Etiket arşivi: mayalı

ekmekler

Ekşi Mayalı Ispanak Püreli Peynirli Patates Dolgulu Pide

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı ıspanak püreli patates dolgulu peynirli pide tarifi.

Ekşi mayalı ıspanak püreli patatesli peynirli pidenin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Ispanak püreli peynirli minik ekmek tarifinr buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 200 ml Su bardağı ölçüsü.
  • 400 gr un(yaklaşık üç su bardağı kadar)
  • 80 gr İki kere beslenmiş aktif ekşi maya
  • 1 Su bardağı sulu ıspanak püresi
  • Yarım su bardağı içme suyu
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı

İç Malzemesi:

Bu malzeme 2 tane pide malzemesidir.

  • 2 Tane haşlanmış rendelenmiş patates
  • 100 gr Rendelenmiş taze kaşar,ezine peynirni
  • 50 gr Sade yağ (patatese eklenecek)
  • Tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Üzerine:

  • Susam,çörek otu,zeytinyağı
  • 1 Çay kaşığı un(zeytinyağına katılacak)

Tarif:

  • Önce peynir karışımı kasede karıştırın buz dolabına kaldırın.
  • Hamuru yoğuralım,ekşi mayayı,ıspanak püresini,suyu kabınızda karıştırın,yağı,tuz ilave edin,azar azar un ilavesi yaprak kulak memesinden bir tık daha yumşak ele yapışan hamur hazırlayın.
  • Hamuru örtün 3 saat zarfında dairesel katlamalar papın buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • Ertesi günü oda sıcaklığında bir saat bekletin,elinizle un serpilmiş tezgahda hafifçe açın,iç malzemenin yarısını ortasına serin,bir ucundan toplayarak hamuru kapatın.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye un,yada galete unu serpin,hamurun kapatılan tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin,elinizle hafifçe biraz büyütün üzerini örtün bir saat tepsi mayası yapın.
  • Fırını ısısını 240 C ısıtın,boş tesiyi içine atın ısınsın,ısınan tepsiye pideyi aktarın,zeytinyağına unu karıştırın,pidenin üzerine sürün elinizle şekil verin,çörek otu susam serpin.
  • Fırının üsten üçüncü rafında on dakika 240 C,daha sonra ısıyı 200 C indirin 35 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isteseniz tıklayınız.

Ekşi Mayalı Kapalı Kıymalı Pide

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

çörekler

Çilekli Peynirli Palmiye Çöreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Taze peynirli sadviç palmiye çöreği tarifi.

Baklava yufkası gibi çıtır çıtır palmiye hamuru olmasını buradaki tarifi okuyun.

Peynirli çilekli palmiye çöreğinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1 Su bardağı ılık su
  • 1 Su bardağı yoğurt(sütte olur)
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 20 Yaş maya(granür kuru mayada olur)
  • 1 Tatlı kaşığı aktifleşmiş ekşi maya
  • 3 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Tane yumkurtanın sarısı(fırına verirken üzerine sürülecek)
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı(yumurta sarısına karışacak)

Hamurun Arasına :

Üzerine:

  • Pudra şekeri(piştikten sonra üzerine serpin)
  • Çilek(çöreğin arasına döşeyin)
  • Kaymaklı lor peyniri(piştikten sonra servis ederken arasına kullanın)

Tarif:

  • Ilık suyu, mayayı,ekşi maya,toz şekeri yoğurma kabına alınız karıştırınız,üzerini örtün on dakika bekletin maya aktifleşsin.
  • Un hariç diğer malzemeleri ekleyin,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,üzerini örtün hamur iki katı olana kadar bir saat bekletin.
  • Kabaran hamuru tekrar yoğurun,sekiz bezeye bölün,her bezeyi tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bolca oda ısısında yağ sürün,üst üste gelecek şekilde dizin,en son bezeye yağ sürmeden serin,yufkayı örtün buz dolabında yarım saat bekletin.
  • Bekleyen yufkayı un serpilmiş tezgahta merdaneyle yarım milim büyüterek açın,2 santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
  • Şeritleri kıvırarak buradaki gibi rulo yapın,biz ters yönde kıvırarak rulo yaptık,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  • Üzerine zeytinyağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün,üzerini örtün otuz dakika tepsi mayası yiçin bekletin.
  • Önceden ısıtılmış fırının üstten üçüncü rafında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  • Fırından çıkınca ilk sıcağı geçince arasına peynir ve çilekle,üzerine pudra şekeri serpin sevis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Kliçe Mardin Çöreği

El açması elmalı çörek

Ağzı açık

Boyoz Böreği

Maraş Çöreği

ekmekler

Ekşi Mayalı Baget Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bereket ekşi mayalı bağet ekmeği tarifi.

Ekşi mayalı tost ekmeği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Baget ekmeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Sunumda kullandığım sukulent çiçeği kızımın yetiştirip sattığı çiçekler,çeşit çeşit ve fiyat daha fazlası cicekdurbunum sayfasını ziyaret edip bilgi alabilirsiniz.

Baget ekmeği kaç kez pişirdim ama ya hemen resmini çekmeden tükendi,yada resim güzel çıkmadı diye sayfama yazmayı erteledim,bu çektiği resimde pek istediğim gibi olmadı artık kaçarı yok olduğu kadarıyla sayfama yazmaya karar verdim,her ne kadar görüntüyü yakalayamasamda lezzet on numara garanti verebilirim.

Malzeme Listesi:

  • 400 gr Çok amaçlı un(240 ml ölçüsüyle dolu dolu 2,5 su bardağı kadar)
  • 20 gr Organik beyaz un(1 yemek kaşığı kadar)
  • 5 gr Tuz(1 tatlı kaşığı)
  • 20 gr Zeytinyağı(1 yemek kaşığı kadar)
  • 50 gr İki kere beslenmiş ekşi maya(dolu dolu 2 yemek kaşığı kadar)
  • 300 ml İçme suyu

Tarif:

  • Mayayı,zeytinyağını suyla karıştırın,yoğurma kabına unu alın,ortasına çukur açın,bir kenarına tuz ilave edin,su, maya karışımını çukura dökün,kulak memesi kıvamından bir tık daha yumşak hamur hazırlayın.
  • Hamuru örtün elinizi ıslatarak,yada yağlıyarak her yarım saatte bir dairesel şekilde,hamuru kenarlarından tutarak uzatılan hamur üstüne gelecek şekilde katlama yapın,bu işlemi 3 saat içinde 4-5 kere uygulayın,hamuru örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,12 saat hamur iki katı olana kadar bekletin.
  • Dolaptan çıkarın yarım saat oda ısısında bekletin,tezgaha un serpin hamuru kare şeklinde elinizle yayın,spatula yardımıyla üç eşit parçaya bölün,her parçayı ortasından uzatarak içe doğru kaltlayın bağet ekmek şekli verin,katlı tarafı üste gelecek şekilde un serpilmiş bezin üzerine alın,üzerini iki saat bekletin.
  • Fırını ayarını 240 c getirin pişirme tepsisini içine atın kızdırın,ekmekleri yağlı kağıt üzerine katlı tarafı alta gelecek şekil aktarın,un serperek üzerine jiletle çizikler atın kızgın tepsinin üzerine yerleştirin,fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 30-35 dakika kızarana kadar pişirin,on dakika sonra fırının ısısını 200 c getirin pişirme süresini tamamlayın.
  • Fırından çıkarın ekmeği tel üzerinde soğumaya bırakın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı ekmek

Ekşi maya iki renkli cevizli kahvaltı ekmeği

Portakallı Ekşi Mayalı Ekmek

Ayvalık Tostu Ekmeği

ekmekler

Nohut Mayalı Kuş üzümlü Fındıklı Kahvaltı Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Nohut mayalı kuş üzümlü fındıklı minik lokmalık kahvaltı ekmeği.

