Etiket arşivi: tarifi

kekler

Ekşi Mayalı Brokolili Karnabaharlı Tava Keki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Ekşi mayalı brokoli karnabahar tava keki(panca cake)tarifi.

Bu ara karnabaharlı tarifler çok yayınladım ama sofralarımızda sıkça bulundurmayı hak eden sebzelerden,uzmanlar kesinlikle yememizi öneriyorlar.

İçindeki vitaminler kansere karşı koruyucu,brokoli, karnabahar bagırsaklarında dostu.

Brokoli karnabaharı,yılar önce doğaçlama hazırladığım,yumurtalı brokoli kavurmasında olduğu gibi hazırladım,yumurtalı brokolili kavurmasınaburadan ulaşabilirsiniz.

Hazırladığım bu tarif çiğ olması nedeniylede vitaminleri gitmemiş oluyor.

Hem kahvaltıda yada çay sofralarında lezzetli seçenek olur.

Brokoli karnabahar yemeyen çocukların bile seveceği tava kekini,büyüklerde severek tüketecektir eminim.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 10,12 tane tava keki çıkıyor.

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı brokoli karnabahar(200 ml su bardağı, belendırdan geçirilmiş halde)
  • 1,5 su bardağı +2 yemek kaşığı kadar kıvama göre organik beyaz un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı süt(ılık olarak)
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 avuç maydanoz,tere,dere otu(kıyılmış olarak)
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu ekşi maya(instant kuru mayada olur)
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1 çay kaşığı tuz
  • karabiber,pul biber(damak tadınıza göre
  • 2 diş sarımsak(1 tatlı kaşığı sarımsaklı pesto sos kulandım)
  • arasına koymak için taze kaşar,alyanak turp
  • parça ceviz

Tarif:

  1. Akşamdan ekşi mayayı un,suyla besleyin bir saat sonra buz dolabın soğutucu bölümüne kaldırın.
  2. Ekşi mayadan bir yemek kaşığı kadar alın,yoğurma kabına ılık süt,pekmezi koyun karıştırın,üzerini örtün yarım saat bekletin.
  3. İnstat maya kullanacaksanız ılık sütün içine kuru mayayı pekmezi katın karıştırın yarım saat bekleyin.
  4. Yumurtayı,zeytinyağını ilave edin çırpıcıyla homojen kıvam alana kadar karıştırın.
  5. Unu ilave edin,tuz baharatı ekleyin karışana kadar karıştırın.
  6. Yeşillikleri,sarımsak kullanacaksanız sarımsağı ilave edin tekrar karıştırın,boza kıvamında akışkan hamur hazırlayın,çok sıvı olursa 2 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz.
  7. Hamurun üzerini örtün yarım saat daha bekletin.
  8. Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın,peçeteye yağ damlatın tavayı yağlayın.
  9. Küçük kepçeyle bir kepçe dökün,tavayı hafif çevirin etrafına yayılsın hamur.
  10. Arkalı önlü kızarana kadar pişirin,arada bir tavayı peçeteyle yağlayın,hamur bitene kadar işlemleri devam edin.
  11. Soğumadan sıcak sıcak arasına dilim taze kaşar,alyanak turp koyun,cevizle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Mayalı krep

Tencere keki

Mayalı pan ke

Mayalı krep Semra teyze krebi

Meksika dürümü

Otlu çörek otlu gözleme

Mayalı hamurdan kavurmalı gözleme

ara sıcak yemekler, makarnalar, zeytinyağlılar

Makarna Karnabahar Çalkaması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Makarnalı karnabaharlı çalkama tarifi.

Anadoluda seneler önce, yumurta,un,,peynir, süt,seçime göre bazen yoğurt karışımı hazırlayıp sebzelerin,etlerin üzerine gezdirip fırına verilen yemeklere çalkama adı vermişler.

Tahin kıvamına getirilmiş sulu sos karışımınada Anadolu dilinde cıvıklama deniyor.

Çalkama günümüzde yaptığımız bir nevi beşamel sosun,unun kavrulmadan sütlü,yağlı yumurtalı çırpılmış hali.

Günümüzde kimi unutulmuş,kimisi halen pişirilmekte.

Anadolu soslar kitabında okuyunca hemen denedim,karnabahar ve ıspanak,lahana,pırasa,kabak bütün sebzelerle oluyor,en kısa zamanda pırasalı,ıspanaklı denicem,çok lezzetli oldu Anadolu insanı ağzının tadını biliyorlarmış.

Beşamel sosu yıllardır yaparım ama bu türlü uygulamayı bilmiyordum.Öğrenmenin yaşı yok ben yeni öğrendim..

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme.

