Mutfak Penceresi

Anne Kız Mutfak Maceraları…

 

İncili Midye Kurabiye

 

Midye Kurabiye

Merhabalar gününüz aydın olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta  geçirmeniz dileğiyle.

İncili midye  kurabiye tarif.

Bu aralar Planetmutfağı proğramına takmış durumdayım.

Bilmem seyredenleriniz varmı, mutlaka vardır.

Bütün gün muhteşem mutfaklarda şefler,lokanta sahipler, blog yazarları yemekler,tatlılar vesaire mutfaga dair ne varsa.

Pişirip duruyorlar, torunumu uyuturken başına oturuyorum, hadi bunu seyredeyim, şuda çok lezzetli görünüyor seyredeyim derken .

Kaptırıyorum kendimi ekranın başından ayrılamıyorum.

Proğramın adı yabancı gelin mutfağı, Elena hanım kurabiyeleri hazırladı.

Kurabiye annesinin tarifiymiş, çocukluğunda yediği lezzeti ekranda paylaştı.

Yabancı gelin mutfağına facebook adresini renkli yazıyı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

İçindeki malzemeler bildik malzemeler,tereyağı, yumurta, sirke, şeker kullandı.

Ben de genelde tereyağlı kurabiyelere, gevrekli ve kıyır kıyır ağızda dağılması için sirke kullanırım.

Bir çimdik tuz atarım, değişik tad verir kurabiyeye

İlk yaptığımda şeklini tutturamasamda, tadı nefisdi, bizim pişirdiğimiz bayatlamayan kurabiye tadında.

İkinci yaptığımda, şeklini  daha çok benzetebildim.

Kuraabiyeleride tv seyrettim, yumurtanın beyazının sonradan çırpılıp ortasına konması ilgimi çekti.

Miye Kurabiye

Elena Korkmaz hanıma teşekkür ediyorum,tarif için,  tadı mükemmel, ağızda eriyen bir kurabiye.

Aynı malzemeyle kakaolu hazırlanabilir, ortasına fındık konursa görüntüde harika olur.

Katlama Aşaması

Bir kısmını ortasına fındık koydum,üzerinede pudra şekeri, tarçın serptim.

Öylede güzel oldu, bakalım sizlere sevecekmisiniz, geçelim tarife.

Orjinal adı Midye deniz kabuğu kurabiye, ortasına konulan yumurta akı bana inciyi çarıştırdığı için, incili midye kurabiye dedim.

Sırada yine seyrettiğim, tadını çok merak ettiğim, Uğur Kaçan’nın hazırladığı 500 yılık tarif olan Osmalı tatlısı sabuni var.

Tarçınlı Midye Kurabiye

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 21 tane kurabiye çıkıyor.

  • 2 su bardağı un(210 ml lik bardak)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 3 yumurta sarısı(2 yumurta sarısı kullandım)
  • 125 gr tereyağı
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt(dolu dolu 1 yemek kaşığı kullandım)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • bir çimdik tuz (tarifde yokdu, isterseniz atın)

Ortası İçin:

  • 2 yumurta beyazı
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çimdik tuz

Hazırlık Aşaması

Kesme Aşaması

Pişirme Aşaması

Kremanın Tarifi:

  • Yumurta aklarını çırpıcıya köpürene kadar çırpın.
  • Kabın kenarına şekeri serpin, azar azar alarak, traş köpüğü kıvanına gelene kadar çırpın.
  • Köpük çırpıcıda tutunuyor, akmıyorsa çırpma kıvamı olmuş demektir.
  • Bir kısmını şırıngaya alın, diğeri kapta kalabilir.

Tarif:

  1. Yoğurma kabına unu alın, tereyağını ilave edin, hamurlar tel tel ayrılana kadar yoğurun.
  2. Yumurtanın sarısını,sirkeyi, şekeri, yoğurdu,bir çimdik tuzu  ilave edin,ele yapışmayan hamur hazırlayın,yoğururken hamurun elinizden kurtulması için bir kaç serpme un ilave edebilirsiniz.
  3. Hamuru streç filme sarın, buz dolabında 3 saat bekletin, çıkarın iki bezeye ayırın, yağlı kağıdın arasında,hafi un serperek  yarım milim kalınlığında açın.
  4. Hamuru açarken diğer hamuru dolaba kaldırın, açma  işlemini çabuk yapın, hamur eriyince, kağıttan kaldırması zorlaşıyor.
  5. Su bardağıyla kesin, ortasına bir çay kaşığı yumurtanın beyazından koyun.
  6. Yarım ay şeklinde kapatın,uçlarını hafif bastırın, tekrar katlayın.
  7. Ben iki kez katladığımda ortasına, şırıngayla bir çay kaşığı kadar sıktım,ortasına sıkmasınızda olur,tarifde yokdu, yada fındık koyum,daha güzel görünüyor , inci varmış havasını veriyor.
  8. Yağlı kağıt serili tepsiye , aralıklı dizin, önceden ısıtılmış 180° C fırında yaklaşık 10 ,12 akika pişirin.
  9. Üzerine pudra şekeri serpin .Afiyet olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Toz Pudingli Kurabiye

Kahveli Çatlak Kurabiye

Erzincan Lokumu:Kakaolu

 

“İncili Midye Kurabiye” hakkında 4 yorum var.

  1. ümmügülsüm
     

    ilk programında

    Özbek pilavı ile sunum yapmıştı o günden beri takip ediyorum kutluyorum

  2. Fatma Tekin
     

    Bende takibindeyim Ümmügülsüm, özbek pilavı programınıda seyrettim, kenara not aldım fırsat bulursam pişireceğim inşAllah.

  3.  

    ben çokbendim benimadım muazzez özbek pilavınıve mitye kurabiyesi devamlı seyredi yorum kayseriden

  4. Fatma Tekin
     

    Beğenmene memnun oldum Muazzez, Elena Hanımın tarifleri güzel ben de güvenerek pişiriyorum.

Yorum Yaz

Mutfak Penceresinde Ara
Arşivler
Dergi & Kitap
TuzBİBER Dergisinin son sayısı için tıklayınız.