Etiket arşivi: yapımı

turşular

Pancarlı Taze Kuru Fasulye Turşusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pancarlı taze kuru fasulye turşusu tarifi.

Yazın alıp dondurucuya attığım taze kuru fasulyelerin bir poşetini pancarla pişirip turşu kurdum,her an elimin altında fasulye turşu olarak bulunduruyorum,canım istediği zaman yeşil salataların üzerine çeşni kavanozdan ekliyorum çok pratik oluyor,yada direk piyaz olarak soğan maydanozla sofrada yerini alıyor.

600 gr Kavanoz malzeme Listesi:

  • 500 gr taze kuru fasulye(kurusuda olur)
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 kilo kadar içme suyu
  • 3-4 Tane taze kekik ve biberiye dalları
  • 2 Tane orta boy pancar
  • 1 Türk kahvesi vişne sirkesi(vişne kullandım,elinizin altındaki başka sirkede olur)
  • 1 Baş sarımsak
  • 6-7 Tane tane karabiber

Tarif:

  1. Pancarın kabuklarını soyun dilimleyin,tencereya alın suyu ilave edin kaynatın,fasulyeyi ilave edin on dakika daha kaynatın ocağı söndürün soğumaya bırakın,kuru fasulye kullanırsanız daha uzun sürede piştiği için pancarları içinden çıkarın yumşamasın.
  2. Kavanozu kaynar sudan geçirin,taneleri,pancarı,sarımsağı kavanaza gelişi güzel yerleştirin,haşlama suyunu kavanozun üzerini örtecek şakilde dökün,taze baharatları ilave edin kapağını kapatın.
  3. Bir iki gün oda ısısında bekletin turşunuz yemeğe hazır,buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin,bir sene bozulmadan dolapta duruyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

Avokado turşusu

Probiyotik fermente lahana turşusu

ekmekler

Kocaeli Simiti

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

2024 Bu yılda yöresel lezzetli tariflere devam ediyoruz.

İzmit Kocaeli yöresine ait Ramazan’ın olmassa olmazıdır,simitin özelliği pişirilip içini kıyma ve peynirle doldurulup dolma yapılmasıdır,özellikle kıymalı peynirli hazırlanır iftar ve sahurda tüketilir.

Kaynak trt belgesel #yiyeceğinserüveni

Kocaeli simiti tarifi.

Ekşi mayalı sokak simiti’ne buradan ulaşabilirsiniz.

Çavdarlı burgu sitmiti’ne buradan ulaşabilirsiniz.

Simit dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 600 gr Un(yaklaşık 3,5 su bardağı kadar)
  • 100 gr Aktifleşmiş ekşi maya
  • 1 Su bardağı süt(240 ml su bardağı ölçüsü)
  • 3 Yemek kaşığı kadar zeytinyağı

İnstan Kuru Mayayla Hazırlamak İsterseniz:

  • 1 Su baradağı ılık süt
  • 600 gr Un
  • 1 Yemek kaşığı bal
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine :

  • 1 Yumurta sarısı
  • 1 Çay kaşığı yoğurt
  • 50 gr Sade yağ

Tarif:

  • Unun bir kısmını yoğurma kabına alın ortasını çukur yapın,kaseye ılık sütü,balı alın mayayla karıştırın,unun ortasına dökün,tuzu bir kenarına serpin,ortadan başlayarak kalan ununda azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yogurun,hamurun üzerini örtün.
  • Üç saat oda ısısnda bekletin,beklerken her yarım saatte bir hamuru dairesel şekilde kendi ekseni etrafında katlayarak gazının çıkmasını sağlayın.
  • Üç saat sonra hamura simit şekli verin,yağlı kağıt serili,mısır unu serpilmiş tepsiye alın,üzerini tekrar örtün yaklaşık 4-5 saat oda ısısnda hamur iki katı olana kadar bekletin.
  • Fırının ayarını 240 C getirin on beş dakika pişireceğiniz diğer tepsiside fırına atın ısıtın,dikkatlice hamurun bozmadan kızgın tepsiye aktarın,üzerine yumurta sarısı sürün.
  • Fırının ayarını 200 C düşürün üstten üçüncü rafında yaklaşık 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.

Kuru Mayayla Hazırlamak İsterseniz.

  • Un,tuzu yoğurma kabına alın karıştırın ortasını çukur yapın,süt,bal ilave edin,kalan unuda azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun,hamurun üzerini örtün bir saat bekletin,bir saat sonra tekrar yoğurun,şekil verin tepsiye alın üzerini örtün yarım saat tepside iki katı olana kadar bekletin,üzerine yağ yumurta karışımını sürün.
  • Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,tepsiyi fırına verin 35 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kefir Mayasından Ekşi Ekmek :Sabrın Mükafatı

Ekmek hamurundan mayalı köy ekmeği

Ekmek dilimimden pratik ekşi maya

Ekşi mayalı ekmek

Ekşi maya iki renkli cevizli kahvaltı ekmeği

Portakallı Ekşi Mayalı Ekmek

ev yapımı soslar

Fermente Domates Yeşil Biber Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente domates acı yeşil jelepone biber sosu tarifi.

Daha önce yayınladığım Tayland usulü acı kırmızı biber sostan yola çıkarak hazırladığım domates ve yeşil acı jelepone bibere sebze otlar ekleyerek hazırladım,acı tatlı ekşi uyumu nefis oldu.

Fermente acı kırmızı biber sosun yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Et,tavuk yanına,pizza,köfte,makarnaya çok yakışacağına eminim.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

Soğanlı Ezme

Yeşil Sos Malzeme Listesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü

  • 100 gr Kadar acı jelepone yeşil biberi(5-6 tane)
  • 100 gr Ispanak yaprakları
  • 3 Dal fesleğen yaprakları
  • 6-7 dal maydanoz yaprakları
  • 100 gr Esmer toz şeker(yarım su bardağı kadar)
  • 1 Su bardağı su
  • 4 Diş sarımsak
  • Yarım su bardağı portakal sirkesi(elmada olur,fermente olduktan sonra eklenecek)
  • 1 Tatlı kaşığı kaya tuzu

Domates Sosu Malzemesi:

  • 4-5 Tane iri domates
  • 3 Tane acı jelepone kırmızı biber
  • Yarım su bardağı esmer toz şeker
  • 4 Diş sarımsak
  • 1 Su bardağı su
  • Yarım su bardağı elme sirkesi(fermente olduktan sonra pişerken eklenecek)
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı(piştitkten sonra eklenecek)

Tarif:

  1. Domates sosu,sebzeleri domates,biber kabaca kabuklarıyla doğrayın,blendırda iri taneli kalacak şekilde,şeker,tuz,su,sarımsakla birlikte çekin.
  2. Kavanozu kaynayan sudan geçirin,malzemeyi dört parmak boşluk kalacak şekilde içine aktarın,kapağını kapatın yedi gün oda ısısında bekletin,her gün kavanozun kapağını açın gazı çıksın,tahta kaşıkla karıştırın.
  3. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,sirkeyi ilave edin,ocağın altını yakın, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın yirmi dakika koyulaşana kadar pişirin,tekrar blendırdar geçirin,tel süzgeçle süzün,malzemeyi kaynar sudan geçirilmiş kavanoza aktarın,zeytinyağını ilave edin karıştırın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  4. Yeşil olanıda aynı şekilde biberleri kabaca doğrayın,yapraklar,sarımsak,şeker,suyla birlikte çekin,kavanoza aktarın yedi gün bekletin.
  5. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,sirkeyi ilave edin ocağın altını yakın,yirmi dakika ara sıra karıştırarak pişirin,blrndırdan tekrar geçirin, steril edilmiş kavanoza alın.

Afiyetle tüketin.

Not:

  • Yeşil sosu süzmeden kulanıcak,yapraklar erimişti zaten pişince süzme ğereği duymadım.
  • Biberleri doğrarken mutlaka eldiven kullanın,biberler çok acı yüzünüze gözünüze elinizi sürmeyin.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kış Hazırlıkları: Domates Sosu

Portakal sirkeli et balık sosu

Patlıcan Biber Domates Sosu

biz

Qizha Kizha Çörek Otu Macunu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Qizha kizha çörek otu macunu tarifi.

Filistin Lübnan mutfağına özgü çörek otunun ezilmesiyla hazırlanan bir tür macundur,hafif tatlı ,keskin acı tada sahiptir,ekmek,turta yapımında kullanılır,şifalı olduğuna inanılır,özellikle yaşlılar hastalıktan korunmak için şifa niyetine her gün bir tatlı kaşığı tüketirler.Qizha yerel lehçede izha veya siyah tahin olarakta adlandırılır.

Bizim ülkemizdede bazı marketlerde çörek otu macunu adı altında satıldığını gördüm,islam ülkekerinde ve Türkler olarak Peygamberimiz (SAV) Efendimizin “Hadis’i Şeriflerinede” çörek otunu çok tüketin her dede şifadır buyuruyor,önerisi üzerinde bizlerde poğaça böreklerde çok kulanırız çörek otunu.

Gelelim çörek otu macununu nasıl hazırlarız,hazırlaması çok basit ve kolay.

Malzemeler:

Çörek otu(200 gr)

3-4 Yemek kaşığı kadar zeytinyağı(gerekirse daha fazla ekleyebilirsiniz.)