  • 1 su bardağı fiyonk makarna
  • bir kök küçük boy karnabahar
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • tuz(damak tadınıza göre)

Çalkama Malzemesi:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı rende kaşar veya tulum peyniri(200 ml bardak)
  • 1 su bardağı süt(200 ml bardak)
  • pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
  • 1 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Tencereye üçte biri kadar su koyun kaynatın,içine batmayacak şekilde süzgeç oturtun,kapağını kapatın 10 dakika karnabahar diri kalacak şekilde haşlayın(isterseniz suyunda haşlayın,vitamini ölmesin diye buharda haşladım)
  2. Kaynaya suyu dökmeyin,makarnayı içinde aldante dedikleri hafif dişe gelecek şekilde haşlayın.
  3. Fırın kabına makarnayı,karnabaharı alın üzerine tuz serpin,zeytinyağını gezdirin.
  4. Çalkama malzemelerini kasede karıştırın,peyniriniz tuzsuzsa tuz,bararatını ilave edin karıştırın,kabın üzerine gezdirin,yağlı kağatla örtün.
  5. Önceden ısıtılmış 180 C fırında onbeş dakika üzeri kapalı pişirin,makarnalar kurumasın.
  6. Çıkarmaya 10 dakika kala yağlı kağıdı alın üzeri kızarsın,üzeri kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin süreyi tamamlayın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karnabahar köftesi

Fırında karnabahar salata

Beyaz lahana  salatası 2

Brokoli salatası

makarnalar, zeytinyağlılar

Karnabahar Mantısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Karnabahar mantısı tarifi.

Karnabahar mantısının tarifini Trt iyi fikir proğramında Şef Sinem Çapraz hazırladı,karnabaharı çiğ bile yiyen biri olarak hemen denedim.

Karnabahar sevmeyenlerin bile yiyeceği lezzet diyebilirim.

Karnabaharın faydalarını bilipte yiyemiyenler için bu şekilde hazırlayıp deneyebilirler.

Her zaman ilk vardır seveceklerine eminim.Fırında karnabahar kızartmasına buradan.Karnabahar graten tarifine buradan.Karnabahar köftesine buradan.Karnabahar kekine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 tane orta boy göbek karnabahar

Harç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber,tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 kase yoğurt(üzerine dökmek için 300 gr)
  • 2 diş sarımsak(yoğurda katmak için)

Tarif:

  1. Orta boy tencereye üçde biri kadar su doldurun kaynatın,üzerine batmayacak şekilde süzgeç oturtun.
  2. Karnabaharları yıkayıp süzdükten sonra dilimleyin,tel süzgecin üzerine yerleştirin.
  3. Suyun buharında kapağı kapalı olarak,15 dakika aldante dedikleri hafif diri kalacak şekilde haşlayın,tarifte suda haşladılar vitamini gitmesin diye buharda haşladım,haşlama tercihi ve yumşaklığın kıvamı size kalmış.
  4. Servis tabağına alın karnabaharları,soğuyunca yoğurdu,çentilmiş sarımsakla çırpın üzerine gezdirin.
  5. Tencerede yağı kızdırın,soğanları kıyın,rengi dönene kadar kavurun,kıymayı,bahartları,tuzu ilave edin et suyunu salıp,tekrar suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun.
  6. Servis tabağına gezdirin,sos malzemelerini tavaya alın kızdırın,mantının üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek mantısı

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Nevşehir Mantısı

Mercimekli bükme

Mercimekli kozalak mantı

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

çay saati, hamur işleri, kızartmalar

Yumurtalı Siyez Unlu Bişi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Siyez unlu yumurtalı otlu zerdeçellı mahlepli bişi tarifi.

Siyez unulu denedinizmi hiç bişiyi?yada bizim evin deyimiyle tombul hamuru.

Nefis bişey oldu tok hamuru,poğaça tadında,yumşacık dokusuyla,mahlepin aroması ağızda damak çatlatıyor diyebilirim.

Siyez unla kesinlikle deneyin derim,bişi sevenlere gelsin tarif buyurun.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,6 kişilik malzeme.