Mayamı beslerken üzerinden aldığım atık aktif olmayan mayayı çöpe atmak yerine besleyip bir başka yiyeceğe dönüştürüyorum,bazen krep,bazen panca cake,bazen kraker,bazende lezzetli ekmeklere dönüşüyor.

Mutfaklarda #sıfır #atık projesine katkı olmuş oluyor.Sizler nelere dönüştürüyorsunuz?atık mayanızı.

Portakal reçeli kardeşim Nuri’nin Hanımı Emine yengemizden ellerine sağlık Emine’ciğim nefis olmuş reçel.

Ekmeğin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Nohut mayalı ayvalık tostu ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.

İnstant kuru granür mayayla hazırlamak isterseniz buradaki video’yu izleyin.

Hamur Malzeme Listesi:

  • 50 gr Kadar aktifleşmiş nohut mayası
  • 300 gr Çok amaçlı un
  • 1 Çay bardağı sıcağa yakın içme suyu
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Yemek kaşığı pul biber

Arasına Ve İçinin Malzemesi:

  • 70 gr Kadar kuş üzümü
  • 70 gr Sade yağ
  • 60 gr Çörek otu
  • 1 Çay bardağı iri kırılmış fındık
  • Maydanoz yaprakları

Üzerine:

  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 Tatlı kaşığı yoğurt

Tarif:

  • Yoğurma kabına unu alın,ortasına çukur açın,suyu,mayayı ekleyin,kenarına yağ,tuz,şeker ilave edin,yumşak ele yapışan hamur hazırlayın,üzerini örtün oda ısısında 3-4 sat bekletin,beklerken bir iki katlama yapın hamuru buz dolabına kaldırın bir gece dinlendirin.
  • Ertesi günü çıkarın oda ısısına gelince üzüm,fındık,çörek otunu ilave edin katlayarak malzemenin hamura karışmasını sağlayın.
  • Tezgaha un serpin hamuru yuvarlayın on iki eşit parçaya bölün.
  • Har parçaya minik minik yay ekleyerek katlayın rulo yapın yuvarlayın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerini örtün,nohut mayası sıcağı çok sever ekşi maya gibi soğuk sevmez,tepsinin üzerini mutfak havlusuyla sarın, oda ısısında maksimum 2,mimumum 3 saat bekletin,bu arada fırını kızdırın,kasede zeytinyağını yoğurtla çırpın,hamurların üzerine zeytinyağı,yoğurt karışımından sürün sürün,maydanoz yaprakları yerleştirin, kızgın fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Ekşi mayalı ekmek

Ekşi maya iki renkli cevizli kahvaltı ekmeği

Portakallı Ekşi Mayalı Ekmek

Ayvalık Tostu Ekmeği

şekersiz tarifler, sütlü tatlılar

Sütlü Pekmezli Şekersiz Lokma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayanızın beslerken nasıl değerlendirirsiniz?Bizim mutfakta genelde mayalı krep yaparak değerlendiriyorum,bu sefer değişiklik yaparak artan mayaları biriktirip,ekşi mayalı lokma hazırladım.

Üzerine şerbet yerine sütle pekmezi karıştırıp sosla serviz yaptım,bizzzz bayıldık bakalım sizlerde hazırlarsanız bizim kadar sevecekmisiniz,buraya tarifi kaydediyorum.

Diğer hesaplarımdan video’sunuda paylaştım linkten ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 2 yemek kaşığı artan ekşi maya
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı içme suyu
  • 1 çimdik tuz
  • kızartmak için sıvı yağ

Üzerine:

  • toz fıstık,ceviz fındık

Sos Malzemesi:

  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı pekmez

Tarif:

  1. Su ve mayayı kaseye alın karıştırın,üzerine azar azar un ilavesi yaparak,yapışkan cıvık hamur hazırlayın,hamur özleşene kadar katıştırın,üzerini örtün bir iki saat oda ısısnda bekletin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,12 saat yaklaşık (bir gece)bekletin.
  2. Ertesi günü sıkma torbasına düz uç takın,hamuru sıkma tornasına aktarın.
  3. Derin tencerede veya tavaya bolca yağ koyun kızdırın,hamuru sıkarak yağa batırdığınız makasla kiraz büyüklüğünde keserek tavaya aktarın,tavayı kızarırken hafif hafih sallayarak hamurun şişmesini sağlayın,arkalı önlü kızarınca servis tabağına alın.
  4. Sütü pekmezle karıştırın lokmanın üzerine dökün karıştırın,sosuyla tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

Vişneli piriç tatlısı

Quniolı kinoa sütlacı

Kahveli limonlu sütlaç

ekmekler

Ekşi Mayalı Yağlı Üçgen Kahvaltı Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı yağlı üçgen kahvaltı ekmeği.

Üçgen poğaça tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kokoş üçgen poğaça tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Hani vardırya yumuş yumuş poğaça tadında,yerken mis gibi sade yağ kokar,işte o ekmek tamda bu ekmek tarifidir,dikkat edin asla bir parça yetinmeyeceğiniz lezzette.

İkiye bölüp arasına istediğini malzemeyi koyup tost ekmeğide yapabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 600 gr beyaz un(3 su bardağı kadar)
  • 1,1,5 su bardağı içme suyu
  • 8 gr tuz
  • 40 gr iki kere aktifleşmiş ekşi maya(dolu dolu iki yemek kaşığı kadar)

Arasına Sürmek İçin:

Tarif:

  1. Unu yoğurma kabına alın ,kenarına tuzu koyun karıştırın,ortasını çukur açın biraz su koyun,aktif mayayı ilave edin akışkan kıvam alana kadar çözdürün.
  2. Ortadan başlayarak hamuru yoğurmaya başlayın,yoğururken azar azar su ilavesi yapın,ele yapışan yumşak hamur hazırlayın,su verirken dikkatli verin,her marka unun su çekme oranı farklıdır,su miktarı hamurun su çekme kapasitesine göre azaltıp,çoğalta bilirsiniz.
  3. Hamuru örtün 3 saat kadar oda sıcaklığında bekletin,beklerken iki,üç dairesel katlama yapın buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın bir gece soğuk fermantasyon yapın.
  4. Ertesi günü oda ısısına alın,bir saat sonra eşit şekilde dörde bölün,her bezeyi un serpilmiş tezgahta katlama yaparak rulo yapın,ruloyu 40 santim boyunda,sekiz santim eninde merdaneyle fazla bastırmadan açın,üzerine erimiş yağdan bolca sürün.
  5. Ucundan başlayarak üçgen şekilde katlayın,katlama işlemini buradaki video’dan izleyebilirsiniz,diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın,yağlı kağıt serili tepsiye alın,üzerini örtün,oda sıcaklığında iki saat betletin.
  6. Bu arada fırına vermeden, yarım saat önce fırının ısı ayarını 240 C getirin ısıtın,pişirecek olduğunu tepsileride içine atın kızsın.
  7. Yağlı kağıtla birlikte kızan tepsiye aktarın,uzerine un serpin jiletle üçgen şekilde kesikler atın,artan yağı üzerine sürün,diğer tepsiyle üzerini örtün,alttan üçüncü rafına yerleştirin,fırına kapla su koyun 40 dakika pişirin.
  8. İlk 20 dakika sonra fırının ısısını 200 C düşürün,20 dakika daha pişirin,fırından çıkarmaya 15 dakika kala tepsiyi üzerinden alın,40 dakika süre tamamlanınca fırından çıkarın tel üzerinde soğumaya bırakın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı ekmek

Ekşi maya iki renkli cevizli kahvaltı ekmeği

Portakallı Ekşi Mayalı Ekmek