Gelincik Otlu Ekmek

Merhabalar  bu gün 19 mayıs spor bayramı, tüm gençlerimizin 19 mayıs gençlik  ve spor bayramı kutlu olsun. Kızımın pazardan aldığı gelincik otlarını nasıl pişirsem diye düşünürken, kızım anne bunlardan ya börek yap yada ekmek pişir diye önerdi.Uzun  zamandır ekmek yazmadığımı farkına varınca,böreği başka zamana  erteleyerek , ekmek pişirmeye karar verdim.Kahvaltı ve çay soraları  için güzel bir ekmek olacagını umuyorum.Hamur mayalama konusunda daha geniş bilgi edinmek isterseniz burayı tıklayınız.

Hamur Malzemesi:

  • 2 su bardağı tam buğday unu+elimizle 3,4 serpme daha hamuru toplamak için(240 ml bardak ,beyaz un kullanırsanız daha fazla gerekebilir)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket  kuru maya(10 gr )
  • 1 su bardağı ılık su(240 ml bardak)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

hamurun üzerine

  • yumuta sarısı biraz zeytinyağı,çörek otu

İç Malzemesi:

  • 300 gr gelincik otu
  • 2 dal pırasa
  • 2 dal taze sarımsak
  • 5 dal taze soğan
  • 1 avuç nane,maydanoz
  • 1oo gr keçi peyniri(tel peyniride olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber,bir çimcik  tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı(otları kavurmak için)

Tarif:

  • Önce otları doğradım tencereye yağı koyup kızdırdım,sırayla sarımsak, soğandan başlayarak kavurdum,ardından gelincik otununu ilave ettim,suyunu çekene kadar kavurdum,suyunu iyice çekmesine özen gösterin ekmeğin içi ıslanabilir,baharatını tuzunu ilave etim ocağı kapattım,soğumaya bıraktım ,soğuyunca peyniri ilave etim.
  • Toz mayayı kaseye boşaltım,üzerine şeker, ılık suyu döküp,karıştırdım 10 dakika kabarması için beklettim.
  • Kabaran mayayı yoğurma kabıma alarak,yağları,tuzu ve yavaş yavaş unumu ilave ederek ele yapışmayan hamur yoğurdum.
  • Hamuru sararak hamur iki katı olana kadar 1 saat beklettim,kabaran hamuru un serptiğim tezgaha alarak elimle açtım,ortasına hazırladığım otlu harcı serdim,rulo yaptım, ekmek şekli vererek,yağlı kağıt serili tepsiye rulo yaptığım kısım alta gelecek şekilde aldım,üzerine 1,2 damla zeytinyağıla birlikte çırptığım yumurta sarısını sürdüm,çörek otu serptim,yaklaşık 35,40 dakika daha tepside beklettim.
  • Önceden ısıttığım 200° C fırında 25 dakika kızarana kadar pişirdim,ılyınca dilimledim,bu aşamada bana biraz içi çiğ geldi,dilimlediğim ekmek leri tepsiye tekrar dizim,kızgın fırında 10 dakika daha pişirdim,kızarmış ekmek tadında oldu.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Naneli sütlü ekmek

Haş haş ezmeli cevizli ekmek

Yaban mersinli ekmek

“Gelincik Otlu Ekmek” üzerine 4 düşünce

  1. Ellerinize sağlık,misss gibi ekmek kokusu geldi sanki burnuma 🙂
    Ve de o çiçekler içime bahar getirdi sabah sabah 🙂
    Afiyet,bla şeker olsun..
    Mutlu günler diliyorum..
    Muhabbetle..

  2. Teşekür edrim Deryacığım bende seni öpüyorum.Hayırlı hafta sonları dileğimle.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir