Toyga Çorbası

Merhaba, bu defa mutfak ekibinin de yeni öğrendiği bir çorbayı paylaşıyoruz. Bu çorbayı hazır çorba markalarında görünce eşim istemişti. Biz de tarif bilmiyorduk. Küçük bir araştırmanın sonunda tarifi bulduk ama maalesef aylar önce bu tarifi nereden bulduğumu şu an hatırlayamıyorum. Oldukça kolay da bir çorba. Tarifin aslında buğday yarması vardı. Biz ilk denemelerimizde yarma bulamadığımız için buğdayın kendisinden yaptık. Anneme göre bütün buğdaylı çorba, yarmalısından daha güzelmiş. Bana göre de yarmalısı gayet güzeldi. Artık deneyerek zevkinize göre kararı siz vereceksiniz. Bir de süzme yoğurt mevzuu var. İkinci denememizde evde kendi mayaladığımız yoğurdumuz vardı. Ben de süzme yoğurt yerine 2 bardak ev yoğurdu kullandım. Lezzet ve kıvam bakımından bir kaybım olmadı sanıyorum. Süzme yoğurt yerine normal yoğurtla da yapılabiliyormuş demek ki!

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı buğday yarması (yerine buğday kullanacaksanız haşlayıp da kullanın)
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un (yarma buğday kullanınca buna gerek kalmıyor)
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (biz üzeri için de 1 yemek kaşığı tereyağı kullandık)
  • 6 bardak su (su miktarını arzuya göre arttırabilirsiniz)
  • nane, tuz

Tarif:

Suyu, süzme yoğurdu bir tencerede karıştırın. İçine zeytinyağını, tuz, nohut ve yarma buğdayı atıp pişirmeye başlayın. Pişerken çorbayı karıştırın ki yoğurt kesilmesin ve yarma buğdaylar dibe yapışmasın. Bu arada kıvam için un ekleyecek olanlar, az soğuk suda unu boza kıvamına getirip, çorbayı karıştırarak azar azar ekleyebilirler. Çorba kaynayıp özleşince ocağı kapatıp, tereyağını kızdırın ve naneler az kavurup sıcak çorbanın üzerine gezdirin. Bol nane bu çorbaya yakışıyor. Tüm lezzeti yoğurt, buğday ve nohut üçlüsü veriyor. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tuklayınız.

Yüzsük çorbası

Yayla çorbası

Terbiyeli yayla çorbası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir