Sabuni Helva-i

Sabuni

Merhabalar gününüz aydın olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu, bereketli, hoş sohbetli sofralarınız  olsun  inşAllah.

Sabuni helva-i tarifi.

Helva-i sabuni tarifi.

Planetmutfağımda  ilk defa gördüm ve seyrettim.

Osmanlı döneminin meşhur sabuni helva-i tatlısı.

Uğur Kaçanın anlattığına göre 500 yıllık  tarif, bende duyunca şaşırdım.

O dönem koca koca kazanlarda pişirilip halka sunuluyor.

Bügünlerde artık unutulmaya yüz tutmuş.

Mutfak dedektifi programında şef.

Uğur Kaçan  ince püf noktalarıyla anlatarak hazırladı.

Teşekkür ediyorum kendisine tarifi bizimle paylaştığı için.

Merakımdan bende gördüğüm kadarıyla pişirdim.

İnce püf noktalarını hazırlarken ölçü miktarını vermedi.

Meraklısına  kolaylık olması açısından tv gördüğüm kadarıyla  pişirdim.

Sabuni Helva

Bal miktarını damak tadınıza göre artırıp ,eksilte bilirsiniz.

Eğer bal kullanmak istemesseniz,  şekerde kullanabilirsiniz.

Şekerli olarakda denedim tadını hiç beğenmedim,çamur gibi birşey oldu.

Bana sorarsanız balın aroması, kokusu ayrı bir lezzet katıyor tatlıya.

Ballı olanı daha güzel ve lezzetli,kesinlikle balsız denemeyin derim.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı buğday nişastası(240 ml lik bardak)
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı bal
  • 200 gr tereyağı
  • 1 su bardağı iri kırılmış badem
  • süslemek için bütün badem

Hazırlık Aşaması

Tarif:

  • Nişastayı suyla  eritin karıştırın.
  • Balı bermari usulu eritin, nişastaya ilave edin karıştırın.
  • Yapışmaz tencereyi ocakta kızdırın, ballı nişastalı karışımı üzerine dökün, ocağı kısın.
  • Özellikle yapışmaz tencere kullanın, içinde bal olduğu için, çelikde dibi tutuyor..
  • Karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
  • Suyunu çekerken bana kıvamı koyu geldi, ocakda kaynayan sütüm vardı, 2 kepçe ekledim.
  • Şefin hazırladığı baya akışkan bir hamurdu, onun için sıcak sütü ekledim, süt yerine suda olabilir.

Pişirme Aşaması

  • Ayrı bir kapta tereyağını eritin.
  • Koyulaşmaya başlayan nişastaya.
  • Azar azar tereyağı ilave ederek, kısık ateşte 10 dakika karıştırarak kavurun.
  • Helva şefaf renk alana kadar tereyağı ilave etmeye devam edin.
  • Akışkan şeffaf , hamur kaşıktan kurtulunca tereyağını eklemeyi kesin.
  • İri kırılmış  bademleri ilave edin karıştırın, ocağı kapatın.
  • Helvayı servis tabağına alın, soğumaya bırakın,ılıyınca buz dolabına kaldırın.
  • Servis yaparken ,bütün bademle süsleyin.

 

Sabuni Helva

Orjinal tarife sadık kalmak için,fazla malzeme eklemedim.

Ama bu tatlıya tarçın yakışır.

Badem yerine susamla hazırlanabilir.

Fındık , fıstık cevizlede lezzetli olur.

Bal yerine pekmezlede hazırlanabilir,o zaman görüntüsü bu kadar şeffaf olmaz.

Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Pişirirken içine damla sakızı eklenebilir.

Artık gerisi sizin seçeneklerinize,damak tadınıza kalmış.

Hangi türlü seviyorsanız öyle hazırlayın.Afiyet bal şeker olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Helva-i Hakani

Un Helvası

Hurmalı İrmik Tatlısı

Üzümlü Un Helvası

“Sabuni Helva-i” üzerine 2 düşünce

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir