Kategori arşivi: tarifler

kurabiyeler- bisküviler

Fıstık Ezmeli Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime,kandiliniz mubarek olsun.

Fıstık ezmeli kandil kurabiyesi tarifi.

Ey hiç bir şeye ihtiyacı olmayan.Merhametim gazabımı geçmiştir buyuran Rabbimiz.Cansız virüse bedende can veren Allahım.Hiç şüphe yokki insanlık imtahanda,bizlerde imtahandayız,imtahanlarımızı kolaylaştır,yüzümüzün akıyla atlatabilmek nasip,güç kuvvet ver bizlere.Cuma gününüz yüzü suyu hürmetine.Habibin sevgilin kutlu Peygamberimizin dünyaya teşrifi hürmetine.Dünyayı ülkemizi bu illetten kurtar.Derdimizin dermanı yine sendedir.Senin emrin iznin olmadan ulaşamayız.Derdimizin dermanını ilacını nasip eyle Allahım.Bizlere acı,bizleri bağışla,günahlarımızı affet.Bilere Ümmeti Muhammdi,bütün inananlara,merhametinle muamele eyle.Rabbim sen merhamet etmessen bağışlamassan helak oluruz.Amin.Ecmain.Hayırlı cumalar.

Peygamberimiz (SAV)Efendimizin kutlu doğum haftasına yine yeniden kavuşmak nasip oldu.Elhamdülillah,kandil simidi malzemesiyle hazırladığım kurabiye,fıstık ezmesiylede harika lezzetli oldu.

Birde fıstık ezmesiyle kurabiyeyi deneyin derim,kıyır kıyır ağızda dağılan kurabiye oldular .

Lokumlu kandil simidine buradan,kandil simidine buradan,geleneksel çatal kurabiyesine buradan ulaşabilirsiniz.

Pastane usulu kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz,fıstık ezmeli amerikan kukiye buradan ulaşabilirsiniz..

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 20 tene kurabiye çıktı.

  • 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ(küçük boy çay bardağı)
  • yarım çay bardağı kefir,yoğurt veya sirke evinizde hangisi varsa(kefir kullandım)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı tane hafif dövülmüş mahlep
  • Malzemenin aldığı kadar un(ölçmedim göz kararı koydum)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
  • susam,çörek otu
  • 1 tane yumurtanın sarısı ve beyazı

Tarif:

  1. Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın karıştırın.
  2. Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,kabınıza elinize hamur yapışmıyorsa,un ilave etmeyi kesin,hamurun kıvamı olmuş demektir.
  3. Hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayın,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  4. Hamurun yarısını avcumda açtım,içine 1 çay kaşığı fıstık ezmesi koydum yuvarladım,yumurtanın beyazına buladım,sonra susama buladım.
  5. Diğer yarısına yumurtanın sarısından fırçayla sürdüm,ortasını çukur yapıp,fıstık ezmesinden bir çay kaşığı koydum, çörek otu serptim.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının,üstten üçüncü rafında, kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tarçınlı Rulo Kurabiye

Fıstık Ezmeli:Çikolata Kremalı Sandaviç Kurabiye

Kurabiye Böreği

Bebe Bisküvisi

Çarkı felek kurabiye

ana yemekler, balık tarifleri

Hamsi kroket

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hamsi kroket tarifi.

Hafta sonu demek bizim için balık demek,bu gün kuzulara hazırladığım hamsi kroket tarifini yazdım,hazırlayacak olanlara kolay gelsin şimdiden.

Malzeme Listesi:

  • 2 kilo hamsi(kılçığı çıkarılmış)
  • tuz,taze çekilmiş karabiber

Kroket Sos Malzemesi:

  • 6 tane yumurta
  • 1 su bardağı un(mısır unuda olur)
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısı(galete unuda olur)

Kızartmak İçin:

  • zeytinyağı,sıvı yağı(toplamda 1 su bardağı kadar)
  • ince kıyılmış maydanoz
  • bir yumurtanın beyazı

Tarif:

