Etiket arşivi: yapımı

pastalar

Arı Sokması Pastası(Bienenstich)

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bienenstich Arı Sokması Pastası Tarifi.

Arı sokması pastasını yapılışını#zuhaltopallayemekteyiz proğramında izledim,ismi hamurun mayalı hazırlanmış olması bana çok ilginç geldi,tarifi kenara not ettim,hafta sonu torunum Mustafa Habib bize kalmaya gelince beraber yaptık.

Teşekkür ederim kuzum yardımların için,torunum bayıldı,pasta tarifte bir gün beklemesi lazımdı,biz soğumadan servis yaptık,ortası biraz çöktü,sizler hazırlarsanız mutlaka en az 3,4 saat maksimum bir gece dinlendirin,tarifinde bir gece dinlendirin deselerde mayalı hamur soğuyunca yumşaklığını kaybediyor,mümkünse ılık ılık tüketin daha lezzetli oluyor.

Mutfakpenceresi.com video’ları bu sayfada bulabilirsiniz.

Hamur Malzemesi Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü.

  • 300 gr Un (1.5 su bardağından biraz fazla)
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Yumurta
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Paket instant kuru maya
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 2 Yemek kaşığı tereyağ (biz zeytinyağ kulandık)

Krema Malzemesi Listesi:

  • 2 Su bardağı süt
  • 5 Yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
  • 2 Yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Tane yumurta sarısı
  • 1 Yemek kaşığı dolu dolu labne peyniri (piştikten sonra eklenecek)

Üzerinin Malzemesi:

  • 200 gr File badem
  • 50 gr Sade yağ
  • 3 Yemek kaşığı bal

Tarif:

  1. Önce labne hariç, krema malzemelerini tencerede koyulaşan kadar karıştırarak pişirin, sonra labneyi ekleyin karıştırın ve soğumaya bırakın.
  2. Tavada sade yağı kızdırın, file bademi tavada rengi dönene kadar kavurun, ocağı kapatın ve tavaya balı ekleyip karıştırın.
  3. Hamuru hazırlayalım yoğurma kabında mayayı, şekeri, ılık sütü karıştırın, üzerini örtün 10 dk bekleyin, yumurtayı ve yağı ilave edin karıştırın.
  4. Azar azar un ilavesi yaparak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın, üzerini örtün 1 saat hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
  5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun elinizle açarak 21cm çapında yağlı kağıt serilmiş tepsiye serin, üzerine kavrulmuş ballı bademi döşeyin, üzerini örtün 1 saat daha bekletin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında yaklaşık 20-25 dk pişirin soğumaya bırakın, soğuyunca yanlamasına ikiye kesin, alta kalan taban parçayı servis tabağına alın, üzerine önce kremayı sonra bademleri döşeyin.
  7. Diğer parçayı sekiz eşit parçaya dilimleyin,pastanın üzerine kapatın buz dolabının soğutucu bölümünü kaldırın, maksimum 24 saat minimum 3-4 saat sonra servis edin.

Not:Hamurun püf noktası çok yumşak kek gibi olmasıdır,mayalan hamuru ne kadar uzun bekletirseniz o kadar yumşacık kek kıvamında pasta pandispanyası oluyor.

Pandispanyayı iyice soğumadan ikiye bölmeyin,sıcakken keserseniz çok yumşak hamur çökme yapıyor,bu da önemli püf noktasıdır.

Arasına orjinal tarifte pastacı kreması konmuyor,biz pişirerek tercih ettik,krema olarak çiğ kremayı şekerle çırparsanız,pişirmeden krema arasına sürebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Böğürtlenli pasta

Kirazlı pasta

Meyveli doğum günü pastası

Muzlu kurabiyeli harf pastası

Maden Sulu Çilekli Annane Pastası

Yaz Meyveli Semlor Pasta

çorbalar

Yin Yang Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yin yang çorbası tarifi.

Kış sebzeleriyle birikte pancar birleşince besleyici,antioksidan koruyucu bir çorba oldu,hem göze hitap ediyor hem mideye bayram ettiriyor.

Farklı sebzelerde kullanabilirsiniz,karnabahar,brokoli,havuç gibi,üzerinede çorbanın sosundan alıp ıspanakla renkli kısmını tamamlayabilirsiniz,farklı renk kontrası elde edebilirsiniz,bizim evde yukarda verdiğim sebzeler vardı onları kullandım.

Yin ve yang Çin felsefesine göre zıtlık ifadesini gösterir,MÖ Çin’de ortaya çıkmış kuramdır

Yan ilkesi Çin felsefesine göre zıtlık kuramını ifade eder.İlke MÖ 3. yüz yılda hatta daha öncesine dayandığına inanılır.

