli oldu,acılığı veren çekirdeğiymiş.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo kadar kamkat meyvesi(yaklaşık)
  • 750 gr toz şeker
  • 1 çay bardağı su(küçük çay bardağı)

Tarif:

  1. Yıkanıyıp süzdükten sonra,ikiye kesin çedirdeklerini çıkarın(bu işlem önemli püf noktası,çekirdeğini çıkarmazsanız reçele acımsı tat veriyor)
  2. Tekrar tencereye alın,şekeri üzerine gezdirin,suyu ilave edin önce kısık ateşte,kaynadıktan sonra orta ateşte koyu kıvam alana kadar pişirin,dilerseniz indirmeye yakın bir kaç limon suyu sıkın(kullanmadım)bir taşım kaynatın ocağı kapatın.
  3. Steril edilmiş kavanoza alın kapağını sıkıca kapatın,bu işlem için küçük kavanozlar kullanırım,kavanozun kapağı açılınca reçel bir iki seferde tükenir,limon sıkmasamda reçelde şekerlenme olmaz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Şefteli reçeli

Vişne reçeli

Çilek reçeli

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli

Ayva Marmelatı

Zencefil Reçeli

Töngel muşmula marmelatı

börekler, makarnalar

El Açması Boşnak Mantısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması boşnak mantısı tarifi.

Boşnak mantısı bütün aileyi bir araya getirecek lezzette yapımıda bir o kadar kolay,sevmeyenlerin bile iştahla yiyeceği kesindir emin olabilirsiniz..

Mantıyı çok severim,dün torunlar kızım bana gelince hazırladım,resim çekemeden yendi bitti,bu gün kalan iç harcı değerlendirmek için tekrar hazırladım,resmini çekemeden hava karardı,artık resmi yarın çekerim,tarif burda kenarda dursun,diğer sosyal medya hesabımdan yapım aşamasını ve tarifin resmini buradan görebilirsiniz..

Mantı sevenleri buraya alayım buyurun tarif.

Mercimekli kozalak mantıya buradan ulaşabilirsiniz.

Patatesli mektup mantısına buradanulaşabilirsiniz.

Ahıska mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Nevşehir mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Kayseri mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

240 ml su bardağı ölçüsü,büyük borcam tepsi kullandım)

  • 500 gr un(2,5 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • unun aldığı kadar ılık su(1 su bardağından biraz eksik)

İç Malzemesi:

  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre
  • 2 tane rendelenmiş patates
  • 2 tane kuru soğan(küp küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(malzemeyi kavurmak için)

Üzeri İçin:

  • 200 gr oda sıcaklığında erimiş sade yağ(tereyağıda olur)
  • 500 gr yoğurt
  • 3 diş sarımsak(kıyılmış)

Tarif:

  1. Unu,tuzu yoğurma kabına alın karıştırın,azar azar su ilavesi yaparak ele yapışmayan kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün en az bir saat dinlendirin,unun gluteni ortaya çıksın hamur yumşasın.
  2. Hamur beklerken iç harcı hazırlayın,yağı kızdırın sırayla soğan,kıyma,patatesi on dakika kavurun,baharatını,tuzu serpin ocağı kapatın iç harcı soğumaya bırakın.
  3. Hamuru tekrar yoğurun altı eşit beze yapın yuvarlayın üzerini örtün.
  4. Bezeleri tek tek oklava yardımıyla un serpilmiş tezgahta açın,üçerli beze olarak, iki tane ayrı ayrı yufka hazırlayın,yufkaların arasına iki yemek kaşığı sade yağ sürün,en üst yufkaya yağ sürmeyin.
  5. Yufkayı ister oklavayla,ister merdaneyle incecik baklava yufkası kalınlığında açın.
  6. Ortadan ikiye kesin,kesik tarafın ucuna iç harcı döşeyin,yuvarlayın rulo yapın,bıçakla iki parmak kalınlığında kesin,kesilen parçaları elinize alın,kesik tarafı alta gelecek şekilde katlayın kapatın,yağlanmış tepsiye dizin,diğer kesik hamuru aynı şekilde hazırlayın,yağlanan ikinci diğer yufkayada aynı işlemleri uygulayın tepsiye dizin.
  7. Artan yağı üzerine sürün,önceden ısıtılmış 200 .C fırının üsten üçüncü rafında,altı üstü kızarana kadar yaklaşı 35,40 dakika pişirin.
  8. Yoğurdu sarımsakla karıştırın,mantıyı servis tabağına alın,üzerine pul biberle kızdırılmış sade yağ gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek mantısı

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Mercimekli kozalak mantı

çorbalar

Elmalı Ekşili Çorba

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elmalı ekşili köfteli çorba tarifi.

