Merhabalar gününüz aydın olsun.Sevdiklerinizle beraber huzurlu sağlıklı gün diliyorum bizi ziyaret eden tüm misafirlerimize.
Yaseminin toplantısına yapıp götürdüğüm baklavalı kek.Sonyıllarda yediğim en nefis baklava.Komşum Fatma Bayrağın tarifiyle, kendisine teşekkür ediyorum tarif için.Detaylı anlatınca biraz uzun oldu, gözünüz korkmasın yapımı gayet kolay.
Baklava Malzemesi:
- 5 su bardağı organik beyaz un+2 yemek kaşığı daha( 240 ml lik bardak ölçüsü kullandım)
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı süt(büyük çay bardağı)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı fındık yağı
- 1 yemek kaşığı teryağı
- 1 yemek kaşığı sirke(veya yarım limon suyu)
- bir çimdik tuz
- çay kaşığının ucuyla karbonat
Şerbet Malzemesi:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- bir kaç damla limon suyu
Kek Malzemesi:
- 3 yumurta
- 2 su bardağı organik beyaz un+2 yemek kaşığı daha(200 ml lik bardak ölçüsü)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı fındık yağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı iri kırılmış ceviz veya fındık
Üzeri için:
- 150 gr tereyağı
- yeşil fıstık
Tarif:
- Önce keki sırayla yumurtadan başlayarak köpürene kadar çırpalım, şeker ve sıvı yağı ekleyerek yine çırpmaya devam edelim, yoğurdu ilave edelim mikserin kısık ayarında çırpmaya devam edelim.
- Unu kabartma tozunu bir kapta eliyerek karıştıralım çırptığımız malzemeye ekleyerek karıştıralım, fındığı ilave edip kaşık yardımıyla karıştıralım kenara koyalım.
- Baklava malzemelerini un hariç hepsini yoğurma kabımıza alalım karıştıralım, azar azar un ilave edip kulak memesi kıvamında hamur hazırlayalım, hamuru 20 eşit bezeye bölelim, her birini nişastayla servis tabağı büyüklğünde açalım, aralarına nişasta serpip 10 tanesini üst üste koyalım, en üst yufkaya nişasta serpilmeyecek, merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde tek yufka şeklinde açalım, tepsimizi tereyağıyla yağlayıp yufkayı serelim, kenarındaki fazlalıkları bıçakla kesebilirsiniz.
- Hazırladığımız kek malzemesini üstüne eşit şekilde yayalım.
- Diğer 10 bezeyide yine aynı yazıldığı gibi açalım, yufkayı kekin üstüne yayalım, kenarlarını düzeltelim, baklava gibi iri dilimlere ayıralım, en zor kısmı burası altında kek hamuru olduğu için çok dikatli kesilmesi gerekiyor hamur kayabiliyor.
- Üzerine erittiğimiz tereyağını gezdirelim, önceden ısıttığımız 180° C fırında üzeri, altı kızarana kadar pişirelim, fırından çıkarıp soğutalım.
- Baklavamız soğurken biz şerbet malzemelerini ocağa koyup kaynatalım fokurdayınca limon sıkıp ocakdan indirelim, ilk harı gittikden sonra soğuk baklavanın üzerine dökelim, üzerine tepsi örtüp dinlendirelim.Afiyet olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.