Teorinin savunucusu,yaşamın beş aşamadan geçtiğini inanan kozmolog Zou Yan veya Tsou Yen olduğu kabul ediliyor.

Yin Yang sembolunün gösterdiği her iki tarafta diğerinin unsuruna sahiptir,her biri ortasındaki küçük noktalarla temsil edilir,her iki kutupta bir birinden üstün değildir,aksine bir birini tamamlayıcı unsurdur.

Karanlık-aydınlık,gençlik-yaşlılık,dişi -erkek gibi,Çin kuramına göre yin geceyi,koyu renkleri dişiyi saflığı sembolize eder.

Yang ise güçleri erkeği,ğüneşi açık renkleri temsil eder,doğada bütün tezatlı güçleri zıttık tezatlık olduğuna inanılır.

Çorba Malzemesi:

  • 1 dal pırasa(beyaz kısmı)
  • 1 kök kereviz
  • 1 tane patates
  • 3 diş sarımsak
  • 50 gr taze zencefil
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 4 su bardağı et suyu

Üzerine:

  • 1 kök haşlanmış pancar(pancar turşusu kullandım)

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,sebzeleri,zencefil,sarımsağı ilave edin beş dakika kavurun,et suyunu,tuzu ekleyin tencerenin kapağını kapatın on dakika pişirin.
  2. Blendırdan geçirin,ayrı bir kaba iki çepçe çorbadan alın,pancarla birlikte tekrar blandırdan geçirin.
  3. Çorbaları servis kasesine alın üzerine pancarlı sosla şekilli şekilde döşeyin servis yapın,bizim mutfakta renkli sosu çikolata sıkma aparatına boşalttım,aparatla yin yang şeklini verdim servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasa çorbası.

Sütlü sırgan çorbası.

Kuzu kulağı çorbası.

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

Pum Pum Çorbası

omlet tarifleri

Yumurta Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yapım aşamalarını video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Sakız kabaklı omlete buradan ulaşabilirsiniz.

Çakaldağı menemenine buradan ulaşabilirsiniz.

Otlu omlet tostuna buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcanlı omlete buradan ulaşabilirsiniz.

Yumurta dolması tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 5 Yumurta
  • 100 gr Beyaz peynir
  • 4,5 Dal maydanoz
  • Kara biber, Pul biber, Kimyon, Kekik (isteğe göre)
  • Tuz (peynirim tuzluydu kullanmadım)

Sos Malzemeleri:

  • 1 Yumurta
  • 3,4 Yemek kaşığı mısır unu
  • Kızartmak için sade yağ

Tarif:

  1. Yumurtaların 5 tanesini 10 dakika haşlayın,kabuklarını soyun, sarılarını kaseye alın ve baharat, peynir, kıyılmış maydanoz ile karıştırın, karışımı yumurtaların içlerine doldurun.
  2. Sosunu hazırlayalım.Yumurtayı kasede çırpın, doldurulmuş yumurtaları ilk önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulayın.
  3. Yağı tavada kızdırın, kızgın yağda yumurtaları arkalı önlü kızartın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Isırganlı bal balkabaklı omlet

kekler

Çam Ağacı Keki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çam ağacı keki tarifi.

Zeynep Ece kuzunun önerisiyle pinterest’te video’sunu görüp izlediği çam ağacı kekini hazırlamamız konusunda ısrar edince kızlarla bereber yaptık,çocukların yaparken çok eğlendiği keki sizlerde hazırlamak isterseniz sayfama kaydettim.

Eğlenceli yapım aşamasının video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Kek Malzeme Listesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü,malzemeden yaklaşık 8 tane muffin kek çıkıyor.

  • 3 Yumurta
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 2 Su bardağı un
  • 2 Yemek kaşığı kakao
  • 1 Tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 Tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Kek sayısı kadar dondurma külahı
  • 8-10 Tane muffın kabı

Çam Kreması Malzemesi:

  • 2 Su bardağı süt
  • 2 Yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 3 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Yemek kaşığı ıspanak tozu (çam rengi için)
  • 1 Paket kremşanti (piştikten sonra ekleyin)

Tarif:

Önce kremayı hazırlayalım.

  1. Kremşanti hariç krema malzemelerini sos tenceresinde karıştırın, karıştırarak koyulaşana kadar ocakta pişirin, ocağı kapatıp soğumaya bırakın, soğurken kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırın.
  2. Soğuyunca kremşantiyi ekleyin, hızlıca krema kıvamına gelene kadar çırpın, sıkma torbasına yıldız uç takıp kremayı torbaya aktarın ve buz dolabına kaldırın.
  3. Keki hazırlayalım, yumurtayı, şekeri, yağı sırayla çırpın, en son yağı ekleyin 5 dakika daha çırpın.
  4. Kuru malzemeleri bir kaseye eleyin sıvı malzemeye ilave edin, bu aşmadan sonra spatula ile karıştırarak sıvı malzemeye yedirin.
  5. Kek karışımını muffin kaplarına 1 parmak boş kalıcak şekilde paylaştırın.
  6. Fırın ısısını 190 C ayarlayın, üsten üçüncü rafına koyun, yaklaşık 30,35 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  7. Kekin üzerine biraz krema sıkın ve külahı yapıştırın.
  8. Kremayı külahın üzerine her yerini kaplıyacak şekilde sıkın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz aşağıdaki linklere tıklayabilirsiniz.