  1. Yumurtaları ayrı derin bir kapta çırpın,bir tanesinin beyazını kenara ayırın,yine başka bir kaba unu,diğer bir kaba ekmek kırıklarını koyun.
  2. Maydanozu incecik kıyın,yumurtanın beyazını ilave edin karıştırın.
  3. Hamsilere tuz,biber serpin karıştırın,üçer,küçükse hamsiler dörder tane,balık sırtı gibi yan yana,parlak kısmı alta gelecek şekilde dizin,maydanoz karışımından bir çay kaşığı kadar ucuna koyun.
  4. Maydanoz koyulan uçuntan sıkıca rulo yapın,önce una,sonra yumurtaya bulayın,daha sonra ekmek kırığına bulayın kenara koyun.
  5. Bütün hamsileri aynı işlemi uygulayın,bu işlemleri yaparken püf noktası hamsiler biraz iri olsun,küçük olursa zor sarılıyor.
  6. Yağı tavada kızdırın hamsileri içine atın,arkalı önlü kızarana kadar kızartın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Peynirli levrek dolması

ana yemekler, balık tarifleri

Peynirli Levrek Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Peynirli levrek dolması tarifi.

Yine bir hafta sonu klasiği balık tatifiyle buradayım,nefis peynirli balık dolması.

Levrek kendisi başlı başına lezzetli bir balık,peynirle,sade yağla buluşunca,aliyul ala lezzet çıktı ortaya benden söylemesi,demedi demeyin.

Balığın tarifini Trt belgeseli şefin özel konuğundaki proğramda izledim,Ramazan Bingöl’ün Bey’in şefeleri hazırladı,hemen kenara kaydettim,ben çok beğendim balığın peynirle uyumu muhteşem,hafta sonu balık pişirecekseniz mutlaka tavsiye ederim deneyin.

Malzeme Listesi:

  • 2 kalem levrek fileto
  • 10,15 dal maydanoz
  • 100 gr yağlı peynir
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre,peynir tuzluydu fazla tuz atmadım)
  • 1 tane yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)

Servis İçin:

  • 1 tane kırmızı soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,sumak,tuz
  • turp,roka

Tarif:

  1. Levreği karabiber,arzu ederseniz tuz serpin kenara koyun.
  2. Maydanozu incecik kıyın,peynirle karıştırın,levreğin bir ucuna bolca koyun,diğer ucunu üstüne kapatın,diğer levreğide aynı şekilde hazırlayın.
  3. Bir kaba yumurtayı çırpın,ayrı bir kaba unu alın,önce levrek dolmayı una arkalı önlü bulayın,daha sonra yumurtaya bulayın,tekrar una bulayın,yine yumurtaya bulayın.
  4. Sade yağı tavada kızdırın,levreği arkalı önlü kenarlarıda dahil olmak üzere kızarana kadar kızartın,servis tabağına alın.
  5. Sumaklı,pul biberli kırmızı soğan,roka turpla birlikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Ekşili hamsi buğulama

Fırında patatesli lüfer balığı

börekler, çörekler

Boyoz Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Boyozu böreği tarifi.

İzmir’in meşhur boyozunda esinlenip hazırladım, çıtır çıtır hamuruyla harika nefis derim,börek kıvamında olduğu için börek boyoz koydum adını,boyoz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tek kusuru yağlı oluşundan dolayı kalorisi yüksek poğaça tadında,bir kere yedinizmi bir taneyle yetinmezsiniz.

Kalabalık misafirler geldiğinde hazırlarsanız daha az yemiş olursunuz.

Katlama işlemi için size tavsiyem,hazırlamadan önce mutlaka videoyu seyredin.

Katlama işleminde videodan faydalandım,hayalimdeki yemekler sunum yapan Safiye Hanıma teşekkür ederim.

Börek olarak içine peynir maydanoz,patates kıymalı hazırlayabilirsiniz,tarife ekledim,ben bir kısmını reçel,balla yemek için sade, bir kısmının iç harcını peynirli hazırladım.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Hamurun hazırlık aşamaları.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 15 tane boyuz börek çıkıyor.