Malatya yöresine ait ekşili elmalı çorbayı çok sevdim,yösel lezzetleri seviyorum,her farklı bir lezzet hazırladığımda ayrı bir tat bırakıyor damağimda,çok zengin yemek kültürüne sahip ülkemiz.

Hangi yöreyi araştırırsanız kendinizi deryanın içinde buluyorsunuz.

Aynı malzemeyi aynı şehirlerde ve ilçelerinde bile pişirirken mutlaka farklılık gösteriyor.

Gastronomi yönünden çok şanslı bir ülkeyiz. Elhamdülillah.

Süleymaniye çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fesleğenli kızılcık çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane yeşil elma
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 su bardağı su
  • 300 gr yoğurt
  • 2,3 yemek kaşığı erik ekşisi(goruk ekşisi kullandım)
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • tuz,nane(yeterince)
  • 1 yemek kaşığı un

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı ince bulgur(ajda çay bardağı büyüklüğünde)
  • muskat rendesi,tuz,karabiber(yeterince)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2,3 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Önce un hariç köfte malzemelerini kaba alın,üzerine sıcak su dökün on dakika bekletin,unu ilave edin yoğurun.
  2. Erik büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın kenara koyun.
  3. Elmaların kabuklarını soyun küp küp doğrayın,tencereye suyu alın kaynatın,köfteleri,elmayı içine atın on dakika pişirin.
  4. Yoğurdu un,erik ekşisi ilaveedin çırpın,yavaş yavaş kaynayan tencereye ilave edin,ilave ederken sürekli karıştırın yoğurt kesilmesin.
  5. Soğanı küp küp incecik doğrayın,sos tenceresinde yağla birlikte kavurun,en son naneyi ilave edin karıştırın ocağı kapatın,servis ederken soğanla birlikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

kurabiyeler- bisküviler

Kuru Üzümlü İncirli top Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kuru üzümlü kuru incirli cevizli zeytinyağlı top kurabiye tarifi.

Torunlar için hazırladığım ağızda kıyır kıyır dağılan,içinde zeytinyağı olduğu için hafif kıtırlık olan kurabiyedir,biz çok sevdik yazmaya değer buldum tarifi kaydettim.

Genelde kurabiyelerde sade yağ (tereyağı) kullanırım,içine bu sefer zeytinyağı kullandım,zeytinyağlı kurabiyeler lezzetsiz olacakmış gibi gelir bana hep,ama öyle olmadı gayet lezzetli nefis oldu.

Pudingli kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kaju fıstıklı top kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 22,23 tane kurabiye çıkıyor.

200 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 295 gr organik sarı un(2 su bardağından biraz eksik)
  • 138 gr siyez unu(1 su bardağı)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı iri doğranmış ceviz(fındık,fıstıkta olur)
  • yarım su bardağı toz şeker(koymasanızda olur,kuru meyveler yeterince tatlılık veriyor)
  • 6,7 tane küp doğranmış kuru incir
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Tarif:

  1. Oda sıcaklığındaki yumurta,toz şekere yağı karıştırın.
  2. Toz malzemeleri bir kaba eleyin,azar azar sıvı malzemelere karıştırın,hafif kum gibi oluyor hamur,yuvarlayınca toparlanıyor.
  3. İncir,üzümü,cevizi ilave edin tekrar yoğurun,ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp avcunuzda sıkarak toplar yapın,aralıklı yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  4. Alt üst olarak önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık hafif altı pembe olana kadar 15,20 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Şekilli Kurabiyeler

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Mahlepli zencefilli kurabiye

kremalar, pastalar

Kuru Fasulye Kremalı Pasta

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Unsuz yumurtasız kuru fasulye pasta kreması tarifi.

