Merhabalar  yeni  yeniden bayramlara kavuşmak dileğiyle, umarım hepiniz ailenizle birlikte  mutlu tatlı tadında bayram geçirmişsinizdir inşallah.Yeni yazı dizimize tatlı yiyelim tatlı konuşalım deyimiyle tatlı tarifiyle başladım.Tarif  Ayşe Tüterin karagöz tatlısını hazırlayacaktım biraz değişiklik yapınca karagöz tatlısının dışında bambaşka tatlı çıktı ortaya.Maya yerine karbonat kullandım,sıvı yağ yerine tereyağı kullandım,içine çok az  zeytinyağı ve irmik ekledim. Benim gibi  pişireceklere  altarnatif olur,gelelim tarife.

Hamur Malzemesi:

Hazırladığım bu hamurdan 11 tane tatlı bezesi çıktı, malzemeyi istediğiniz kadar artırabilirsiniz.Bardak ölçüsü 200 ml grlık su bardağı ve de ortaboy çay bardağı kullandım.Orta boy ölçüsü ajda bardağından küçük,minik çay bardağından büyük çay bardağı.

• 125 gr ertilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı un+ elimizle 3 serpme daha hamuru toplamak için
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardaği yoğurt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1,5 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı limon
• üzeri için beze sayısı kadar bütün  fıstık(baklavalık)

Şerbet Malzemesi:

• 3,5 su bardağı su(240 ml bardak)
• 3 su badağı toz şeker
• 2 damla limon suyu

Tarif:

• Eritilmiş tereyagını,oda sıcaklığındaki yumurtayı,şekeri yoğurma kabıma alarak karıştırdım.
• Kasede limon suyunu ve karbonatı karıştırarak, yoğurma kabıma ilave ettim, unumu azar azar  ilave ederek ,ele yapışmayan yumuşak hamur hazırladım,hamurun 3/1 ayırarak kenera koydum.
• Diğer hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarladım,ortasına gazoz kapağıyla çukur açtım,bu işlemleri hamurrum bitene kadar devam ettim,yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
• Ayırdığım hamura  kakao katarak tekrar yoğurdum,hamurdan minik parçalar alarak eşit şekilde yuvarladım,tepsideki çukur açtığım hamurun ortasına yerleştirdim.üzerine 1 tane fıstık koyup, önceden kızdırdığım fırında yaklaşık 15, 20 dakika pişirdim.
• Tencereye şekeri,suyu koyup göz göz fokurdayana kadar 15 dakika kaynattım,indirmeye yakın limonu damlatıp bir taşım  kaynatıp ocağı kapattım,tencerenin şerbetin ilk harı geçince sıcak olarak tatlıya döktüm,şerbetini çekince servis yaptım,tatlımız yüksek olduğu için üstü şerbet almayabilir,alt üst ederek üstünün de şerbetlenmesini sağlayın. Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Şekerpare

Şark tatlısı

Revani