  • 535 gr sarı un(240 ml bardak ölçüsüyle 3 su bardağı)
  • 280 ml ılık su(1 su bardağından biraz fazla)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Arasına Üzerine Sürmek için

  • 150 sade yağ
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemesi:

  • 200 gr yağlı peynir
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dere otu
  • pul biber,çörek otu

Kıymalı malzeme:

  • 300 gr dana kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • karabiber,tuz,pul biber

İlk aşama:

  1. İç malzeme kulanacaksak önceden hazırlayın, kıymalı yapacaksanız kıymayı,küp doğranmış soğanı,kıymayı yağda suyunu salana kadar kavurun,baharatını,tuzu serpin soğumaya bırakın.
  2. Peynirli hazırlarsanız,maydanozu,dere otunu kaseye doğrayın,diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.

İkinci aşama Hamuru hazırlayalım:

  1. Yoğurma kabına un,tuz,şekeri alın karıştırın,azar azar su ilavesi yapın sert ele yapışmayan hamur hazırlayın,üzerini örtün 40 dakika dinlendirin.
  2. Hamuru dörde bölün beze yapın,tereyağıyla yağlayın,üzerini örtün 20 dakika dinlendirin.
  4. Önce oklavayla büyütün,arasına tereyağından üçte birini ortasına koyun,diğer bezeyi açın üzerine örtün,kenarlarından hafif bastırarak kapatın.
  5. Diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın,ellerinizi sıvı yağla yağlayın,büyütebildiğiniz kadar ince olana kadar büyütün.
  6. Mektup zarfı gibi kapatın,her kapatılan yeri yağlayın,dikdörtgen bir yufka elde edeceksiniz,bu aşamada iç harcını bir ucune serin.
  7. Yufkanın uzun tarafından rulo yapın,ruloyu tepsiye alın 40 dakika daha dinlendirin,dinlenen rulodan 5,6 santim boyunda parçalar koparın altan elinizle büzdürün,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,isterseniz bütün olarak tepsiye koyabilirsiniz,gül böreği gibi olmasını tercih ettim.
  8. Üzerini elinizle bastırın, örtün en az bir saat tekrar dinlendirin,geceden hazırlayıp buzdolabına atabilirsiniz,sabah çıkarıp pişirebilirsiniz,fırının ısısını 200 C getirin kızdırın.
  9. Üstten üçüncü rafında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

ana yemekler, köfteler

Sinide İçli Köfte(sini Köftesi)

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sinide İçli köfte tarifi.

Sini köftesi.

Oruk köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Kadın budu köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Pljeskavica (pleskavitsa) köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Sinide içli köfteyi çok severim,bulgur harç malzemesi incecik olacak,bol cevizli kıymalı olacakki yemeye doyulmaz.

Yanındada hafif mevsim salatası,bir kase ev yoğurdu mis gibi.

Mersin mutfağına ait olan sini köftesi ,yurdumuzun başka yörelerimizdede yapılıyor.

Bazı yörelerde içine patates haşlayıp ilave ediliyor,kimisi bulgur harcına patates yerine irmik ilave ediyor.

Ben klasik içli köfte malzemesiyle severim,harcına patates irmik ilave etmem,her yapışımda hemen tükendiği için resimleyip siteye yazamamıştım.

Hafta sonu canım çekince kendime pişirdim,ve resimleyip hemen tarifini yazdım.

Köfte Malzemesi.

İki kişilik malzemedir.

  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • tuz,karabiber,toz kırmızı biber(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı un

İç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yeni bahar(kimyonda olur kullanmadım)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Tarif:

  1. Önce tencereye yağı alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
  2. Kıymayı ilave edin,suyunu salıp,suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,baharatı,cevizi,tuzu ilave edin,5 dakika daha kavurun ocağı kapatan.
  3. Bulguru kaynar suyla ıslatın üzerini örtün,on dakika bekletin,diğer malzemeleri ilave edin oğurun,yumşak kıvamda olsun,ele alındığında toplanıyorsa kıvamı olmuş demektir.
  4. 23 Santimlik tepsiye yağlayın,hamurun yarısını tesiye döşeyin,malzemeyi bir boy küçük, içe geçebilen bir tepsinin tabanıyla düzleştirebilirsiniz.
  5. Kavrulan iç malzemeyi arasına döşeyin,geri kalan bulgurlu karışımı parça parça boşluk kalmıyacak şekilde üzerine döşeyin,iyice düzleştirin biraz, zeytinyağı gezdirin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 26,27 dakika kızarana kadar pişirin.
  7. Fırından çıkınca sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

makarnalar

Ahıska Mantısı Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ahıska mantısı tarifi.

