Etiket arşivi: makarnalı

börekler

El Açması Yalancı Su Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması yalancı su böreği tarifi.

Daha önceden sayfamda hazır yufkalı yalancı su böreğini yayınlamıştım çok beğenilip yapılmıştı,bu tarifde lezzetli oldu su böreği tadında gerçekten ismine yaraşır bir börek,benim yaptığımdan tek farkı el açması yufkası kullanılması,tarifin yapılışını tv.de yarışma proğramında görüp kenara not almıştım,ramazanada pişirip iftar sofrasında yedik,el açması yufkası kullanılması tarifi yazmama neden oldu.

İftarda yemeğin yanına eşlik edebilir,davet sofralarınada çok uygun vede kolay hazırlanıyor,sahurda rahatlıkla tüketilebilir,yanında bir bardak ayran,domates salatalık başkada bir şey aramazsınız.

Sebzeli makarna böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Makarna poğaçasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sebzeli tavuklu makarna böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzeme Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü kullandım.Bu mazemeden yaklaşık 10 ,12 kişilik malzemedir.

  • 2 tane yumurta
  • 200 gr un(1,5 su bardağı)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Malzemesi:

  • 1 paket makarna(burgu kullandım)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağından eksik zeytinyağı
  • 100 gr erimiş olarak sade yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 yumurta
  • 100 gr rendelenmiş taze kaşar
  • 100 gr izmir tulum peyniri
  • 100 gr tussuz kaymaklı lor
  • yarım demet kıyılmış maydanoz

Tarif:

  1. Önce hamur malzemesini kaseye alın yoğurun,üzerini örtün on dakika bekletin.
  2. Tezgaha hafif un serpin hamuru ikiye bölün tepsi büyüklüğünde hamuru makarna inceliğinde açın.
  3. Tepsiyi sade yağla yağlayın,yufkayı tepsiye serin,diğer hamuru ay şekilde açın bezin üzerine alın kenara koyun.
  4. Makarnayı aldante kıvamında yaklaşık 4,5 dakika haşlayın,süzün soğutun.
  5. Yağı,yumurtayı,sütü büyükçe kasede çırpin,1 çay bardağı kadarını kenara ayırın,makarnayı,peyniri,maydanozu,tuz kaseye ilave edin sosun içinde karıştırın.
  6. Karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın,diğer yufkayı üzerine serin,ayırdığının sos karışımını üzerine sürün.
  7. Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 fırında 35 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Nevşehir Mantısı

Mercimekli bükme

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

 Siron

ara sıcak yemekler, makarnalar, zeytinyağlılar

Makarna Karnabahar Çalkaması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Makarnalı karnabaharlı çalkama tarifi.

Anadoluda seneler önce, yumurta,un,,peynir, süt,seçime göre bazen yoğurt karışımı hazırlayıp sebzelerin,etlerin üzerine gezdirip fırına verilen yemeklere çalkama adı vermişler.

Tahin kıvamına getirilmiş sulu sos karışımınada Anadolu dilinde cıvıklama deniyor.

Çalkama günümüzde yaptığımız bir nevi beşamel sosun,unun kavrulmadan sütlü,yağlı yumurtalı çırpılmış hali.

Günümüzde kimi unutulmuş,kimisi halen pişirilmekte.

Anadolu soslar kitabında okuyunca hemen denedim,karnabahar ve ıspanak,lahana,pırasa,kabak bütün sebzelerle oluyor,en kısa zamanda pırasalı,ıspanaklı denicem,çok lezzetli oldu Anadolu insanı ağzının tadını biliyorlarmış.

Beşamel sosu yıllardır yaparım ama bu türlü uygulamayı bilmiyordum.Öğrenmenin yaşı yok ben yeni öğrendim..

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme.

  • 1 su bardağı fiyonk makarna
  • bir kök küçük boy karnabahar
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • tuz(damak tadınıza göre)

Çalkama Malzemesi:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı rende kaşar veya tulum peyniri(200 ml bardak)
  • 1 su bardağı süt(200 ml bardak)
  • pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
  • 1 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Tencereye üçte biri kadar su koyun kaynatın,içine batmayacak şekilde süzgeç oturtun,kapağını kapatın 10 dakika karnabahar diri kalacak şekilde haşlayın(isterseniz suyunda haşlayın,vitamini ölmesin diye buharda haşladım)
  2. Kaynaya suyu dökmeyin,makarnayı içinde aldante dedikleri hafif dişe gelecek şekilde haşlayın.
  3. Fırın kabına makarnayı,karnabaharı alın üzerine tuz serpin,zeytinyağını gezdirin.
  4. Çalkama malzemelerini kasede karıştırın,peyniriniz tuzsuzsa tuz,bararatını ilave edin karıştırın,kabın üzerine gezdirin,yağlı kağatla örtün.
  5. Önceden ısıtılmış 180 C fırında onbeş dakika üzeri kapalı pişirin,makarnalar kurumasın.
  6. Çıkarmaya 10 dakika kala yağlı kağıdı alın üzeri kızarsın,üzeri kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin süreyi tamamlayın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karnabahar köftesi

Fırında karnabahar salata

Beyaz lahana  salatası 2

Brokoli salatası