Etiket arşivi: yapımı

çörekler

Kliçe Mardin Çöreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kliçe ekşi mayalı Mardin çöreği tarifi.

Mardin’lilerin mevlütlerde bayramlarda özel günlerde hazırladıkları yöresel çöreğin lezzetine bayıldım,mahlepin baharatlarla uyumu harika oluyor kesilnikle deneyin derim.

Malzeme Listesi:

240 ml Su bardağı ölçüsü,bu malzemeden 12 çörek çıkıyor.

  • 450 gr sarı un
  • yarım su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı ılık su
  • 100 gr beslenmiş aktif ekşi maya
  • yarım çay bardağı pekmez(toz şeker olur)
  • 5 gr tuz(1 tatlı kaşığı)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 2 yemek kaşığı mahlep
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı karanfil tozu
  • 1 çay kaşığı anason(kullanmadım)
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 150 gr eritilmiş sade yağ

Üzerine:

  • çırpılmış yumurta sarısı

Tarif:

  1. Yoğurma kabına su,süt,yağı,pekmezi alın karıştırın,aktifleşmiş ekşi mayayı ilave edin karıştırın.
  2. Baharatları un,tuz birlikte karıştırın,azar azar sızı karışıma ekleyin,ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yumşak hamur yoğurun,üzerini örtün,yarım saat arayla katlama yaparak oda ısında 3 saat bekletin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın 12 saat mayalanması için bekletin.
  3. 12 Saat sonra buz dolabından çıkarın, oda ısısında bir saat bekletin hamur kendini salsın yumşasın.
  4. Hamuru 12 eşit bezelere bölün,tezgaha un serpin,elinizi yağlıyarak her bezeyi şeritler halinde yuvarlayın,ikiye kıvırarak burgu şeklini verin,burguyu birleştirin,yağlı kağıdın üzerine aralıklı dizin.
  5. Üzerini örtün, bir saat daha fazlada olabilir tepsi mayalanması yapın.
  6. Fırının alt üst ısı ayarını 240 c getirin tel ızgarasıyla,üzerini örteceğiniz tepsiyle kızdırın,yağlı kağıtla birlikte tel ızgaraya aktarın,üzerine çırpılmış yumurta sarısını yumşakça hamuru söndürmeden sürün.
  7. Tepsiye üzerini örtün,ilk 10 dakika örtülü olarak pişirin,on dakika sonra fırının ayarını 200 c getirin,tepsiyi üzerinden alın, yaklaşık 30,35 dakika kızarana kadar pişirin.

Not: Ekşi mayanız yoksa instans kuru maya veya yarım paket yaş mayaylada hazırlayabilirsiniz,ılık sıvı malzemeleri,pekmezi yoğurma kabına alın,kuru granür veya yaş mayayı içine koyun karıştırın,üzerini örtün on dakika bekletin,baharatlı un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur yoğurun,hamurun üzerini örtün bir saat bekletin.,bir saat sonra tekrar hamuru yoğurun,12 eşit bezeye bölün,diğer işlemler aynı uygulayın kızgın fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi bereket mayalı ekmek

kremalar, pastalar

Bozalı Pasta Krema Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bozalı pasta kreması sosu tarifi.

Bu hafta bozalı nasıl tarif üretirim denemeleriyle geçti,ilk bozalı milkshake süt’ü denedik,torunlar bayıldılar oldum olası bozayı çok seviyorlar,sütla krema,pekmezle taçlandırınca lezzeti tavan yaptı.

İkinci tahinli pekmezli kurabiye sosuydu,tahinle bozanın pekmezin bileşimi muhteşemdi diyebilirim.

Üçüncü denememde unsuz,nişastasız bozalı pastacı kremasıydı,hepside harika oldu.

Denemek isteyenler için tarifi sayfama kaydettim.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı boza
  • 100 gr çiğ krema
  • yarım çay bardağı pekmez
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 70 gr bitter çikolata(isteğe bağlı )

Bisküvi Arası Krema Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • yarım çay bardağı boza

Tarif:

  1. İki tane içi içe geçebilen çukur kabı hazırlayın,alttaki kaba su koyun kaynatın,üste konacak olan kaba kremayı,boza,pekmez,yumurta sarılarını alın,tel çırpıcıyla karıştırın.
  2. Kaynayan suyun üzerine kabı oturtun,karıştırarak temperleme usulü 25,30 dakika koyu kavama gelene kadar buharda koyulaşmasını sağlayın,bu aşamada sıcakken çikolata ilave edecekseniz,çikolatayı kırıp ilave edebilirsiniz,çikolata eriyene kadar karıştırın.
  3. Püf noktası koyulaşana kadar karıştırmayı bırakmayın,böylelikle yumurta sarıları katı olmayacaktır,akışkan bir şekilde kalacaktır.
  4. Oda ısısına gelene kadar bekletin,labneyi ilave edin karıştırın,buz dolabının soğutucu bölümünde ,3 saat soğutun patanın üzerine veya arasına dökün,sıcakken krema kıvamında akışkan oluyor,soğuyunca dahada katılaşıyor.
  5. En fazla bir gün içinde tüketin,boza mayalı fermente yiyecek olduğu için,içine farklı yiyecek girdiği zaman uzun süre dayanmaz,mayalanma işlemi devam eder ekşime yapar,bu kremayı kaskatı pastacı kreması gibi hayal etmeyin,içinde bağlayıcı hiç bir şey yok sadece yumurta var,biraz akışkan sürülebilir kıvamda oluyor,pastayı ona göre tamamlayın.
  6. Birazını denemek için çikolata ilave ettim,çikolata ekleyince soğuduktan sonra dahada koyu kıvam alıyor,tam sürülebilir kıvamda oluyor.
  7. Bisküvi arasına sürecekseniz, bisküvi krema malzemelerini kasede çırpıcıyla karıştırın,pişen bisküvilerin arasına veya üzerine sürünüz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Böğürtlenli pasta