Mantının yapılışını Zuhal Topal yemekta proğramında izledim,iki hafta önceydi gelinlerden Gülseher Hanım hazırladı.

Mantıyı çok severim hemen kenara tarifini yazdım,hamur malzemesi olarak Kayseri mantısından pek farkı yok,,sade iç malzemesine patetes ekleniyor.

Özelliğide bizim usul mantı gibi suda haşlanmıyor,buharda pişiriliyor,yoğurtsuz sade tüketiliyor.

Bir kısmını orjinal tarifteki gibi buharda haşladım,lezzeti harikaydı,her zamanki gibi kendiyorumumu katıp,damak zevkime göre,hamurun bir kısmınıda buradaki mantı gibi,fırında pişirdim,üzerine et suyu gezdirip,et suyunu çekene kada fırına tekrar pişirdim.

Tadı nasıl oldu derseniz?Nefis derim et suyu lezzetine lezzet kattı.

İster fırında pişirip çıtır çıtır börek tadında yiyin,isterseniz buharda pişirin muhteşem oluyor.

Bir kase yoğurt,yada ayran, ana yemek gibi yanında başka bir şey aramassınız.

İnternetten araştırdım,ahıska mantısı farklı kapatılıyor,hingel mantısı gibi büzülerek ortadan birleştiriliyor,tv. izlediğim gibide hazırlayanlar var,kapatlışını kolaylık olması açısımdan televizyonda gördüğüm gibi kapattım.

Kayseri mantısı gibi minik minik olmadığı için uğraştırmıyor,hazırlamsı çok keyifli hazırlıyacak olanlara şimdiden kolay gelsin.hazırlarsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Fırına verirseniz üzerine eritilmiş toz biberli yağı gezdirin,30 dakika pişirin,fırından çıkarıp üzerine et suyunu gezdirin,tekrar et suyunu çekene kadar pişirin.

Hamurun kesilişi ve iç malzemeyle buluşması.

Hamur Malzemesi:

  • 150 gr çok amaçlı un(200 ml su bardağıyla bir bardak)
  • 1 tane yumurta
  • 2,3 yemek kaşığı su(hamuru toplamak için)
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

  • 1 tane patates
  • 200 gr dana kıyması
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane kuru soğan

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Haşlamak için 1 litre su
  • 1 türk kahvesi fincanı et suyu(fırında pişirirseniz)

Tarif:

  1. Unu yoğurma kabına alın,tuzunu serpin,ortasına yumurtayı kırın,yoğurmaya başlayın,hamurun toplanması için biraz su ilavesi yapın.
  2. Kulak memesinden biraz daha sert hamur yoğurun,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Tezgaha un serpin oklavayla hamuru,mantı yufkası inceliğinde açın.
  4. Yufkayı 7,8 santim eninde boyunda karalere bölün.
  5. Kaseye patatesi incecik küp şeklinde doğrayın,soğanı rendeleyin,diğer malzemeleri ekleyin karıştırın.
  6. Her kareye iç malzemeden kiraz büyüklüğünde paylaştırın.
  7. Mektup zarfı katlar gibi,önce bir uçtan kapatın,sonra diğer uçtan kapatın,açık olmayan kenarlardan karşılıklı olarak,iki elinizin ucuyla halka şeklinde birleştirin.
  8. Tencerede suyu kaynatın,üzerine deliği geniş kevgir oturtun,mantıları üzerine dizin,tencerenin kapağını kapatın.
  9. Yaklaşık 20,25 dakika mantıları buharda pişirin,servis tabağına alın,yağı eritin,toz biberi serpin cızırdayınca mantıların üzerine gezdirin.
  10. Bir kısmını tepsiye dizdim,üzerine erittiğim toz biberli sade yağı(tereyağını) gezdirdim.
  11. Önceden ısıttığım 200 C fırında 30 dakika pişirdim,fırından çıkarıp üzerine et suyunu gezdirdim.
  12. Mantılar et suyunu çekene kadar fırında pişirdim,yanında yoğurtla servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek mantısı

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Nevşehir Mantısı

Mercimekli bükme

Mercimekli kozalak mantı

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği