Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir gün diliyorum.

Kalburabastı tarifi.

Yeğenim  Esranın sofrasından,  Eminenin hazırladığı kalburabastı tatlısı.

Türk mutfağının klasik tatlılarından,   siteye yazmak içinde benim için güzel bir fırsat oldu.

Emineciğim nefis tatlı tarifi için teşekkür ederim, ellerine sağlık.

Malzeme Listesi:

• 250 gr tereyağı(1 su bardağı sıvı yağıda olur)
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çimdik tuz
• malzemenin aldığı kadar un(  yaklaşık 3, 3,5 su bardağı kadar)
• arası için iri kırılmış ceviz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tane portakal kabuğu rendesi

Şerbet Malzemesi:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• yarım limon suyu

Tarif:

1. Şerbet malzemelerini tencereye alın, ocakda göz göz köpük atıncaya kadar on dakika kaynatın, limon suyunu sıkın, bir taşım kaynatın, ocağı kapatın.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını, karbonatı, yumurtayı, bir çimdik tuzu, portakal kabuğu rendesini,  yoğurma kabında karıştırın.
3. Azar azar un ilavesiyle kulak memesi kıvamında hamur yoğurun, hamur kıvamı,kabınız tertemiz olup, hamur ele yapışmıyorsa kıvamı olmuş demektir, un eklemeyi bırakın.
4. Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparın ,elinizle yuvarlayın, rendenin üzerine serin, arasına ceviz koyun, rulo yapın.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye kıvrılan kısmı alta gelecek şekilde dizin.
6. Önceden hafif  ısıtılmış 190° C fırında 25, 30 dakika kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarın, ilk harı geçince soğuk şerbeti üzerine gezdirin, üzerini örtün, on dakika şerbeti çekmesini bekleyin.

Afiyet bal şeker olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa renkli yazıları tıklayınız.

Galete Unu Tatlısı

Hanım Göbeği Tatlısı

Kekli Baklava

Gül Tatlısı