Kirazlı pasta

Meyveli doğum günü pastası

Muzlu Kurabiyeli Harf Pastası

Maden Sulu Çilekli Annane Pastası

Yaz Meyveli Semlor Pasta

içecekler

Bozalı Milkshake Süt

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bozalı milkshake süt tarifi.

Bozalı boza kremalı kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Mutfakpenceresi.com yorumuyla,dünya mutfağından,türk mutfağından iki lezzet bir arada,yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kişilik malzemelistesi.
  • 1 çay bardağı boza
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı pekmez veya bal
  • 1 tane muz(isteğe bağlı,pekmezin şekeri yeyerli geldi kullanmadım)
  • 1 yemek kaşığı kakao(kullanmadım)

Tarif:

  1. Bütün malzemeleri blendır kasesine alın,beş dakika çırpın.
  2. Buzdolabının soğutucu bölümüne kaldırın soğuk servis yapın,boza fermente içecek olduğu için,içine başka yiyecek şeker(bal,pekmez) girince çok beklemez,bir gün içinde hemen tüketin uzun süre beklemez.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karışık meyve şerbeti

Vişneli kızılcık şerbeti

Reyhan şerbeti

Ev yapımı limonata

Doğal vişne suyu

kurabiyeler- bisküviler

Bozalı Kremalı Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bozalı boza kremalı kurabiye tarifi.

Bozalı milkshake süt’e buradan ulaşabilirsiniz.

Bozalı pasta krema sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı boza
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • malzemenin aldığı kadar un(200 ml su bardağıyla 3,3,5 su bardağı)

Üzerine Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • yarım çay bardağı boza
  • 2 yemek kaşığı tahin

Tarif:

  1. Un hariç diğer malzemeleri kapta karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün otuz dakika buz dolabının soğutucu bölümünde dinlendirin.
  2. Yağlı kağıt arasında yarum milim açın,aparatla yada çay bardağıyla kesin,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  3. Hamurun yarısının ortasını aparatla çıkarın,önceden ısıtılmış 200 c alt üst ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
  4. Pekmezle bozayı karıştırın,fırından çıkan kurabiyelerin üzerine önce ortası kesilmemiş olanına biraz sürün,delikli olanını üzerine kapak yapın,ortasını sosla doldurun servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Şekilli Kurabiyeler

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Mahlepli zencefilli kurabiye

ana yemekler, köfteler

Fırında Köfteli Brüksel Lahanası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli brokoli tarifi.

Daha önce köfteli brüksel lahanasını yayınlamıştım çok gerilerde kaldı tarifin yapım aşamalı video’sunu çekince tekrar güncelleme gereği duydum,lahanayı sütle bekletince çok lezzetli oluyor,lahananın rahatsız edici kokusunu almıyorsunuz vede pratik siz sofrayı kurup salatayı hazırlayana kadar yemeğiniz hazır,pratik kolay hazırlanan yemekleri pişirmeyi seviyorum,pancar cacığı eşliğinde yenir,vitaminine vitamin katılır..

Malzeme Listesi:

  • 500 gr brokoli
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sızma zeytintyağı

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • tuz,karabiber,köfte baharatları,yenibahar,pul biber(damak tadınıza göre)
  • çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 4,5 dal ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tane kıyılmış soğan

Tarif:

  • Brokoliyi derin bir kaba alın,birasuyla sütü, ilave edin yarım saat bekletin,iyice süzün tuzlayın kenara koyun,süt kokusunu alıyor,lokum gibi pişmesini sağlıyor.
  • Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,erik büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın,fırın tepsisine bir köfte,bir brokoli dizin,üzerine sızma zeytinyağını gezdirin.
  • Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 c fırında yaklaşık 30,35 dakika kızarana kadar pişirin,isterseniz burada olduğu gibi kavurarak yada tencerede pişirebilirsiniz..

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte

omlet tarifleri

Ekşi Yoğurtlu Omlet

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı karışık unlu ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Tuzlu ekşi yoğurtlu omlet tarifi.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesi.

  • 100 gr ekşi yoğurt(1 çay bardağı kadar)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 tane yumurta
  • 2,3 tane kuru domates
  • 2 dal taze sarımsak
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 avuç kadar kuru biber
  • tuz,karabiber,pul biber,kekik(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Tavada yağları kızdırın,küp doğranmış soğanı,kıyılmış sarımsağı ilave edin kavurun,biberleri doğrayın ilave edin.
  2. Baharatını tuzunu serpin bir iki saniye daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
  3. Yoğurdu ekleyin karıştırın,ardından yumurtaları kırın,yumurtalar pişene kadar pişirin servis yapın.

Not:Ekşi yoğurdunuz yoksa,lezzetine garanti veremem ama süzme yoğurt,kaymak altarnatif olabilir.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Isırganlı bal balkabaklı omlet