şerbetli tatlılar

El Açması Ay Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kavrulmuş fındıklı el açması ay baklava tarifi.

Çok pratik hamur açamayanların bile kolayca hazırlayabileceği baklavadır,bizde severek tüketiyoruz,eskiden annelelerimiz tek tek yufkaları üşenmedenaçarlardı,bizler sonradan gelen nesiler üşendiğimizden yufkaları üst üste nişastalayarak açmaya başladık,üşengeçler jeneresyonundan kendimde dahil nişastalayarak açmak daha kolayıma geliyor,tam tembel baklavası diyebilirim.

Hamurla uğraşmak istemesseniz buradaki gibi hazır baklava yufkasındanda hazırlayabilirsiniz.

El açması ay baklavasının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Büyük çay bardağı ölçüsü.

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı limon sirkesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 500 gr kadar)

İç Malzemesi:

  • 2 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
  • 300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için kullanılacak)
  • 200 gr ılık sade yağ(baklavanın üzerine dökülecek)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 parça limon dilimi

Tarif:

  1. Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumşak kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur yoğurun,hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın bezeleri örtün kurumasın.
  2. Har bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bolca nişasta serpin üst üste koyun,son omumcu bezinin üzerine nişasta serpmeyin.
  3. Yufkayı nazikçe ister oklavayla,ister merdaneyle yufka inceliğine gelene kadar açın,üzerine bir kaç kaşık yağ gezdirin.
  4. Fındık kırıklarını döşeyin,ucundan başlayarak beş santim kalınlığında katlayarak rulo yapın.
  5. Aparat yardımıyla ay şeklinde kesin(kurabiye kalıbıyla kestim),tepsiye aralıklarla dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,ısıyı 180 C yaklaşık 45-50 dakika pişirin,pişirirken altınında kızarmasına dikkat edin,kızarmamışsa,fırının en altına koyarak kızarta bilirsiniz.
  7. Fırında pişerken şerbeti hazırlayalım,şerbet malzemelerini ocağa alın,on dakika kaynatın ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  8. Fırından çıkan tepsiyi beş dakika sıcağının geçmesini bekleyin,ılık şerbeti üzerine gezdirin,soğuyunca servis yapın.
  9. Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Meyva Suyu Şerbetli İncir Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

şerbetli tatlılar

Meyve Suyu Şerbetli İncir Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Meyve suyu şerbetli incir baklavası tarifi.

Bursa’nın siyah inciri çok meşhur,coğrafi işareti almış yurt içine yurt dışına ihraç edilen tescilli meyvelerden,baklava ustaları buna istinaden kolları sıvamış, incir şeklinde baklava hazırlayıp incirle baklavayı sentezlemişler, festivallerde boy göstermişler,iyide yapmışlar farklı bir lezzet ortaya koymuşlar.

Baklava ustamız meyvanın doğal renginden faydalandığını anlatı,bizde mor incir rengi vermek için şerbetini üzüm suyuyla hazırladık pek rengine yakalayamadım,dut suyu olsa daha belirgin rengi olurdu sanki,olsun en azından gıda boyası kulanmamış oldum.

İlk hazırladığımda hamurunuda üzüm suyuyla yoğurdum,pişmeden önce mor renginde oldu, fırınada pişince rengi yine kızardı,mor rengi kayboldu.

Kaynak #lezzetyolculuğu Bursa belgeselinden.

Nane şerbetli limonata tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

İncir turta kurabiyesine buradan ulaşabilirsiniz.

Meyva suyu şerbetli incir tatlısının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzeme Listesi:

  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı limon sirkesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 400 gr kadar)

Şerbet Malzemesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 2 su bardağı üzüm suyu veya dut suyu
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon

İç Harcı Ve Üzerine

  • 150 sade yağ(üzerine gezdirilecek)
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı fındık
  • 500 gr kuru incir
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarif:

Önce şerbetini hazırlayalım.

  1. Şerbet malzemelerini tencereye alın on dakika kaynatın ocağı söndürün soğumaya bırakın.
  2. İnciri sıcak suda on dakika bekletin,süzün dilimleyin,dövülmüş fındık veya ceviz fıstık,tarçın ilave edin karıştırın.
  3. Yoğurma kabına yumurtayı,sıvı malzemelerini alın karıştırın.
  4. Azar azar un ilavesi yapın kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur hazırlayın,hamurun kıvamını nasıl anlarız,eğer elimize,kaba hamur yapışmıyorsa kıvam olmuş demektir,un ilave etmeyi kesin.
  5. Hamuru altı eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  6. Her bezeyi nişastayla önce pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine nişasta serpin,üst üste üç beze olarak kenara koyun,en üst bezeye nişasta serpmeden yufka inceliğinde açın,üz bezeden tek yufka elde etmiş olacaksınız.
  7. Kenarlarından yufkaya kare şekli verin,yufkayı 9 santim boyunda eşit şerit halinde kesin,eninden yine eşit şekilde 9 santim kesin kare yufka hazırlayın.
  8. Ortasına iç harçtan koyun bohça şeklinde katlayarak kapatarak büzün ve sıkın pişerken açılmasın.
  9. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerine sade yağ gezdirin.
  10. Önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
  11. Biraz ılıyınca soğuk şerbeti üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

içecekler

Nane Şerbetli Limonata

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Nane şerbetli limonata tarifi.

