Merhabalar hayırlı cumalar, cumanız berektli,feyizli, haftasonu tatiliniz  sevdiklerinizle beraber bahar güzelliğ  geçsin inşallah. Minik poğaça tadında çörekler,gelincik otlu ekmeğin malzemesinden hazırladığım börek tadında çörekler.Hamuru hazırlarken Oktay ustanın yeşil elmada hazırladığı  pileli  kıymalı böreğin hamurundan hazırlayacaktım ama böreği kaydettiğim kağıdı bulamadım,o kadar çok not aldığım yazılar varki  notu nereye kaydettiğimi  bula bilene aşkolsun.İş başa düştü eski hazırladığım hamurlardan yola çıkarak hamur  hazırladım gel görelim ki hamuru yufka gibi açamadım,hamur  açarken parçalandı,tabi ki mutfakta çareler tükenmez bende hamuru tekrar yoğurup, bölerek  çörek  şeklinde pileli börekcikler hazırladım  sorun çözülmüş oldu tadı nefis çörekciklerden yapmanızı tavsiye ederim.

Çöreği kıymalı,patatesli hazırlayacağınız gibi,pazılı ve ıspanaklı,pırasalıda pişirebilirsiniz.

Pişirecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

 

 

Hamur Malzemesi:

Hazırladığım hamurdan 6 tane minik çörek çıktı

• • 2,5 su bardağı tam buğday unu(240 ml bardak)
  • 1 çay bardağı fındık yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı  vişne  sirkesi
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

İç Malzemesi:

• 300 gr gelincik otu
  • 2 dal taze sarımsak
  • 2 dal pırasa ince olanından
  • 4 dal taze soğan
  • 1 avuç nane maydanoz
  • taze çekilmiş karabiber,pulbiber
  • 100 gr keçi peyniri
  • 200 gr rendelenmiş taze kaşar(yarısı  hamurun üzerine serilecek)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı(otu kavurmak için)

 

Üzeri için:

• yumurta sarısı
• 1 ,2  damla zeytin yağı
• çay kaşığının ucuyla bal
• çörek otu

Tarif:

• Önce sarımsağı ve soğanı kavurdum,ardından otu içine ekledim onuda suyu çekilene kadar kavurdum,tuzunu baharatını ilave edip soğumaya bıraktım,soğuyunca peynirini,kaşarın yarısını katıp harmanladım.
• Oda sıcaklığında yumurta,yoğurt ,tereyağ,fındıkyağı,tuz, sirke,kabartma tozunu yoğurma kabıma alıp karıştırdım.
• Yavaş yavaş unumu ilave edip ele yapışmayan yumuşak hamur hazırladım, hamuru 10 dakika dinlendirdim 6 parçaya böldüm.
• Her parçayı tezgaha un serip tatlı tabağı büyüklüğünde açtım,ortasına önce kaşardan biraz septim,üzerine otlu harçtan 1 yemek kaşığı serdim,kenarlarından katlayarak ortaya doğru kıvırdım yuvarlak pile şekli verdim.
• Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizdim,bal yağ ve yumurtanın sarısını iyice çırpıp böreklerin üzerine sürdüm,çörek otu serpip,önceden ısıttığım 200 °C  fırında yaklaşık 20,25 dakika  kızarana kadar pişirdim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Gelincik otlu ekmek

Ispanaklı havuçlu rulo börek

Dere otlu patatesli kol böreği