Etiket arşivi: kısır

Mısır Bulguru Köftesi

18 Ağustos 2025 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mısır bulguru (yarması) köftesi tarifi.

Karadeniz’de mısır yarması çorbada,sarmada,yemeklarda çok kullanılır,bir firma mısır’ın tanelerini inceltip bulgur gibi hazırlamış çok iyi etmiş biz beğendeik,kızım tarım koporatif marketinde görmüş kendine alırken,annem bundan tarifler hazırlar diye düşünerek bana almış,teşekkür ederim Mügen’im getirdiğin paketleri her şekilde değerlendiricem,ilk tarif olarak bol taze otlu köfte hazırladım.

Hem glutensiz etsiz,vejeteryanların veganların tüketebileceği köfte oldu,biz beğendik umarım sizlerede beğenir hazırlarsınız.

İlk hazırladığımda bulgur gibi sıcak suyla ıslatıp hazırladım,bulgur gibi şişmedi kıtır kıtır ağıza geldi,ikinci hazırladığımda beş dakika kaynayan suda pişirerek pilav gibi demlenmeye bıraktım tam istediğim yumşaklıkta oldu,sizlerde mutlaka pişirerek hazırlayın.

Mısır bulguru köftesi’nin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

200 ml Cup ölçüsü(nes kahvesi fincanı kadar)

170 gr Mısır bulguru
5-6 Dal taze soğan
Yarım demet maydanoz,nane
4-5 Dal taze feslegen,taze kekik
1 Türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
1 Çay kaşığı tuz
Karabiber,pul biber,kimyon(damak tadınıza göre)
2 Tatlı kaşığı biber,domates salçası
2 Yemek kaşığı nar ekşisi
2 Yemek kaşığı galeta unu
3 Diş sarımsak
Limon dilimleri,kıvırcık yaprakları,domates dilimlari(servis ederken kullanın)
3 Kupa su(bulguru haşlamak için)

Tarif:

Sos kabına suyu aktarın kaynatın,tuzu,bulguru içine atın,kapağını kapatın beş dakika kaynatın.
Yarma haşlanırken yeşillikleri,sarımsağı,soğanı incecik kıyın yoğurma kabına alın.
Yarmayı diğer malzemeleri alın özleşene kadar elinizle harmanlayın,servis tabağına elinizi ıslatarak minik köfteler şeklinde şekil verin dizin,limon dilimleri,kıvırcıkla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İçli köfte

Mercimek köftesi

Yeşil mercimekli havuçlu köfte

Bulgurlu Avokado Köftesi

zeytinyağlılar

Semiz Otlu Vişneli Kısır

21 Haziran 2022 Fatma Tekin Yorum yapın

Semiz otlu kısır tarifi.

Semiz otlu kısırın bizde anısı şöyle,üç sene önce pandemi dönemi henüz başlamıştı,Mustafa Habib’in siteden arkadaşının annesi tanışmak için geleceğini haber verdi,kızım hemen alel acele kek çırptı,banada kısır yapmamı rica etti,kısır malzemelerini hazırladık evde kıvırcığımız yokmuş,vakit darlığından marketede gidemedi,o zamanlar henüz motosikletli getir götürler daha çıkmamıştı,anne semiz otu var onu koy marul yerine dedi,yıkadım ekledim,biz ve gelen misafirimiz çok beğendik.

İyiki evde marul yokmuş, o günden beri canımız istediği zaman semiz otlu hazırlıyoruz,mutfakta çareler tükenmez her zaman başka altarbatif seçenek bulunur mutlaka.

Sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarifi sayfamada kaydettim.

Malzeme Listesi:

300 gr kısırlık ince bulgur(1 çorba kasesi kadar)
300 ml sıcak su(1 çorba lasesi kadar)
5,6 dal taze soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
yarım demet kıyılmış maydanoz
1 demet semiz otu yaprakları
tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
1 su bardağı vişne(isteğe bağlı şart değil)

Sos Malzemesi:

1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
2 tane limon
2 yemek kaşığı nar ekşisi veya goruk ekşisi

Tarif:

Bulguru kaseye alın,üzerine sıcak suyu dökün üzerini örtün on dakika bekletin.
Salçayı,baharatı,tuzu ilave edin karıştırın,kıyılmış maydanozu,semiz otu,soğan,vişneyi ilave edin tekrar karıştırın.
Sos malzemelerini ayrı bir kasede çatalla çırparak karıştırın,kısırın üzerine gezdirin,tekrar karıştırın,domates,kıvırcık,salatalıkla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kısır

Köz Biber Dolama:Sarması Kısırlı

Maş Fasulyeli Kısır

Patatesli Kısır

sofralar

Korona Günlerinde İzole Doğum Günü

31 Mayıs 2020 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli kurabiye tadında bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Uzun zamandır grip soğuk alğınlıgına denk gelen çocukların doğum günlerini bir türlü kutlama fırsatı bulamadı kızım.

En sonunda, korono da olsa, dördünün birden doğum gününü kutlamak üzere çocuklara söz vermiş.

Corona günlerinde olduğumuz için izoleyiz kimseyi çağırmadım, sen de gel anne, aramızda kutlayalım, dışarıya da çıkamıyorlar, çocuklara eğlence olsun, dedi.

İki aydır bir araya gelemiyorduk, sadece ramazanda bir kere iftarda buluştuk, tamam dedim kabul ettim, maskemizi takarız oturuz çocuklar eğlensin yeter ki ve hazırlıklarımızı tamamladık, haydi bakalım başlasın eğlence.

Corona günlerinden kalan hatıra olsun, ülkemizi ve tüm dünyayı Rabbim bu illetten kurtarsın, bir daha böyle günler yaşatmasın inşAllah. Amin.

Ellerine emeğine sağlık İsmail’im Mügen’im hepsi harika olmuş, afiyet şifa olsun kuzulara.

Menümüzde olanlar.

Çikolatalı çikolata soslu hindistan cevizli katlı pasta(kızım hazırladı,link verdiğim pastanın hindistan cevizli olanı)

Kısır(kızım hazırladı)

Dere otlu peynirli poğaça(kızım hazırladı)

Saray poğaçası(ben hazırladım)

Kaya kurabiyesi(kızım hazırladı)

Limonlu cheese cake(kızım hazırladı)

Limonata(ben hazırladım)

Kızım bir gün önceden karton kutuyu kalp şeklinde keserek yapıştırmış pinyata hazırlamış, içine çikolata, kraker, badem şekeri doldurmuş. Kapıya astı herkes var gücüyle birer kere vurarak patlattılar. Pinyatayı patlatmak çok eğlenceli, içindekileri de yakalamaya çalışmak ayrı bir eğlence.

Günün ilerleyen saatlerinde, keçeden etkinlik yapıldı. Kızım çocukların seçtiği keçelere kalıpla şekiller ve kuş çizdi. Çocuklar da önce kestiler, iğne iplikle dikip içlerini elyafla doldurdular. Etkinlik yapmak isteyen annelere fikir olsun diye buraya aktardım..

Pasta link verdiğim pastanın hindistan cevizli olanı, kek hamurunu iki kek malzemesi olarak hazırladı, büyük fırın tepsisinde pişirdi, çocuklar üç katlı olsun istedikleri için, kızım üç farklı boyda kesti. Kağıtla 24 santim, 18 santim, 12 santim kalıp keserek, kekleri üç parçaya böldü. Her parçayı da ikiye bölünce altı katman oldu.Ellerine sağlık kuzum.

Müzik eşliğinde sandalye kapmaca oynadılar, pinyatanın içinden çıkan maket oyuncakları yaptılar.

Oyun oyun, evin içinde ne kadar oynanırsa eğlenmeye doyamadılar.

Çocuk olmak ne güzel bir şey.

Ve son olarak repliklerini internetten buldukları Hacivat Karagöz oyununu, kızım eşiyle birlikte oynayıp çocuklara sundular ve eğlence sona erdi.

İnşAllah yine yeniden coronasız günlerde doğum günü kutlamak dileğiyle.

Mustafa Habibim Zeynep Ecem Ayşe Bilgem Saliha Gökçem nice sağlıklı huzurlu anne, babanızla sevdiklerinizle beraber yaşlarınız olsun kuzularım, bu yazı da burada hatıra kalsın, belki bir gün ilerde ben olmayabilirim, sizler okursunuz yad edersiniz annanenizi. Rabbim Ümmeti Muhammedin çocuklarını kötülüklerden şerden korusun bizimkileri de inşAllah. Amin. Ecmain.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Brunch Kahvaltı Sofrası

Çay Sofrası-2

Bir Yaş Daha Büyüdük

Gül bahçesi soframız

Yeğenimin hafta sonu sofrası

Kardeşler toplantı masası otlu cacık

İadeyi ziyaret sofrası yoğurtlu pancar salatası

Ramazana bir kaç gün kala

sofralar