Şerbetin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo sıcak su
  • 1 demet nane
  • 2-3 tane limon suyu
  • 1 kalem taze zencefil
  • 1 türk kahvesi fincanı bal veya toz şeker(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı limon sirkesi
  • buz(servis ederken kullanın)

Tarif:

  1. Sürahiye limon dilimi,suyunu,zencefil,bal,nane yapraklarını alın.
  2. Ayrı kasede bir iki dal nane yaprağı sirke ve biraz limon suyunu ekleyin,blendırde çırpın,sürahiye ilave edin bekletin.
  3. Üzerine sıcak suyu dökün en az bir gece maksimum 3-4 saat bekletin.
  4. Tel süzgeçten geçirin buz parçalarıyla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karışık meyve şerbeti

Vişneli kızılcık şerbeti

Reyhan şerbeti

Ev yapımı limonata

Doğal vişne suyu

Mor lahana şerbeti

börekler

Tandır Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tandır böreği tarifi.

Ankara yöresine ait yöresel börek tandırda piştiği için adını tandırdan almış,yörede en çok sevilerek kıymalı ve patatesli iç harçlı olarak pişirilip tüketiliyor,bizim mutfaktada hem kıymalı ve patatesli olarak iç harcını hazırladım.

Poğaça şekline aldanmayın,fırından çıkınca sıcak sıcak börek lezzetinde oluyor,ertesi gününe kalırsa mutlaka ısıtarak sıcak sıcak tüketin fırından yeni çıkmış gibi oluyor,çok az malzemeli hazırlaması pratik börek.

Böreğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden iki tepsi börek çıkıyor,240 ml su bardağı ölçüsüdür.

  • 1,5 su bardağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kuru instant maya
  • 500 gr malzemenin aldığı kardar un
  • 1 su bardağı erimiş sade yağ(sıvı yağ kullandım,yufkalara sürülecek)

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • yarım çay bardağı sade yağ(sıvı yap kullandım)

Patatesli İç Malzeme:

  • 2 tane haşlanmış patates
  • 2 tane küp doğranmış soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Kıymalı İç Malzemesi:

  • 200 gr dana kıyması
  • 2 tane küp doğranmış kuru soğan
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Tarif:

Önce iç harcı hazırlayalım soğusun.

  1. Yağı kızdırın soğanı ilave edin kavurun,kıymayı veya haşlanmış patatesi ekleyin beş dakika daha kavurun,baharatı,tuzu serpin karıştırın ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
  2. Kaseye mayayı alın,ılık suyu ilave edin karıştırın beş dakika bekletin.
  3. Azar azar un ilavesi yapın,tuzu serpin kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamurun kıvamını nasıl anlarız?hamur elinize,kabınıza yapışmıyorsa kıvamı olmuş demektir un ilavesini kesin.
  4. Hamuru dört eşit bezeye bölün üzerini örtün,tezgaha un serpin bezenin birini yufka inceliğinde açın,üzerine yufkanın her yeri yağlanacak şekilde yağ sürün,ucundan bağlayarak sıkıca kıvırın rulo yapın.
  5. Ruloyu iki parmak kalınlığında kesin,kesik tarafı üste gelecek şekilde elinizle açın çay tabağı ölçüsünde büyütün.
  6. Ortasına iç harçtan koyun poğaça gibi kapatın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin,diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın.
  7. Yağ,yoğurt,şekeri kasede çırpın,böreklerin üzerine sürün,yarım saat tepsi mayalaması yapın bekletin.
  8. Önceden fırının ısısını 200 C getirin ısıtın,tepsiyi fırına atın altı üstü kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

El açması çiğden otlu börek

şerbetli tatlılar, tatlılar

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Havuç dilimli fıstıklı Gaziantep baklavası tarifi.

Çok az malzemeli hazırlaması zor tatlı,baklavanın yapılışını tv izledim, usta hamuru makarna makinası gibi kocaman makinada hiç nişasta kullanmadan açtı,evde makinayla açma şansımız olmadığı için bizim mutfakta açarken nişasta kullanarak açtım,şerbetini döktükten sonra çıtır çıtır olmasına ramen, hamurun içinde bizim klasik ev yapımı baklavada olduğu gibi süt,yağ olmadığı için çok kuru oldu,ertesi günü daha yumşak oldu hazırlayacak olanlara bilgilendirmek istedim.

