Merhabalar açtığım közlenmiş patlıcan kavanozunun bir kısmını salata olarak hazırladım.Herkesin bildiği kolay tarif onun için detaylı anlatmaya gerek yok ilk defa yapacak olanlara sitede yazılı olmasını istedim.
Aylık arşivler: Kasım 2009
Tahinli Rulo
Merhabalar bu tatlıda arkadaş sofrasından Nilgün kardeşimize ait tatlı tarifi.Yazımı okuduysanız en kısa zamanda paylaşacağımı yazmıştım.Tahinli ruloda bizden geçer not almış tavsiye edeceğim yapımıda kolay tatlılardan.Tahinli ruloyuda daha önce sofra dergisinin eski sayısında görüpte kenera not alıp yapacağım tatlıların arasındaydı arkadaşımım sofrasında yememiz dahada güzel tesadüf oldu.
Afyon Kaymağı
Merhabalar yine arkadaş sorasından afyon kaymağı.Çok gecikmeden bu lezzeti sizlerle paylaşmak istedim.Aslında tadı yiyince tanıdık geliyor.Hamuru yalancı kazandibi tadında.Krem santiyle hindistan cevizi birleşmesi tatlıya ayrı lezzet katmış.Tadı gayet lezzetli yapılmasıda kolay tatlı.Bu tatlıyı her gördüğüm de mutlaka denemeliyim dediğim ama bir türlü sırası gelmeyen tatlılardan.Arkadaşımızda yememiz isabet oldu tarif için arkadaşım Nilgün’e teşekkürler.
Kış Hazırlıkları – 4 Közlenmiş Patlıcan
Merhabalar közlenmiş patlıcanı hazırlayalı uzun zaman oldu.İyi bir netice almadan yazmak istemedim çümkü henüz deneme aşamasındaydı.Sonucu güzel olunca sizlerle paylaşacağım.Aslın da patlıcanı fırında közleyip buzdolabı poşetlerine pişireceğim kadarını koyup dondurucuya atıyordum.Pişireceğim zaman bir kaç saat önceden dondurucudan çıkarıp kullanıyordum.Bu sefer kış hazırlıklarında olduğu gibi hazırladım sıcak sıcak kavanoza koyup kaynattığım sıcak suya oturtup diğer patlıcanlar közlene kadar soğumasını önledim.Üstüne eklediğim sıcak közlenmiş patlıcanı ekleyip üzerine zeytinyağı döktüm aralarına sarımsak ve tuz ekledim.Kapağını kapatıp kaynattığım suda baş aşşağı biraz kaynatıp soğumaya bıraktım.Detaylı şekilde aşşağıda yazacağım.Biliyorum geç kaldım bu tarif için seneye inşallah faydası olur.Dediğim gibi biraz bekleyip neticeyi görmek istedim ki daha faydalı olsun.Közlediğimiz patlıcanları kışın çıkartıp salatalarda, erse yapımında istediğimiz şekilde kullanabiliriz.Kapağını açmadıktan sonra uzun süre durabilir kapağını açtıktan sonra buzdolabına kaldırmamız gerekiyor .Ağzı açılınca bozulabilir.Kavanozumuz büyük olduğu için gerekli kadarını alıp diğer kalanını üzerine biraz daha zeytinyağı döküp dolapta bir kaç gün daha beklete biliriz. Bir yöntem daha uyguluyorum onu da kıskardeşim bana anlatmıştı.Fırında kızartarak dondurucuda saklama yöntemi onu daha sonra detaylı şekilde yazacağım.Nihayet kavanozu açtım.Patlıcanlar bügün közlenmiş gibi duruyorlar.İstediğim gibi kullanmak amacıyla buz dolabına kaldırdım.Yukarda belirttiğim gibi yaptığım hazırlıktan emin olmak için kapağını açmadan yazıyı yayınlamak istedim.Sizlerle paylaşacağım ve yanlış bilğilendirmemek için.Şimdi eminim artık patlıcan zamanı geçti ama seneye inşallah sizlere faydası olur.
Köz kapya biber turşusu konservesine buradan ulaşabilirsiniz.
Köz biber turşusunun yapım aşamalı videosuna buradan ulaşabilirsiniz.
Kızarmış patlıcan konservesine buradan ulaşabilirsiniz.
Pirinç Salatası
Merhabalar yine paylaşmak istediğim arkadaş sofrasında yediğim pirinç salatası.Tadını çok beğendiğim hafif hem zeytinyağlı yerine hen de salata yerine yenebilecek türden.Arkadaş tarifi yazmakta keyifli oluyormuş hazıra kondum.Arkadaşım Nilgüne çok teşekkür ediyorum tarifi bizimle paylaştığı için.
Bu salatanın kuş üzümlü dolmalık fıstıklısını dünürüm Yücel hanım da yemiştim.Fazla söze gerek yok işte tarif.
Arkadaş Sofrası
Merhabalar uzun zamandır gitmeye fırsat bulup gidemediğim Nilgün kardeşimizi kızımla bereber ziyarete gittik.Tabi hazılamış olduğu güzel masadan dolayı hemen rejimi çarşamba günü rafa kaldırdık perşembe günü tekrar istikamete ısrarlı şekilde devam etmek üzere inşallah karar aldık bu nasıl rejimse güzel yiyecekleri görünce yelkenleri suya indiri verdik. Ben hazırlıklı olarak belki değişik yazılar yazarım amacıyla yanımda fotoğraf makinasını almıştım.İyiki almışım uzun zamandır hazırlamak istediğim pirinç pilavı ve dergilerde görüpte bir türlü fırsat bulup hazırlayamadığım, tahinli rulo, afyon kaymağını kızım resimledi.Resimlerimiz havanın karanlık olmasından biraz puslu çıktı artık kusurumuza bakmazsınız.Torunumdan fırsat buldukca muhabet edip akşamın nasıl geçtiğini anlamadık.Kuzunun merakından kız cağazın evinde ellemedik eşya bırakmadı.Her şeyi merak edip tanımaya çalışıp oynamak istesede bizim elinden almamızla hayal kırıklığına uğramış olmasına rağmen yinede almaya çalışması enerjisi kırılmadı.Allahtan ev sahibimiz hoş görülüde her defasında biz oğlum orayı tutma burayı elleme dedikçe bırakın dokunmayın ellesin çocuk tanımaya çalışıyor diye bizi uyardı.Muhabbetimiz her defasında torunun peşinde koşmaktan yarım kalsada günümüz güzel geçti.Bir daha bu kadar uzun ara vermemek için sözleşip evimize geldik.İşte muhabbet sofrasından Nilgün kardeşimizden aldığımız değişik tarifler.Diğer tarifleri fırsat buldukça yazacağım.Şimdilik peynirli kırmızı biber dolmasını yazdım.Her şey çok lezetliydi kardeşimizin ellerine sağlık bir dahaki sefere bizde buluşmak dileğiyle.