Fındıklı kahveli kek

Portakal soslu kek

Mandalina kremalı kek

Baharatlı tart kek

Portakal sulu salepli tepsi keki

şekersiz tarifler, sütlü tatlılar

Sütlü Pekmezli Şekersiz Lokma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayanızın beslerken nasıl değerlendirirsiniz?Bizim mutfakta genelde mayalı krep yaparak değerlendiriyorum,bu sefer değişiklik yaparak artan mayaları biriktirip,ekşi mayalı lokma hazırladım.

Üzerine şerbet yerine sütle pekmezi karıştırıp sosla serviz yaptım,bizzzz bayıldık bakalım sizlerde hazırlarsanız bizim kadar sevecekmisiniz,buraya tarifi kaydediyorum.

Diğer hesaplarımdan video’sunuda paylaştım linkten ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 2 yemek kaşığı artan ekşi maya
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı içme suyu
  • 1 çimdik tuz
  • kızartmak için sıvı yağ

Üzerine:

  • toz fıstık,ceviz fındık

Sos Malzemesi:

  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı pekmez

Tarif:

  1. Su ve mayayı kaseye alın karıştırın,üzerine azar azar un ilavesi yaparak,yapışkan cıvık hamur hazırlayın,hamur özleşene kadar katıştırın,üzerini örtün bir iki saat oda ısısnda bekletin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,12 saat yaklaşık (bir gece)bekletin.
  2. Ertesi günü sıkma torbasına düz uç takın,hamuru sıkma tornasına aktarın.
  3. Derin tencerede veya tavaya bolca yağ koyun kızdırın,hamuru sıkarak yağa batırdığınız makasla kiraz büyüklüğünde keserek tavaya aktarın,tavayı kızarırken hafif hafih sallayarak hamurun şişmesini sağlayın,arkalı önlü kızarınca servis tabağına alın.
  4. Sütü pekmezle karıştırın lokmanın üzerine dökün karıştırın,sosuyla tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

Vişneli piriç tatlısı

Quniolı kinoa sütlacı

Kahveli limonlu sütlaç

köfteler

Fırında Köfteli Ayva Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli ayva kebabı tarifi.

Etlere zeytinyağlılara en çok yakışan ayva mevsimine kavuştuk elhamdülillah,mevsim geçişlerinde mevsiminde çıkan sebze meyveleri dört gözle bekliyorum,çünki her ne kadar günümüzde her mevsim seralar sebebiyle her çeşit sebzeler marketlerde satılsada,bizim mutfakta mevsiminde olmayan sebze meyve tüketmemeye özen gösteriyorum.

Köfte kebabında ayvanın lezzetiyle buluşunca nefis oldu diyebilirim.

Osmanlı mutfağında ayva etlerle birlikte çok kullanılmış,günümüze kadar kayıtlı tarifler ulaşmış,bizim mutfaktada farklı sebzelerle kullanmayı seviyorum,daha önce zeytinyağlı ayvalı balkabağı, portakalı ayvalı yer elmasında denemiştim sevmiştim,köfteyide çok beğendim.

Köfte Malzeme Listesi:

  • 500 gr dana döş,kaburgayla karışık kıyma.
  • 1 tane rendelenmiş ayva
  • 2,3 diş sarımsak
  • yenibahar,tuz,tarçın,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Ayva Sosu Malzemesi:

  • 2 tane ayva
  • tarçın,yenibahar,tuz,pulbiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane limon kabuğu
  • yarım limon suyu

Üzerine :

  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce ayvaları kabuklarıyla elma dilimi yapar gibi dilimleyin kaseye alın.
  2. Üzerine baharatları,şekeri,limon suyunu ve kabuğunu ilave edin karıştırın kenara koyun.
  3. Köfte malzemelerini kıyma,sarımsak,ayva rendesini yoğurma kabına alın,üzerine baharatları,tuzu serpin,özleşene kadar yoğurun buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,en az yarım saat,maksimum akşamdan hazırlayın dinlendirin.
  4. Kıymadan bezeler koparın yuvarlayın,ayva dilimleri büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  5. Tepsiye bir köfte,bir ayva olarak dizin,üzerine zeytinyağı gezdirin,ısıtılmış 200 C fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte