Merhabalar yine muhabbet sofrasından tarifle devam ediyorum falafel.Falafel yapımını televizyonda Martha Stwert proğramında izledim özellikle sosunu hazırlanışı beni bu tarifi pişirmeme yönlerdirdi,tahinle hazırlanan sos sizede ilginç gelirse buyurun tarif.

Köftenin Malzemesi:

• Bu malzemeden epey nohut köftesi çıkıyor,denemek amaçlı yaparsanız nohutu bir su bardağı eksik hazırlayın.
• 3 su baradağı nohut
• 1 tane kırmızı soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 avuç taze nane
• 1 avuç  taze kişniş yaprağı(kereviz yaprağı kullandım)
• 2 yemek kaşığı sumak(tarifde yoktu)
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu,kimyon
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• taze çekilmiş karabiber
• tuz,yeni bahar kullandım,pulbiber(tarifde yoktu)
• 1 yemek kaşığı galete unu ekledim(tarifde yokdu)

Tahinli Sos Malzemesi:

• yarım türk kahvesi fincan tahin
• 1 tane limon suyu
• 1 diş sarımsak
• tuz
• soya sosu(kullanmadım onun yerine nar ekşisi kattım)
• servis ederken kırmızı soğan,sumakla birlikte karıştırılmış,maydanoz

Köfteleri fırına atacağım için tarifde verilenden daha ufak hazırladım.

Tarif:

1. Nohutları akşamdan 1 tatlı kaşığı karbonatla birlikte ıslatalım,bir gece beklemesi gerek,ertesi günü iyice yıkayıp suyunu süzdürelim.
2. Blendıra atıp un haline gelene kadar çekelim,biraz iri kalıyor merak etmeyin soğanlar,diğer malzemeler eklenince hamur kıvamını alıyor,ardından baharatları,sarımsağı,tuz,kabartma tozu ve yeşilliği ilave edip hamur haline gelene kadar çırpalım,çırparken biraz zeytinyağı ilave ettim,fırında pişirdiğim zaman kuru olmaması için,eğer kızartırsanız zeytinyağını eklemeyin.
3. Hamur haline gelince dondurma kaşığı büyüklüğünde toplar yapın,kızdırdığınız  sıvı yağda kızartın,kağıt havlunun üstünde yağını çektirdikten sonra soğanla,tahin sosla servis yapın.
4. Ben top gibi yuvarladım tepsiye dizdim,üzerine zeytinyağı gezdirip, önceden ısıttığım 200 °C fırında kızarana kadar pişirdim.Kızımın önerisi ise kızartılmadan yana daha lezzetli oluyor dedi,komşularım böylede sevdiler,tercih size kalmış.
5. Tahini kaseye alalım,üzerine sarımsağı çentelim,limon suyunu ilave edip karıştıralım,1 yemek kaşığı narekşisi ilave ettim karıştırdım, servis tabağına döküp köftelerle birlikte sevis yapalım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates köftesi

Hamsi köftesi

Kadın Budu Köftesi