Bir daha hazırlarsam bizim klasik ev yapımı baklavası malzemesi gibi hamuru hazırlayacağım,tek tek hamuru açmak bana zor geldi,üçer üçer bezeyi önce çay tabağı kadar açıp,bol nişsta serptim üst üste koydum yufkaları büyüttüm,açtıktan sonra tek tek yufkaları ayırdım tepsiye öyle dizdim.

Fıstıklı havuç dilimli Gaziantep baklavasının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü,bu malzemede 30 santimlik tepsi kullandım.

  • 3 Yumurta
  • 1 Fiske tuz
  • 1 Su bardağı su
  • Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı kadar)

Arasına Üzerine:

  • 250 gr sade yağ
  • 1 su bardağı toz antep fıstığı
  • 300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için)

Şerbet Malzemesi:

250 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Tarif:

  1. Unun yarısını yoğurma kabına aktarın ortasını çukur açın,yumurta,su,tuzu ilave edin kulak memesinden bir tık daha sert hamuru yoğurun,hamuru 40 bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün bir saat bekletin.
  2. Nişasta yardımıyla bezeleri tek tek açın,tepsiye dizin,her üç yufkada bir fırça yardımıyla bir fırça eritilmiş sade yağ serpin.
  3. 20 Kat olunca arasına antep fırtığı döşeyin,diğer bezeleri aynı şekilde açın kat kat üzerine döşeyin.
  4. Havuç dilimi şeklinde dilimleyin,kalan ılıktan bir tık daha sıcak yağı her yeri yağlanacak şekilde üzerine gezdirin.
  5. Fırının ısısını 200 C ayarlayın ısıtın,tepsiyi alttan ikinci rafını atın,ısıyı 180 C düşürün 40 dakika kızarana pişirin,fırından çıkarmaya on dakika kala altı kızardığından emin olup,tepsiyi fırının orta rafa aldım üzerinin iyice kızarmasını sağladım.
  6. Hamur pişerken şerbet malzemelerini ocağa alın 15 dakika kaynatın,limon dilimini ilave edip bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
  7. Fırından çıkan tepsiye sıcak şerbeti gezdirin,şerbetini çekince servis yapın,,bu baklavanın özelliği şerbetin ve baklavanın sıcak sıcak dökülmesidir,baklava yumşamıyor billahsa şerbeti sıcak olunca güzel çekiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

ev yapımı soslar

Asma Dut Yaprağı Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Taze asma dut yaprağı sosu tarifi.

Apartmanımızın bahçesinin asma dut yaprakları çıktı,o kadar tazeki biraz toplayıp,daha çok minikler taze oluşlarına dayanamayıp kendimi mutfakta sos ve kavurmasını hazırlarken buldum,ekmeklerin üzerine veya et,tavuk,köftenin yanında eşlikçi olur.

Dut yaprağını sevdim ama asma yaprağın aroması ekşimsi lezzeti nefis oldu beni benden aldı,pesto sosunu aratmayacak lezzette,köfte ve tavuk pişirip en kısa zamanda servis yaparım inşAllah.

Ekşi mayalı iki renkli kahvaltı ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.

Dut yaprağı kavurması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Dut Yaprağı Malzemesi.

  • 100 gr körpe dut yaprağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tane limonun suyu(çok ekşi sevmiyorsanız yarım limon kullanın)
  • 3 diş sarımsak
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 40 gr dolmalık fıstık
  • 50 gr tulum peyniri

Asma Yaprağı Malzemesi:

  • 100 taze asma yaprağı
  • 1 tane limonun suyu(çok ekşi sevmiyorsanız yarım limon kullanın)
  • 1 tatlı kağığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • pul biber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 50 gr tulum peyniri
  • 40 gr dolmalık fıstık(yer fistığı kullandım)

Tarif:

  1. Doğranmış yaprakları ve diğer malzemeleri blendıra alın sos kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Malzemeleri kavonaza boşaltın,ister ekmeklerin üzerine sürüp yiyin isterseniz et,tavuk,köfte,makarna yanında servis yapım.
  3. Bir hafta on gün buz dolabının soğutucu bölümünde bozulmadan duruyor.
  4. Yapraklar kartlaşmadan körpeyken toplayın, sosu hazırlayıp dondurucuya koyabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Saksağan beyni

Çağla ezmesi

Soğanlı Ezme

Ajvar sosu

Guacamole Sosu

Anne Kız Mutfak Maceraları…