  • 2 su bardağı +3 yemek kaşığı daha siyez unu(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçel
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 10 dal dere otu
  • 3 kök tere
  • 2 dal maydanoz
  • 1 çay bardağından 1 parmak eksik su(yukarda resimdeki ajda bardak ölçüsü)
  • 1 tatlı kağığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  • Otları incecik kıyın kenara koyun.
  • Unu yoğurma kabına alın,tuz,kabartma tozu,zerdeçelı ilave edin karıştırın,ortasını çukur açın.
  • Yumurtayı,yoğurdu ilave edin,azar azar su ilavesiyle kulak memesi yumşaklığında hamur yoğurun,otları ilave edin otlar karışana kadar yoğurmaya devam edin.
  • Tezgaha un serpin,oklavayla yarım milim kalınlığında açın,aparatla yada su bardağıyla kesin,bıçaklada kesebilirsiniz.
  • Derin tencereye üçte biri kadar yağı dökün kızdırın,hamurları arkalı önlü kızartın,kızartırken püf noktası tencereyi hafif sallayın.
  • Hamurlar daha güzel kabarıyor,sıcak sıcak servis yapın.
  • Hamurun kenarlarından çıkanlarıda keserek kızarttım,şahane şekiller ortaya çıktı.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tombul hamur

Peynirli çiğ börek

Yağlama

Patatesli gözleme

Glütensiz krep

Ispanaklı pan kek

mezeler, öğrenci işi

Kuru Domatesli Biberli Long

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kuru biberli kuru domatesli tez long tarifi.

Birde bekletilerek hazırlanan long var biberler karışımla kuruluyor,on gün dışarda bekletiliyor,10 gün sonra yemeğe hazır oluyor,benim hazırladığım kurulur kurulmaz yenen tez long.

Long Azarbeycan Arnavutluk göçmen mutfağına ait kahvaltılık mezedir,yeşil domates ve yeşil biber,kırmızı biber süzme yoğurt,yağlı peynir yada lorla hazırlanır.

Şimdi biber,yeşil domates zamanı olmadığı için evde kuru biber,kuru domatesle hazırladım.

Orjinal tarif Anadolu Sosları kitabından.

Ekşi mayalı çavdarlı tam buğdaylı ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı kuru domates
  • 1 su bardağı kuru acılı kırmızı biber
  • 200 gr beyaz peynir yada tussuz tatlı lor
  • 200 gr süzme yoğurt
  • gerekirse tuz(peynirim tuzluydu kullanmadım)
  • sızma zeytinyağı(tarifte yoktu ben ekledim)

Tarif:

  1. Peyniri yoğurtla kaymak gibi olana kadar karıştırın.
  2. Kuru biberi,domatesi,10 dakika kayna suda bekletin süzün,incecik doğrayın yoğurtlu karışıma katın karıştırın,çok koyu olursa biraz sütle açabilirsiniz.
  3. Üzerine zeytinyağı gezdirin,kavanoza koyun buz dolabının soğutucu bölümünde muhavaza edin.
  4. İsterseniz tarifte yok ama üzerine iri kırılmış ceviz,acılığı az gelirse pul biber ilave edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan borani

Gesipsi

Kabak borani

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Çağla ezmesi

pilavlar

Ihlamurlu Bulgur Pilavı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Ihlamurlu bulgur pilavı tarifi.

Ihlamurlu pilavi kaç kere pişirdim bir türlü resmini çekememiştim.

Sosyal medyadan paylaşmıştım tarifini çok soran olmuştu, sırası gelipte yazmamıştım,hafta sonu tekrar pişirince bitmeden hemen resmini çektim ve yazdım tarifini.

Tarifi çok kolay normal pilav gibi pişiyor,pişerken ıhlamur ilave ediyorum.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme.

  • 1 cup bulgur(240 ml su bardağı ölçüsüne tekabül ediyor)
  • 1,5 cup sıcak su
  • 2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 100 gr ıhlamur, yaprak olarak (1 avuç)

Tarif:

  1. Tencereye yağı alın kızdırın,şehriyeyi katın yakmadan kısık ateşte rengi pembe olana kadar karıştırarak kavurun.
  2. Yıkanmış süzülmüş bulguru ilave edin,ıhlamuru yapraklarını ilave edin,tel tel bulgurlar ayrılana kadar kavurun.
  3. Sıcak suyu ilave edin,baharatını,tuzu serpin,kaynayınca ocağın altını kısın.
  4. Suyunu çekene kadar pişirin,isterseniz pilava et suyu ilave edebilirsiniz.
  5. Yerken mis gibi ıhlamur kokusu damağı şenlendiriyor,bulgurlar diriyse gerekirse biraz sıcaksu ilave edebilirsiniz,servis ederken ıhlamur yapraklarını çıkarın.

Not:İsterseniz ıhlamuru sıcak suda demleyin öyle ilave edin,bizzat öylede denemiş biri olarak,demlenince kavrulmuş kadar kokusu aroması olmuyor,kavururken katmanızı öneririm.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayı

Karabuğday greçka pilavı

Komşularla muhabbet masası

Sebzeli bulgur pilavı

Maş filizli bulgur pilavı

Maş filizli bulgur pilavı

Taze ıspanaklı bulgur pilavı