2 Yemek kaşığı kadar bal(balı çektikten sonrada ekleyebilirsiniz)

Yapışmaz tavayı kızdırın,çörek otunu dökün,karıştırarak rengi solana kadar kavurun,yaklaşık 15-20 dakika kadar.

Blendır kasesine boşaltın,3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edin,macun olana kadar blendırda çekin,çekilen macunu kavanoza aktarın,2 yemek kaşığı bal ilave edin. karıştırın,üzerini zeytinyağıyla örterek oda ısısında bozulmadan mutfak dolabında bir kaç ay bozulmadan durabilir.

Qizha çörek otu macunu hazırlık yapım aşaması video’sunu buradab izleyebilirsiniz.

Afiyet şifayla olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Çağla ezmesi

Soğanlı Ezme

Ajvar sosu

Guacamole Sosu

şerbetli tatlılar

Qizha Çörek Otu Macunu Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Qizha kizha çörek otu macunu tatlısı tarifi.

Filistin Lübnan mutfağına özgü çörek otunun ezilmesiyla hazırlanan bir tür macundur,hafif tatlı ,keskin acı tada sahiptir,ekmek,turta yapımında kullanılır,şifalı olduğuna inanılır,özellikle yaşlılar hastalıktan korunmak için şifa niyetine her gün bir tatlı kaşığı tüketirler.Qizha yerel lehçede izha veya siyah tahin olarakta adlandırılır.

Kizha çöreği tatlısını bu siteden aldım, şef Sawsan Abu Farha’ya çok teşekkür ederim,sizlerde Arap orta doğu mutfağını merak ediyorsanız sayfasını ziyaret etmenizi öneririm.

Şerbetlemedende yiyebilirsiniz yumşacık tatlı poğaça tadında,şerbetleyince brownie tadında oluyor.

Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından qidreh kidrah baharatlı tavuklu pilav tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Qizha kizha tatlının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü.

  • 1 Çay bardağı ılık su
  • 1 Çay bardağı çörek otu macunu
  • 1,5 Su bardağı tam buğday unu+2 yemek kaşığı daha
  • Yarım bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Badem(süslemek için)
  • 2 Yemek kaşığı sade yağ(tepsiyi yağlamak için)

Şerbet Malzemesi:

  • 1,5 Su bardağı toz şeker
  • 1 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,göz göz kabarcık olana kadar kaynatın soğumaya bırakın.
  2. Unu kısık ateşte karıştırarak kavurun soğutun.
  3. Mayayı ılık suyu yoğurma kabında karıştırın on dakika bekleyin,un hariç diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
  4. Unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün yarım saat mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun,23 santim çapında tepsiyi yağlayın,hamuru içine alın elinizle düz olana kadar düzeltin,bıçağı ıslatarak baklava dilimi gibi şekil verin,üzerine bademi dizin,sade yağla yağlayın,hamuru örtün bir saat tepsi mayası için mayalanmaya bırakın.
  6. Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,30 dakika kızarana kadar pişirin.
  7. İlk sıcağı geçince şurubu üzerin gezdirin,soğuyunca servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Meyva Suyu Şerbetli İncir Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

ana yemekler

Pirpirim Semiz Otu Aşı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pirpirim semiz otu aşı tarifi.

Pirpirim aşı Gaziantep yöremizde yapılan ana yemek lezzetinde,çorba niyetinede yenecek lezzet.

İçine et konulmassa vejeteryalarında rahatlıkla tüteteceği yemek olur,etli daha çok beğendim etsizde yapabilirsiniz tercih size kalmış.

Yemeğin video’lu yapım aşamalı tarifini buradan izleyebilirsiniz.

Semiz otu diblesi buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otu salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otlu vişneli kısıra buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otlu felah köfte tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otu diyet salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr semiz otu
  • 300 gr kuzu kuşbaşı(dana eti kullandım)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış börülce
  • 1 su haşlanmış mercimek
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 2 litre kadar sıcak su
  • 1 türk kahvesi fincanı nar ekşisi

Tarif:

  1. Zeytinyağını tencerede kızdırın,soğanı küp doğrayın ilave edin,karıştırarak soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun.
  2. Eti ilave edin et suyunu çekene kadar karışyırarak onuda kavurun,salçayı ilave edin 3-4 saniye çarışırarak sıcak suyunu ilave edin tencerenin kapağını kapatın,on dakika pişirin.
  3. Haşlanmış baklagileri,bulguru ilave edin tekrar tencerenin kapağını kapatın,et,baklagiler bir biriyle özleşene kadar on dakika daha pişirin.
  4. Semiz otunu,nar ekşisini ilave ekleyin,bir taşım kaynatın ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı