Merhabalar yeni yıla girmemize saatler kala son tarifleride yazmak paylaşmak istiyorum.İnşallah seneye daha güzel sofralar, yemeklerle burada olacağım.Herkesin yeni yılını kutlar.Dünyada ve ülkemiz de savaşsız barış dolu yılar dilerim.Bütün dünyada güzel dilekleri güzel niyetlerini nasip etsin Rabbimiz.Saglıklı , sihatli,hayırlı nice güzel senelere inşallah.Hoş geldin 2010 güle güle eski yıl.

Yıl başı menüsü:

• terbiyeli yayla çorbası
• köri soslu  fırında tavuk(linkini verdiğim tarifin köri soslu olanı,tavukları bahartlarla birlikde,zeytinyağı,sarımsak ilavesiyle fırına vermeden 2,3 saat beklettim,sonra fırında pişirdim)
• hazır yufkadan yufka mantısı
• kestaneli pilav-osmanlı mutfağından
• ekşili bulgurlu pırasa dolması
• pancarlı mevsim salatası
• taze meyve suyu
• meyveli  kase güllaç(linkini verdiğim tari,tek porsiyonluk olarak kaselerde hazırladım)

Kolay  Yufka Mantısı:

Malzeme listesi:

• 2 tane yufka
• 200 gr kıyma veya minik parça et
• 1 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• biraz tuz
• karabiber ,pulbiber

Sos malzemesi:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı  domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber, nane
• Üzerine sürmek için:
• yufkanın içine sürdüğümüz den artan yağ karışımı yağ karışımş
• 1 bir yumurta sarısı
• Piştikden sonra üstüne dökmek için 1,5 çay bardağı et suyu

Tarif:

• Minik minik satır kıyması büyüklükte etleri doğradım 1 yemek kaşığı zeytinyağığla kavurdum.
• Küp şeklinde doğradığım soğanları ekleyip onuda kavurdum.
• Baharatını tuzunu ekleyip soğumaya bıraktım.
• Tereyağını erittim üstüne zeytin yağını katarak karıştırdı, yufkanın bir tanesini serdim, üzerine önce yağlı karışımdan 2 yemek kaşığı gezdirdim.
• Ardından avurmalı hacın yarısını serptim, yufkanın kenarlarını içe gelecek şekilde kıvırıp sıkıca rulo yaptım,öbür yufkayıda aynı şekilde hazırladım sardım,  ruloyu iki saat buzlukta beklettim.
• Buzluktan çıkartıp 1 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
• Dizdiğim halkaların  üzerine  çırptığım yumurta sarısının için 2 yemek kaşığı   su ve yağ ekleyerek karıştırdım, karışımı kestiğim halkalara sürdüm.
• Önceden ısıttığım 190° C fırında kızarana kadar pişirdim.
• Fırından çıkartıp üzerine et suyu döktüm ,ayarı kapatılmış  kızgın fırına tekrar  et suyunu çekmasi için koydum.
• Et suyunu çekince  salçayı zeytinyağını ocakta kızdırıp nene pul biber ekledim 2 yemek kaşığı et suyuyla karıştırıp mantıların üzerine gezdirdim.
• Yoğurtla birlikte sıcak olarak servis yaptım.Afiyet olsun.Hayırlı seneler.

Not: İki yufkdan 52 tane küçük mantıcıklar çıkıyor.