Güneşli  güzel bir bahar sabahından herkese kucak dolusu merhabalar.Komşu muhabbet sofrasından peynirli pazı sarması tarifi.Bundan  bir hafta önce, Bahar adında okuyucumuz   şöyle yorum atmıştı,üçgen şeklinde pazı sarmak istiyorum bana nasıl yardımcı olursunuz diye.O gün anlatabildiğim kadarıyla yoruma cevap yazmıştım,bilmiyorum ne kadar faydalı oldu.Bu sefer uygulamalı olarak resimledim,bundan sonraki yapacak olanlara örnek olur.

İç harcını ben evdeki malzemelerle doğaçlama hazırladım sizlerde istediğiniz malzemeyle hazırlayabilirsiniz,mercimek yerine kıymada kullanabilirsiniz ,tercih sizin ama bu sarma favori sarmalarımın arasına girdi bile, komşularımında beğenisiyle,sırada yine komşularımın favarosi olan, palmiye kurabiye tarifi geliyor.Şimdiden herkese kolay gelsin.

Malzeme Listesi:

• 2 bağ pazı yaprağı
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı ince  bulgur
• 3 tane kuru soğan
• yarın demet maydanoz
• yarım demet taze  nane
• 200 gr tuz suz lor peyniri(peyniri rendenin ince tarafıyla rendeledim)
• tuz,karabiber,nar ekşisi,sumak,pul biber,toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı domates sosu(yoksa 1 yemek kaşığı domates salçasıda olur)
• dolmaların üstünü örtecek kada sıcaksu

Önce yaprağın ucundan harcı koyalım,soldan sağa katlıyoruz,sonra yine uçtan sağdan sola üçgen şeklinde katlıyoruz,tekrar soldan sağa katlıyoruz.

Yaprağın sonuna gelene kadar bu işlemleri tekrar edip  başka yaprağa geçilim.

Tarif:

1. Önce 2 kilo kadar çeşme suyunu  kaynatalım ocağımızın altını kapatalım,pazıları kaynamış suya bir, iki saniye daldıralım altüs edip çıkaralım,soğuk sudan geçirip  süzmeye bırakalım.
2. Soğanı küp şeklinde doğrayalım,mercimeği ilave edelim,maydanozu, naneyi içine kıyalım,domates sosu,baharatı naneyi,bulgur,tuzu ekleyelim,peyniri içine rendeleyelim,iyice harcı harmanlayalım.
3. Resimde görüldüğü gibi pazıları ikiye bölüp tek tek saralım,tencereye sardığımız kat yeri alta gelecek şekilde balık sırtı gibi dizelim,sarma işlemi bittikten sonra,üzerine tuz sepip,zeytinyağını gezdirelim,tencereye sığan ısıya dayanalık tabak kapatalım, sıcak suyu döküp kaynayınca ocağın altını kısalım,suyunu çekip mercimekler pişene kadar,kısık ateşte pişirelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Nar ekşili zeytinyağlı pırasa dolması

Yaprak sarması

Zeytinyağlı beyaz lahana sarması