Glütensiz kurabiye kurabiyesi tariften yola çıkarak hazırladığım glütensiz pastacı kreması çok hafif pratik tadı lezzetli oldu,kremayı pastaya sürmeden kaşık kaşık yiyebilirsiniz.

Kuru fasulyenin pişirmesi dışında çok kolay ve pratik,yumurtaya süte una alerjisi olanlar için altarnatif olabilir.

Glütensiz yumurtasız kuru fasulye kremasına buradan ulaşabilirsiniz.

Glütensiz kuru fasulye krakerine buradan ulaşabilirsiniz.

Nohut krakerine buradan ulaşabilirsiniz.

Nohut unundan galeta tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Krema Malzemesi:

  • 500 gr haşlanmış kuru fasulye
  • 150 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 2,3 yemek kaşığı labne
  • 2,3 yemek kaşığı çiğ krema(30 gr)
  • 1 çay bardağı bal veya pudra şekeri(şekeri,balı damak tadınıza göre artırabilirsiniz)

Kakaolu Kek Malzemesi:

200 ml su bardağı ölçüsü

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı +3 yemek kaşığı daha un,yarısını siyez unu kullandım(tamamını glütensiz un kullanabilirsiniz)
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı maden suyu(sodada olur)
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • bir çimdik tuz
  • 1 subardağı süt(keki ıslatmak için)

Çikolatalı Krema Malzemesi:

  • 15 santim çapında pasta için malzeme.
  • 2 su bardağı fasulye püresi:
  • 70 gr bitter çikolata(sütlüde olur)
  • 100 gr krema
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 50 gr sade yağ

Tarif:

  1. Önce kremaları hazırlayalım,sade olanı Fasulyeyi haşladıktan sonra sıcak sıcak diğer malzemeleri ilave edin,blendırda krema kıvamına gelene kadar çırpın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  2. Çikolata kreması için,Ben Mari usulü çikolatayı yağ,kremayla birlikte eritin,fasulye püresini,balı katarak blendırda karıştırın,buzdolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  3. Keki hazırlayalım,oda sıcaklığında malzemeleri yumurtadan başlayarak köpürene kadar çırpın,şekeri ilave edin çırpmaya devam edin.
  4. Ardından diğer sıvı malzemeleri ilave edin homojen kıvama gelene kadar 5 dakika daha çırpın.
  5. Kuru malzemeleri un,kakao,karbartma tozu,tarçını kaseye eleyin,karışımı sıvı malzemelere ileve edin,spatulayla dairesel şekilde kuru malzemeleri karıştırarak yedirin.
  6. 23 Santim çapında tepsiyi sade yağ(tereyağıyla) yağlayın,tepsinin dibine yağlı kağıt serin,kek malzemesini içine dökün,tepsiyi tezgaha hafifçe iki kere vurun malzeme eşit şekilde yayılsın.
  7. Fırının ayarını 200 C getirin,üstten üçüncü rafında 40,45 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin,her kesin fırın ısısı farklıdır,(benim fırınım 200 C altında ısısı olunca kekin içi pişmiyor çiğ kalıyor)kendi fırınınızın kek pişirme ayarına göre pişirin.
  8. Fırından çıkan keki bıçakla kenarlarını sıyırın,servis tabağına alt üst edin,10 dakika bekletin,kendiliğinden kek tabağa düşer.
  9. Biraz soğuyunca keki ikiye kesin,sütle arkalı önlü ıslatın,kremanın bir yarısını ortasına döşeyin,diğer yarısıyla keki kapatın,üzerine kalan kıramayla döşeyip,meyvelerle süsleyin.
  10. İki üç saat buz dolabında dinlendirin servis yapın.
  11. Çikolatalı krema için,sade kek kullandım,küçük aparat kesiciyle üçe böldüm,aralarına krema sürdüm,kalan kremayı kekin tamamını kaplayıp,meyvayla süsledim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Böğürtlenli pasta

Kirazlı pasta

Meyveli doğum günü pastası

Muzlu Kurabiyeli Harf Pastası

Maden Sulu Çilekli Annane Pastası

Yaz Meyveli Semlor Pasta